Patlıcan Kebap, Yeme De Yanında Yat | Kebap Çeşitleri | Tarifleri

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-04-2012

Ciğer Kebabı

Malzemeler

Yarım kilo ciğer
2 Adet patates
2 Adet havuç
2 Adet soğan
Sıvıyağ
Maydanoz
Tuz, kırmızı pulbiber, kekik

Hazırlanışı

Ciğerin zarını soyup, tavla zarı iriliğinde doğrayın
Isıtılmış sıvıyağda ciğerleri arada bir çevirerek kızartın (tuz ilave etmeden)
İnmesine yakın tuz, kırmızı pulbiber ve kekik serpiştirerek delikli kepçe ile servis tabağına alın
Havuçları ve patatesleri küp küp doğrayıp ayrı bir tavada kızartın
Sebzeleri ciğerlerle karıştırın
Piyazlık doğranmış soğanları tuzla ovup yıkayın
Soğanı ince kıyılmış maydanozla karıştırın
Ciğer kebabının yanında servis yapın

Orman Kebabı

Malzemeler

500 gram koyun kuşbaşı et
1 adet iri kuru soğan
2 adet havuç-önce uzunlamasına dörde bölünüp biraz irice küp şeklinde doğranır
2 adet patates
2 adet domates
1 çay bardağı bezelye
Yarım paket margarin- arzuya göre azaltabilirsiniz
Tuz, karabiber, kekik

Hazırlanışı

1

Kuşbaşı et yağda iyice kavrulur

Sonra soğan ilave edilip kavrulmaya devam edilir

2

Sertlik derecesine göre birkaç dakika ara ile sırasıyla havuç, patates, domates ilave edilir

3

Biraz daha kavurduktan sonra etlerin üzerine çıkacak kadar sıcak su koyulur

Tuz ve karabiber de konduktan sonra bütün malzemeler pişene kadar kaynatılır

4

İyice piştiği zaman kekik ve konserve bezelyeyi koyup biraz daha kaynatılır

Sıcak olarak servis yapılır

Püf noktalar;

1

Kullanılacak etin yağsız ve sinirsiz olmasına dikkat edilmelidir

2

Fırında pişirme tercih edilirse üzeri mutlaka alüminyum folyo ile kapatılmalıdır

08-04-2012	#35
Prof. Dr. Sinsi	Patlıcan Kebap, Yeme De Yanında Yat \| Kebap Çeşitleri \| Tarifleri Ciğer Kebabı Malzemeler Yarım kilo ciğer 2 Adet patates 2 Adet havuç 2 Adet soğan Sıvıyağ Maydanoz Tuz, kırmızı pulbiber, kekik Hazırlanışı Ciğerin zarını soyup, tavla zarı iriliğinde doğrayın Isıtılmış sıvıyağda ciğerleri arada bir çevirerek kızartın (tuz ilave etmeden) İnmesine yakın tuz, kırmızı pulbiber ve kekik serpiştirerek delikli kepçe ile servis tabağına alın Havuçları ve patatesleri küp küp doğrayıp ayrı bir tavada kızartın Sebzeleri ciğerlerle karıştırın Piyazlık doğranmış soğanları tuzla ovup yıkayın Soğanı ince kıyılmış maydanozla karıştırın Ciğer kebabının yanında servis yapın Orman Kebabı Malzemeler 500 gram koyun kuşbaşı et 1 adet iri kuru soğan 2 adet havuç-önce uzunlamasına dörde bölünüp biraz irice küp şeklinde doğranır 2 adet patates 2 adet domates 1 çay bardağı bezelye Yarım paket margarin- arzuya göre azaltabilirsiniz Tuz, karabiber, kekik Hazırlanışı 1Kuşbaşı et yağda iyice kavrulur Sonra soğan ilave edilip kavrulmaya devam edilir 2Sertlik derecesine göre birkaç dakika ara ile sırasıyla havuç, patates, domates ilave edilir 3Biraz daha kavurduktan sonra etlerin üzerine çıkacak kadar sıcak su koyulur Tuz ve karabiber de konduktan sonra bütün malzemeler pişene kadar kaynatılır 4 İyice piştiği zaman kekik ve konserve bezelyeyi koyup biraz daha kaynatılır Sıcak olarak servis yapılır Püf noktalar; 1Kullanılacak etin yağsız ve sinirsiz olmasına dikkat edilmelidir 2 Fırında pişirme tercih edilirse üzeri mutlaka alüminyum folyo ile kapatılmalıdır