Tadına Doyulmayan Yemeklerimizden, Dolmalar | Sarmalar

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-04-2012

Malzemeler

Soğan 6 büyük boy
Su 2 1/4 su bardağı
Tuz 1 1/2 tatlı kaşığı Pirinç 1/3 su bardağı
Maydanoz 1 demet
Dereotu 1/4 demet Kıyma (orta yağlı) 1 1/2 su bardağı
Kara biber 1/2 tatlı kaşığı
Margarin 1 yemek kaşığı
Yumurta 1 adet
Limon suyu 3 yemek kaşığı

Yapılışı

Soğanları baş kısımlarını kes, soy, yıka

Diğer yanda tencereye 2 su bardağı su ve 1 tatlı kaşığı tuz koy, kaynat

Soğanları kaynayan suya at hafif yumuşayıncaya değin, yaklaşık 15 dakika haşla

Soğanların içlerini orta kısımlarından parmakla iterek parçalamadan, kenar kalınlığı 2-3 kat kalacak şekilde boşalt

Pirinci yıka, süz

Soğanların birinden çıkan için, yarısını ince ince kıy

Maydanoz ve dereotunu ayıkla, ince ince doğra

Pirinç, soğan, maydanoz, kıyma, kalan tuz, kara biber, 1/4 su bardağı su ve yağı iyice karıştır

Soğanları hazırlanan içle doldur ve tencereye yerleştir

Haşlama suyunu kaynat ve dolmaların üzerine yavaşça gezdir

Pirinç taneleri uzayıp yumuşayıncaya değin, yaklaşık 50 dakika pişir

Yumurtayı ayrı bır kapta limon suyu ile iyice çırp

Dolmaları suyun içinden alıp servis tabağına yerleştir

Yumurta-limon karışımına dolmanın suyundan bir kaç kaşık koyup, ılıt

Bu karışımı tencereye azar azar eklerken, dolmanın suyunu sürekli karıştır, kaynayınca ocağı kapat, dolmaların üzerine gezdir

Dereotu serp

08-04-2012	#17
Prof. Dr. Sinsi	Tadına Doyulmayan Yemeklerimizden, Dolmalar \| Sarmalar Malzemeler Soğan 6 büyük boy Su 2 1/4 su bardağı Tuz 1 1/2 tatlı kaşığı Pirinç 1/3 su bardağı Maydanoz 1 demet Dereotu 1/4 demet Kıyma (orta yağlı) 1 1/2 su bardağı Kara biber 1/2 tatlı kaşığı Margarin 1 yemek kaşığı Yumurta 1 adet Limon suyu 3 yemek kaşığı Yapılışı Soğanları baş kısımlarını kes, soy, yıka Diğer yanda tencereye 2 su bardağı su ve 1 tatlı kaşığı tuz koy, kaynat Soğanları kaynayan suya at hafif yumuşayıncaya değin, yaklaşık 15 dakika haşla Soğanların içlerini orta kısımlarından parmakla iterek parçalamadan, kenar kalınlığı 2-3 kat kalacak şekilde boşalt Pirinci yıka, süz Soğanların birinden çıkan için, yarısını ince ince kıy Maydanoz ve dereotunu ayıkla, ince ince doğra Pirinç, soğan, maydanoz, kıyma, kalan tuz, kara biber, 1/4 su bardağı su ve yağı iyice karıştır Soğanları hazırlanan içle doldur ve tencereye yerleştir Haşlama suyunu kaynat ve dolmaların üzerine yavaşça gezdir Pirinç taneleri uzayıp yumuşayıncaya değin, yaklaşık 50 dakika pişir Yumurtayı ayrı bır kapta limon suyu ile iyice çırp Dolmaları suyun içinden alıp servis tabağına yerleştir Yumurta-limon karışımına dolmanın suyundan bir kaç kaşık koyup, ılıt Bu karışımı tencereye azar azar eklerken, dolmanın suyunu sürekli karıştır, kaynayınca ocağı kapat, dolmaların üzerine gezdir Dereotu serp