Patlıcan Kebap, Yeme De Yanında Yat | Kebap Çeşitleri | Tarifleri

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-04-2012

Beşi Bir Yerde Kebabı

Malzemeler

♦ 300 gr

antrikot
♦ 3 soğan
♦ sıvıyağ
♦ karabiber
♦ soya sosu

Garnitürü için;

♦ 3 domates
♦ 2 biber
♦ 4 yeşil soğan
♦ 2 salatalık
♦ 1 kase yoğurt
♦ karışık yeşillik
♦ soya filizi

Lavaşı için;

♦ 3 su b

söke un
♦ 1 tatlı k

kuru maya
♦ tuz, su

Hazırlanışı

Lavaşı için karıştırma kabına söke unu alın

Unun ortasına açarak mayayı ve ılık suyu ekleyerek hamuru yoğurun

Hazırladığınız hamurdan lavaşlar açarak saçda ya da tavada pişirin

300 gr antrikot etini ince uzun doğrayınız

Doğradığınız 300 gr antrikot etini yüksek ateşte sıvıyağda kavurun

Bir süre kavrulunca üzerine piyaz doğranmış soğanları da ekleyerek tuzunu ve baharatını ekleyip pişirin

Garnitürü için biber ,domates, yeşil soğan ve salatalıkla salata yapın

Diğer tarafta yeşillik ve soya filizleri ile de başka bir salata hazırlayın

Hazırladığınız kebabı zengin garnitürü ve çırpılmış yoğurt ile beraber servis edin

Çingene Kebabı

Malzemeler

1/2 kg patlıcan
1 kg domates
2 baş soğan
4-5 yeşil biber
1/2 demet maydanoz
yeterince tuz ve sumak

Hazırlanışı

Patlıcan ve domatesler şişlenerek közde pişirilir

Piştikten sonra kabukları soyulur ve dilimlenerek tepsiye dizilir

Diğer tarafta ise kuru soğan halka halka doğranarak tuz ve sumakla ovalanır, sonra içine doğranmış maydanoz konur ve tekrar karıştırılır

Bu karışım kızgın yağda kavrularak domates ve patlıcanın üzerine dökülür

Hazırlanan tepsinin üzeri hava almayacak şekilde örtülüp mangalda yarım saat daha pişirilir

Sıcak servis yapılır

08-04-2012	#23
Prof. Dr. Sinsi	Patlıcan Kebap, Yeme De Yanında Yat \| Kebap Çeşitleri \| Tarifleri Beşi Bir Yerde Kebabı Malzemeler ♦ 300 gr antrikot ♦ 3 soğan ♦ sıvıyağ ♦ karabiber ♦ soya sosu Garnitürü için; ♦ 3 domates ♦ 2 biber ♦ 4 yeşil soğan ♦ 2 salatalık ♦ 1 kase yoğurt ♦ karışık yeşillik ♦ soya filizi Lavaşı için; ♦ 3 su b söke un ♦ 1 tatlı kkuru maya ♦ tuz, su Hazırlanışı Lavaşı için karıştırma kabına söke unu alın Unun ortasına açarak mayayı ve ılık suyu ekleyerek hamuru yoğurun Hazırladığınız hamurdan lavaşlar açarak saçda ya da tavada pişirin 300 gr antrikot etini ince uzun doğrayınızDoğradığınız 300 gr antrikot etini yüksek ateşte sıvıyağda kavurun Bir süre kavrulunca üzerine piyaz doğranmış soğanları da ekleyerek tuzunu ve baharatını ekleyip pişirin Garnitürü için biber ,domates, yeşil soğan ve salatalıkla salata yapın Diğer tarafta yeşillik ve soya filizleri ile de başka bir salata hazırlayın Hazırladığınız kebabı zengin garnitürü ve çırpılmış yoğurt ile beraber servis edin Çingene Kebabı Malzemeler 1/2 kg patlıcan 1 kg domates 2 baş soğan 4-5 yeşil biber 1/2 demet maydanoz yeterince tuz ve sumak Hazırlanışı Patlıcan ve domatesler şişlenerek közde pişirilir Piştikten sonra kabukları soyulur ve dilimlenerek tepsiye dizilir Diğer tarafta ise kuru soğan halka halka doğranarak tuz ve sumakla ovalanır, sonra içine doğranmış maydanoz konur ve tekrar karıştırılır Bu karışım kızgın yağda kavrularak domates ve patlıcanın üzerine dökülür Hazırlanan tepsinin üzeri hava almayacak şekilde örtülüp mangalda yarım saat daha pişirilir Sıcak servis yapılır