Patlıcan Kebap, Yeme De Yanında Yat | Kebap Çeşitleri | Tarifleri

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-04-2012

Manisa Kebabı

Malzemeler

1 kg kuzu kuşbaşı et
1 adet havuç
2 adet patates
4 yemek kaşığı tereyağı
300 gr mantar
1,5 bardak sıcak su
Tuz, pulbiber, karabiber

Krep Hamuru İçin:

3 yumurta
5 bardak süt
2,5 su bardağu un
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Tuz

Üzeri İçin:

İri dilimlenmiş kaşar peyniri
Domates, maydanoz

Hazırlanışı

1

Etleri ve ince doğranmış soğanı etler suyunu bırakıp çekene kadar kavurun

2

Terayağını, yuvarlak doğranmış havucu, iri doğranmış mantarları ve küp küp doğranmış patatesleri de ilave ederek kavurmaya devam edin

Tuz ve karabiber ilave ettikten sonra sıcak su ekleyip etler yumuşayıncaya kadar pişirin

3

Krep için yumurta, un, süt ve sıvıyağı karıştırın

Teflon tavayı yağlayın

Krep hamurundan 1 kepçe alarak yağlanmış tavaya dökün ve tavayı çevirerek karışımı tavaya yayın

İki tarafınıda pişirin

Krep harcı bitene kadar aynı işlemi tekrar edin

4

Tüm krepler piştikten sonra kreplerden birini alıp içine kebaptan bir miktar koyarak bohça şeklinde toplayın ve açık yer alta gelecek şekilde tepsiye yerleştirin

Diper krepleride aynı şekilde tepsiye yerleştirin

5

Üzerlerine 1 dilim kaşar peyniri koyarak ve etin kalan sosunu da ilave ederek önceden 200 derece ayarlı fırında kaşar peynirleri eriyene kadar ısıtın

6

Servis tabağına aldığınız kebapların üzerine 1 dilim domates ve maydanozla süsleyip sıcak sıcak servis yapın

Simit Kebabı

Malzemeler

500 gr kıyma (orta yağlı)
1 çay bardağı köftelik bulgur
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 adet soğan (ince doğranmış)
1 tatlı kaşığı salça
Yarım demet maydonoz (ince doğranmış)
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı laşığı pulbiber
1-2 tutam karabiber
Tuz
Ayrıca köfteleri takmak için şiş ya da marketlerde satılan çöp şişler olabilir

Tarif
Bulguru 1 çay bardağı su ile ıslatıp 10-15 dakika bekletin

Daha sonra tüm malzemeleri birleştirip güzelce yoğurun

Harçtan cevizden büyük parçalar koparıp şişe takın ve elinizle yayarak uzatın ve bastırın

Izgarada ya da önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında kızarana kadar pişirin

Fırına koymadan önce tepsiyi ve köftelerin üzerini bir fırça yardımıyla yağlamayı unutmayın

Yanında servis etmek için domates ve sivri biberleri de pişirebilirsiniz

08-04-2012	#15
Prof. Dr. Sinsi	Patlıcan Kebap, Yeme De Yanında Yat \| Kebap Çeşitleri \| Tarifleri Manisa Kebabı Malzemeler 1 kg kuzu kuşbaşı et 1 adet havuç 2 adet patates 4 yemek kaşığı tereyağı 300 gr mantar 1,5 bardak sıcak su Tuz, pulbiber, karabiber Krep Hamuru İçin: 3 yumurta 5 bardak süt 2,5 su bardağu un Yarım çay bardağı sıvıyağ Tuz Üzeri İçin: İri dilimlenmiş kaşar peyniri Domates, maydanoz Hazırlanışı 1 Etleri ve ince doğranmış soğanı etler suyunu bırakıp çekene kadar kavurun 2 Terayağını, yuvarlak doğranmış havucu, iri doğranmış mantarları ve küp küp doğranmış patatesleri de ilave ederek kavurmaya devam edin Tuz ve karabiber ilave ettikten sonra sıcak su ekleyip etler yumuşayıncaya kadar pişirin 3 Krep için yumurta, un, süt ve sıvıyağı karıştırın Teflon tavayı yağlayın Krep hamurundan 1 kepçe alarak yağlanmış tavaya dökün ve tavayı çevirerek karışımı tavaya yayın İki tarafınıda pişirin Krep harcı bitene kadar aynı işlemi tekrar edin 4 Tüm krepler piştikten sonra kreplerden birini alıp içine kebaptan bir miktar koyarak bohça şeklinde toplayın ve açık yer alta gelecek şekilde tepsiye yerleştirin Diper krepleride aynı şekilde tepsiye yerleştirin 5 Üzerlerine 1 dilim kaşar peyniri koyarak ve etin kalan sosunu da ilave ederek önceden 200 derece ayarlı fırında kaşar peynirleri eriyene kadar ısıtın 6 Servis tabağına aldığınız kebapların üzerine 1 dilim domates ve maydanozla süsleyip sıcak sıcak servis yapın Simit Kebabı Malzemeler 500 gr kıyma (orta yağlı) 1 çay bardağı köftelik bulgur 2 diş sarımsak (ezilmiş) 1 adet soğan (ince doğranmış) 1 tatlı kaşığı salça Yarım demet maydonoz (ince doğranmış) 1 tatlı kaşığı kimyon 1 tatlı laşığı pulbiber 1-2 tutam karabiber Tuz Ayrıca köfteleri takmak için şiş ya da marketlerde satılan çöp şişler olabilir Tarif Bulguru 1 çay bardağı su ile ıslatıp 10-15 dakika bekletin Daha sonra tüm malzemeleri birleştirip güzelce yoğurun Harçtan cevizden büyük parçalar koparıp şişe takın ve elinizle yayarak uzatın ve bastırın Izgarada ya da önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında kızarana kadar pişirin Fırına koymadan önce tepsiyi ve köftelerin üzerini bir fırça yardımıyla yağlamayı unutmayın Yanında servis etmek için domates ve sivri biberleri de pişirebilirsiniz