Patlıcan Kebap, Yeme De Yanında Yat | Kebap Çeşitleri | Tarifleri

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-04-2012

Tepsi Kebabı

Malzemeler

Köfte icin:

500 gram kiyma
1 sogan
1 yumurta
maydanoz
1 su bardagi ekmek kirintisi
tuz, karabiber, kimyon, kekik

Ara kat icin:

4 orta boy patates
tuz

Üst kat için:

1 kirmizi ve 1 sari dolmalik biber (yesil biber de kullanabilirsiniz)
2 adet domates
2 adet sogan
1 dis sarimsak
zeytin yagi
tuz, karabiber, biberiye

Hazırlanışı

Once patatesleri soyup, dilimleyin

Tencereye koyup uzerine biraz tuz serpin

Yarim cay fincani su ile haslayin

Patatesleri yari kivamda pisirmeye dikkat edin

Yani firinda da pisecegi icin tam yumusamasin

Sonra kofteyi hazirlayin

Bunun icin kofte malzemelerini bir yogurma kabina alip yogurun

Bunu firin tepsisine yayin

Uzerine yari kivamda hasladiginiz patatesleri dizin

Ust kati hazirlayin

Bir tavaya yagi alin ve uzerine yemeklik dogradiniz sogan ve sarimsagi atip soteleyin

Biberleri dograyip soganlara ekleyin

Domateslerin kabugunu soyup dograyin ve tavaya ekleyin

Bir kac dakika soteleyip ocagin altini kapatin

Tuz, karabiber ve biberiyeyi ekleyin

Hazirladiniz bu harci patateslerin uzerine dokun

Onceden isitilmis firinda 15 dakika kadar pisirin

Patlıcan Şaşlık

Malzemeler

2 orta boy patlıcan
3-4 adet patates
2 adet domates
1-2 adet yeşil biber,
maydanoz
soğan
tuz, karabiber, nane, kekik (vb)

Hazırlanışı

İlk olarak patatesleri soyup kalın halkalar şeklinde doğrayın ve çok fazla pişmemesine dikkat ederek kızartın

Kızaran patateslerin yağlarını havlu peçete ile çektirin

Aynı işlemi soyup, dilimleyip tuzlu suda beklettiğiniz patlıcanlar içinde yapın

Yani kızartın ve yağını peçete ile çektirin

Patlıcanların boyunu geçmeyecek şekilde köfteleri şekillendirin ve şişe patlıcanı, köfteyi, domatesi, patatesi ve biberi sırayla takın

Şişleri tepsiye dizin ve üzerine yağsız salçalı su ilave ederek önceden ısıttığınız 180-200 derecelik fırına sürün

Afiyet olsun

08-04-2012	#19
Prof. Dr. Sinsi	Patlıcan Kebap, Yeme De Yanında Yat \| Kebap Çeşitleri \| Tarifleri Tepsi Kebabı Malzemeler Köfte icin: 500 gram kiyma 1 sogan 1 yumurta maydanoz 1 su bardagi ekmek kirintisi tuz, karabiber, kimyon, kekik Ara kat icin: 4 orta boy patates tuz Üst kat için: 1 kirmizi ve 1 sari dolmalik biber (yesil biber de kullanabilirsiniz) 2 adet domates 2 adet sogan 1 dis sarimsak zeytin yagi tuz, karabiber, biberiye Hazırlanışı Once patatesleri soyup, dilimleyin Tencereye koyup uzerine biraz tuz serpin Yarim cay fincani su ile haslayin Patatesleri yari kivamda pisirmeye dikkat edin Yani firinda da pisecegi icin tam yumusamasin Sonra kofteyi hazirlayin Bunun icin kofte malzemelerini bir yogurma kabina alip yogurun Bunu firin tepsisine yayin Uzerine yari kivamda hasladiginiz patatesleri dizin Ust kati hazirlayin Bir tavaya yagi alin ve uzerine yemeklik dogradiniz sogan ve sarimsagi atip soteleyin Biberleri dograyip soganlara ekleyin Domateslerin kabugunu soyup dograyin ve tavaya ekleyin Bir kac dakika soteleyip ocagin altini kapatin Tuz, karabiber ve biberiyeyi ekleyin Hazirladiniz bu harci patateslerin uzerine dokun Onceden isitilmis firinda 15 dakika kadar pisirin Patlıcan Şaşlık Malzemeler 2 orta boy patlıcan 3-4 adet patates 2 adet domates 1-2 adet yeşil biber, maydanoz soğan tuz, karabiber, nane, kekik (vb) Hazırlanışı İlk olarak patatesleri soyup kalın halkalar şeklinde doğrayın ve çok fazla pişmemesine dikkat ederek kızartın Kızaran patateslerin yağlarını havlu peçete ile çektirin Aynı işlemi soyup, dilimleyip tuzlu suda beklettiğiniz patlıcanlar içinde yapın Yani kızartın ve yağını peçete ile çektirin Patlıcanların boyunu geçmeyecek şekilde köfteleri şekillendirin ve şişe patlıcanı, köfteyi, domatesi, patatesi ve biberi sırayla takın Şişleri tepsiye dizin ve üzerine yağsız salçalı su ilave ederek önceden ısıttığınız 180-200 derecelik fırına sürün Afiyet olsun