Patlıcan Kebap, Yeme De Yanında Yat | Kebap Çeşitleri | Tarifleri

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-04-2012

Beyti Kebabı

Malzemeler

-300 gr dana kıyma eti
-50 gr iç yağ (kuyruk yağ)
-1 adet küçük boy kırmızı biber
-2-3 diş sarımsak
-Maydanoz
-Tuz, pul biber
-1 adet hazır yufka

Sosu için

-Domates salçası
-Tereyağ
-Kıvam vermek için su

Yapılışı

1-Öncelikle kasabımıza etimizi 2 kez çektirip içerisine 50 gr kadar iç yağ çektiririz lezzet açısından bu yağ önemli muhakkak katın rahatsız etmeyecek miktarda

2-Etiniz soğuksa oda ısısında bekletin çünkü soğuk et pişerken sertleşir

Etimizin içerisine kırmızı biberimizi ve sarımsaklarımızı rondodan tamamen küçülene kadar çekeriz

Maydanozlarımızı ince ince doğrarız ve arzu ettiğiniz miktarda tuz ve pul biber ekleyip iyi bir şekilde yoğururuz ve 30 dakika kadar oda ısısında dinlendiririz

Daha sonra 3 adet rulo yapıp üzerine bastırarak yassılaştırırız

3-Hazırlamış olduğumuz etimizi yüksek ısıda ki yağsız tavada her iki tarafını pişiririz hafif yakabilirsiniz bu sayede ızgara tadı verebilirsiniz

4-Pişirdiğimiz etlerimizi 1 adet hazır yufkayı 4 eşit parçaya bölüp etimizi bu parçalara sararız ve sardığımız yufkaların ve koyduğumuz tepsiyi sıvı yağ ile yağlayıp fırında yufkalar pişene kadar bekletiriz

5-Sunum aşamasında sosumuzu hazırlayıp yufkalarımızın üzerine maydanoz eşliğinde süreriz ve yan yan birbirine parelel şekilde kesip yoğurt ve közlenmiş domates, biber eşliğinde servis yaparız

Dipnot : Tarifler bir çok siteden derlenmiştir

08-04-2012	#40
Prof. Dr. Sinsi	Patlıcan Kebap, Yeme De Yanında Yat \| Kebap Çeşitleri \| Tarifleri Beyti Kebabı Malzemeler -300 gr dana kıyma eti -50 gr iç yağ (kuyruk yağ) -1 adet küçük boy kırmızı biber -2-3 diş sarımsak -Maydanoz -Tuz, pul biber -1 adet hazır yufka Sosu için -Domates salçası -Tereyağ -Kıvam vermek için su Yapılışı 1-Öncelikle kasabımıza etimizi 2 kez çektirip içerisine 50 gr kadar iç yağ çektiririz lezzet açısından bu yağ önemli muhakkak katın rahatsız etmeyecek miktarda 2-Etiniz soğuksa oda ısısında bekletin çünkü soğuk et pişerken sertleşir Etimizin içerisine kırmızı biberimizi ve sarımsaklarımızı rondodan tamamen küçülene kadar çekeriz Maydanozlarımızı ince ince doğrarız ve arzu ettiğiniz miktarda tuz ve pul biber ekleyip iyi bir şekilde yoğururuz ve 30 dakika kadar oda ısısında dinlendiririz Daha sonra 3 adet rulo yapıp üzerine bastırarak yassılaştırırız 3-Hazırlamış olduğumuz etimizi yüksek ısıda ki yağsız tavada her iki tarafını pişiririz hafif yakabilirsiniz bu sayede ızgara tadı verebilirsiniz 4-Pişirdiğimiz etlerimizi 1 adet hazır yufkayı 4 eşit parçaya bölüp etimizi bu parçalara sararız ve sardığımız yufkaların ve koyduğumuz tepsiyi sıvı yağ ile yağlayıp fırında yufkalar pişene kadar bekletiriz 5-Sunum aşamasında sosumuzu hazırlayıp yufkalarımızın üzerine maydanoz eşliğinde süreriz ve yan yan birbirine parelel şekilde kesip yoğurt ve közlenmiş domates, biber eşliğinde servis yaparız Dipnot : Tarifler bir çok siteden derlenmiştir