Patlıcan Kebap, Yeme De Yanında Yat | Kebap Çeşitleri | Tarifleri

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-04-2012

Zamane Kebabı

Malzemeler

2 adet tombul patlıcan
250 gr kuzu ya da dana kıyma
2/3 su bardağı ufalanmış ekmek içi
1 soğan ve 1 domates rendesi
1 avuç ince kıyılmış maydanoz
tuz, karabiber, kimyon
7-8 dilim mozerella peyniri ya da kaşar peyniri
2 yuvarlak dilimlenmiş domates
8 adet milföy hamuru
Kızartmak için yağ

Hazırlanışı

1- Önce kıyma, ekmek içi, soğan, domates, maydanoz ve baharatları ekleyip yoğuryoruz

İyice malzemelerin birbirine geçmesini sağlıyoruz

8 iri köfte yapıp onları yağda hafifçe kızarıtıyoruz

Peçete üstüne alıp yağlarını alıyoruz

2- Patlıcanları yuvarlak şeklinde iri iri doğruyoruz

Yağda patlıcanlarıda kızartıyoruz

Aynı şekilde peçeteyle yağını alıyoruz

3- Fırına girecek tepsiye bir patlıcan dilimi 1 kaşar ya da mozerellaa dilimi hangisini isterseniz koyuyorsunuz üstüne bir patlıcan dilimi daha koyuyorsunuz

Onun üstüne köfte koyuyoruz

Kule haline getiriyoruz

EN üste domates dilimi koyuyoruz

4- Başka bir yerde milföy hamurunun üstünde şekilli delikler açıyoruz

Üçgen yuvarlak ne yapmak isterseniz

Kulemizin üstüne yerleştiriyoruz

Ve tüm kuleyi kaplamasını sağlıyoruz

Yanardağ görüntüsünde olacak

Üstüne yumurta sarısı sürüp fırınlıyoruz

Zaten köfte ve patlıcanlar piştiği için milfçylerin üstlerinin kızarması yeter

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz

Afiyet olsun

Kuskuslu Kebap

Malzemeler

500 gram kuşbaşı et,
200 gram kuskus,
2 baş soğan,
2 domates,
3 yeşil sivri biber,
2 çorba kaşığı margarin,
tuz,
karabiber,
su

Hazırlanışı

Soğanlar kıyılır Domateslerin kabukları soyulduktan sonra “kuşbaşı” doğranır
• Etler ve soğanın yarısı tencereye konur Et kendi suyunu çekinceye kadar pişirilir
• Başka bir tencereye yağ konur Soğanların geri kalanı konur, hafifçe pembeleştirilir Sonra domatesler ve doğranmış biberler ilave edilir Biraz daha pişirilir
• Kuskus ilave edilir 2-3 dakika kavrulur
• 2 bardak su ilave edilir, tuz konur Hafif ateşte suyunu çekinceye kadar pişirilir
• Peyreks bir kabın ortasına etler, kenarlarına da kuskuslar konur

08-04-2012	#25
Prof. Dr. Sinsi	Patlıcan Kebap, Yeme De Yanında Yat \| Kebap Çeşitleri \| Tarifleri Zamane Kebabı Malzemeler 2 adet tombul patlıcan 250 gr kuzu ya da dana kıyma 2/3 su bardağı ufalanmış ekmek içi 1 soğan ve 1 domates rendesi 1 avuç ince kıyılmış maydanoz tuz, karabiber, kimyon 7-8 dilim mozerella peyniri ya da kaşar peyniri 2 yuvarlak dilimlenmiş domates 8 adet milföy hamuru Kızartmak için yağ Hazırlanışı 1- Önce kıyma, ekmek içi, soğan, domates, maydanoz ve baharatları ekleyip yoğuryoruz İyice malzemelerin birbirine geçmesini sağlıyoruz 8 iri köfte yapıp onları yağda hafifçe kızarıtıyoruz Peçete üstüne alıp yağlarını alıyoruz 2- Patlıcanları yuvarlak şeklinde iri iri doğruyoruz Yağda patlıcanlarıda kızartıyoruz Aynı şekilde peçeteyle yağını alıyoruz 3- Fırına girecek tepsiye bir patlıcan dilimi 1 kaşar ya da mozerellaa dilimi hangisini isterseniz koyuyorsunuz üstüne bir patlıcan dilimi daha koyuyorsunuz Onun üstüne köfte koyuyoruz Kule haline getiriyoruz EN üste domates dilimi koyuyoruz 4- Başka bir yerde milföy hamurunun üstünde şekilli delikler açıyoruz Üçgen yuvarlak ne yapmak isterseniz Kulemizin üstüne yerleştiriyoruz Ve tüm kuleyi kaplamasını sağlıyoruz Yanardağ görüntüsünde olacak Üstüne yumurta sarısı sürüp fırınlıyoruz Zaten köfte ve patlıcanlar piştiği için milfçylerin üstlerinin kızarması yeter Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz Afiyet olsun Kuskuslu Kebap Malzemeler 500 gram kuşbaşı et, 200 gram kuskus, 2 baş soğan, 2 domates, 3 yeşil sivri biber, 2 çorba kaşığı margarin, tuz, karabiber, su Hazırlanışı Soğanlar kıyılır Domateslerin kabukları soyulduktan sonra “kuşbaşı” doğranır • Etler ve soğanın yarısı tencereye konur Et kendi suyunu çekinceye kadar pişirilir • Başka bir tencereye yağ konur Soğanların geri kalanı konur, hafifçe pembeleştirilir Sonra domatesler ve doğranmış biberler ilave edilir Biraz daha pişirilir • Kuskus ilave edilir 2-3 dakika kavrulur • 2 bardak su ilave edilir, tuz konur Hafif ateşte suyunu çekinceye kadar pişirilir • Peyreks bir kabın ortasına etler, kenarlarına da kuskuslar konur