Tadına Doyulmayan Yemeklerimizden, Dolmalar | Sarmalar

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-04-2012

Malzemeler

1 tavuk
3 soğan
tuz, kırmızı biber, karabiber
1 su bardağı bezelye 150 gr tavuk ciğeri
1 cay bardağı pirinç

İçinin hazırlanması

Bir tencereye doğranmış ciğer, soğan ve bir miktar yağ koyarak kısık ateşte pişirmeye bırakınız

Soğanlar iyice sararınca 1 çay bardağı pirinç, bezelye 1 su bardağı sıcak su ilave ederek pişirin

Piştikten sonra kırmızı biberi, karabiberi ve tuzu ilave edip karıştırıp kullanın

Yapılışı

Tavuğun kanatları ve boynunu kesip çıkartın

Ateşin üstünde tütsülenerek kalmış olan tüyleri yakın

Tavuğun karın kısmından bıçakla tam ortasından bölün

Dikkatli bir şekilde keskin bir bıçakla sıyırılarak kemikten eti ayırın

Derinin parçalanmamasına dikkat edin

Göğüs kafesi çıktıktan sonra budun iç kısmından kemiğe doğru bıçakla kesin

Bıçakla sıyırarak budun kemiğini çıkartın

Diğer budun kemiğini de çıkartıp elle düzelterek kare biçimine getirin

Eti fazla olan yerlerden kesip az olan yerlere yerleştirin

Hazırlamış olduğunuz içten koyup rulo gibi sarınız

Sardıktan sonra kağıda sarın

Kalın pamuk ipliği ile rosto gibi sıkıca sarıp bağlayınız

Bir tepsiye koyarak kızgın fırında pişirin

Kızarmaya başlayınca tepsiye 1 çay bardağı su dökerseniz yapışmasını önlersiniz

Soğuduktan sonra ipleri kesip çıkarınız

Kağıdı da sıyırıp rosto gibi dilimleyip servis yapın

Kadınlar kulübü sitesi

08-04-2012	#2
Prof. Dr. Sinsi	Tadına Doyulmayan Yemeklerimizden, Dolmalar \| Sarmalar Malzemeler 1 tavuk 3 soğan tuz, kırmızı biber, karabiber 1 su bardağı bezelye 150 gr tavuk ciğeri 1 cay bardağı pirinç İçinin hazırlanması Bir tencereye doğranmış ciğer, soğan ve bir miktar yağ koyarak kısık ateşte pişirmeye bırakınız Soğanlar iyice sararınca 1 çay bardağı pirinç, bezelye 1 su bardağı sıcak su ilave ederek pişirin Piştikten sonra kırmızı biberi, karabiberi ve tuzu ilave edip karıştırıp kullanın Yapılışı Tavuğun kanatları ve boynunu kesip çıkartın Ateşin üstünde tütsülenerek kalmış olan tüyleri yakın Tavuğun karın kısmından bıçakla tam ortasından bölün Dikkatli bir şekilde keskin bir bıçakla sıyırılarak kemikten eti ayırın Derinin parçalanmamasına dikkat edin Göğüs kafesi çıktıktan sonra budun iç kısmından kemiğe doğru bıçakla kesin Bıçakla sıyırarak budun kemiğini çıkartın Diğer budun kemiğini de çıkartıp elle düzelterek kare biçimine getirin Eti fazla olan yerlerden kesip az olan yerlere yerleştirin Hazırlamış olduğunuz içten koyup rulo gibi sarınız Sardıktan sonra kağıda sarın Kalın pamuk ipliği ile rosto gibi sıkıca sarıp bağlayınız Bir tepsiye koyarak kızgın fırında pişirin Kızarmaya başlayınca tepsiye 1 çay bardağı su dökerseniz yapışmasını önlersiniz Soğuduktan sonra ipleri kesip çıkarınız Kağıdı da sıyırıp rosto gibi dilimleyip servis yapın Kadınlar kulübü sitesi