Patlıcan Kebap, Yeme De Yanında Yat | Kebap Çeşitleri | Tarifleri

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-04-2012

Bahar Kebabı

Malzemeler

2 kuru soğan veya 8-10 adet arpacık soğan
yarım kg bonfile, kuşbaşı doğranmış
2 adet patates
2 adet kereviz
2 adet havuç
1 su bardağı dondurulmuş veya konserve bezelye
kaynamış su

Hazırlanması[*]Soğanları soyup etlerle beraber kavurun

Kapağını kapatıp bıraktığı suyu çekmesini sağlayın

[*]Sebzeleri soyup küp küp doğrayın

Sırayla patates, havuç ve kerevizi ekleyip kavurmaya devam edin

[*]Eğer dondurulmuş bezelye kullanıyorsanız tencereye ilave edin

Üzerlerini geçecek kadar kaynamış su ekleyin

Konserve kullanıyorsanız sebzeler pişip etler iyice yumuşadıktan sonra da ekleyebilirsiniz

[*]En son tuzunu ilave edip servis yapın

Testi Kebabı

Malzemeler

500 gr Kuzu eti
250 gr tereyağı
3 orta boy soğan
1 çorba kaşığı un
4 büyük domates
4-5 su bardağı et suyu
1 su bardağı yağ
3 orta bpy patates
3 orta boy havuç
300 gr iç bezelye
1/2 demet maydanoz

Hazırlanışı

Yağı büyükçe bir tencereye koyup, orta ateşte eritiniz Yağ kızınca etleri ekleyip, bir delikli kepçeyle sık sık karıştırarak 8-10 dakika, pembeleşene kadar pişiriniz
Etler suyunu çekmek üzereyken soğanları ekleyip 5-6 dakika daha renkleri pembeleşene kadar pişiriniz
Unu katıp birkaçkez karıştırdıktan sonra domatesleri ekleyip birkaç kez daha karıştırınız
Etlerin üsütünü örtecek kadar et suyu katıp karışımı kaynamaya bırakınız
Bu arada orta boy bir tavaya rafine yağı koyup orta ateşte kızdırınız
Yağ kızınca parmak patatesleri ekleyip arasıra çevirerek 5-6 dakika, her yanları hafifçe pembeleşene kadar kızartınız
Tavayı ateşten alıp kızarmış patatesleri bir delikli kepçeyle kağıt peçete üstüne çıkararak fazla yağlarını süzdürünüz
Orta boy tencereyi yarısına kadar suyla doldurup içine temizlenmiş ve parmak parmak kesilmiş havuçları atınız
Tencereyi orta ateşe oturtup, havuçları 10-15 dakika yumuşayana kadar haşlayınız
Tencereyi ateşten alıp havuçları çıkarıp süzünüz
Aynı tencereyi yeniden yarısına kadar su doldurup içine bezelyeleri atınız
Orta ateşte onları da yumuşayana kadar pişirip çıkarınız
Öteki tenceredeki etler 15 saat iyice yumuşayana kadar piştikten sonra haşlanmış havuç, bezelye ve kızarmış patatesleri ekleyip 8-10 dakika birlikte pişiriniz tencereyi ateşten alıp kebabı ısıtılmış bir servis tabağına aktararak kıyılmış maydanozu üstüne serptikten sonra servis ediniz

08-04-2012	#22
Prof. Dr. Sinsi	Patlıcan Kebap, Yeme De Yanında Yat \| Kebap Çeşitleri \| Tarifleri Bahar Kebabı Malzemeler 2 kuru soğan veya 8-10 adet arpacık soğan yarım kg bonfile, kuşbaşı doğranmış 2 adet patates 2 adet kereviz 2 adet havuç 1 su bardağı dondurulmuş veya konserve bezelye kaynamış su Hazırlanması[]Soğanları soyup etlerle beraber kavurun Kapağını kapatıp bıraktığı suyu çekmesini sağlayın[]Sebzeleri soyup küp küp doğrayın Sırayla patates, havuç ve kerevizi ekleyip kavurmaya devam edin[]Eğer dondurulmuş bezelye kullanıyorsanız tencereye ilave edin Üzerlerini geçecek kadar kaynamış su ekleyin Konserve kullanıyorsanız sebzeler pişip etler iyice yumuşadıktan sonra da ekleyebilirsiniz[]En son tuzunu ilave edip servis yapın Testi Kebabı Malzemeler 500 gr Kuzu eti 250 gr tereyağı 3 orta boy soğan 1 çorba kaşığı un 4 büyük domates 4-5 su bardağı et suyu 1 su bardağı yağ 3 orta bpy patates 3 orta boy havuç 300 gr iç bezelye 1/2 demet maydanoz Hazırlanışı Yağı büyükçe bir tencereye koyup, orta ateşte eritiniz Yağ kızınca etleri ekleyip, bir delikli kepçeyle sık sık karıştırarak 8-10 dakika, pembeleşene kadar pişiriniz Etler suyunu çekmek üzereyken soğanları ekleyip 5-6 dakika daha renkleri pembeleşene kadar pişiriniz Unu katıp birkaçkez karıştırdıktan sonra domatesleri ekleyip birkaç kez daha karıştırınız Etlerin üsütünü örtecek kadar et suyu katıp karışımı kaynamaya bırakınız Bu arada orta boy bir tavaya rafine yağı koyup orta ateşte kızdırınız Yağ kızınca parmak patatesleri ekleyip arasıra çevirerek 5-6 dakika, her yanları hafifçe pembeleşene kadar kızartınız Tavayı ateşten alıp kızarmış patatesleri bir delikli kepçeyle kağıt peçete üstüne çıkararak fazla yağlarını süzdürünüz Orta boy tencereyi yarısına kadar suyla doldurup içine temizlenmiş ve parmak parmak kesilmiş havuçları atınız Tencereyi orta ateşe oturtup, havuçları 10-15 dakika yumuşayana kadar haşlayınız Tencereyi ateşten alıp havuçları çıkarıp süzünüz Aynı tencereyi yeniden yarısına kadar su doldurup içine bezelyeleri atınız Orta ateşte onları da yumuşayana kadar pişirip çıkarınız Öteki tenceredeki etler 15 saat iyice yumuşayana kadar piştikten sonra haşlanmış havuç, bezelye ve kızarmış patatesleri ekleyip 8-10 dakika birlikte pişiriniz tencereyi ateşten alıp kebabı ısıtılmış bir servis tabağına aktararak kıyılmış maydanozu üstüne serptikten sonra servis ediniz