Sultan Sarması Ve Limonlu Cheescake Tarifleri

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-04-2012

Sultan Sarması Tarifi

SULTAN SARMASI

Malzemeler Üzeri ve içi için ;

• 2 çay bardağı fındık ezmesi
• 4 çay bardağı dövülmüş fındık

Diğer Malzemeleri ;

• 1,5 kahve fincanı irmik
• 7 tane yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 2 çay bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 2,5 kahve fincanı un

Limonlu Cheescake Tarifi

Malzemeler Taban için ;

1 paket yulaflı- kepekli bisküvi
50 gr tereyağı

Peynir dolgusu için ;

400 gr krem peynir
1 su bardağı yoğurt
2 yumurta
2 yemek kaşığı un
1 limon kabuğu rendesi
4/5 su bardağı toz şeker

Limon sosu için;

50 gram tereyağı
1 çay bardağı toz şeker
1 yumurta
1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
2 yemek kaşığı limon suyu

Yapılışı ;

Bisküvileri rondoda çekip un haline getirelim

Tereyağını ocakta eritip bisküvilerle karıştıralım

Kelepçeli kalıbın içini alüminyum folyo ile kaplayarak bisküvi kırıntılarını elimizle bastırarak kalıbın tabanına döşeyelim

Buzdolabında 30 dakika kadar bekletelim

Bu sırada peyniri ve yoğurdu derince bir kaba alalım

Şekeri ekleyerek mikserle çırpalım

Pürüzsüz bir kıvam olmalı

Çok fazla çırpmayalım ,aksi taktirde kekimiz pişerken çatlayabilir

Teker teker yumurtaları ekleyelim

Yavaşça çırpalım

Limon kabuğu rendesi ve unuda ilave ettikten sonra buzdolabından çıkardığımız kalıba ,bisküvi tereyağı karışımının üzerine dökelim

Fırını önceden 250 derecede ısıtalım

Keki fırına koyup 10 dakika bu ısıda pişirelim

Sonra fırının ısısını 150 dereceye getirelim

Bu şekilde yaklaşık 40 dakika daha pişirelim

Fırının fişini çekelim ,kapağını azıcık aralayalım ve bu şekilde yaklaşık 2 saat kadar soğuması için fırının içinde bekletelim

Soğuyan cheesecake i buzdolabına alalım ,minimum 5-6 saat kadar soğutalım

Sos için ;erittiğimiz tereyağı ile yumurtayı mikser yardımıyla iyice çırpalım

Limon kabuğu rendesi ve şekeri ilave ettikten sonra ısıya dayanıklı bir kaba alıp sürekli karıştırarak benmari usulü ( ocaktaki kaynar suyun üzerine oturtarak ) pişirelim

Sos koyulaşınca ocaktan alıp soğutalım

Soğuyan sosu buzdolabından çıkardığımız cheesecake in üzerine dökelim

Nane yapraklarıyla süsleyerek dilimleyip servis yapalım

08-04-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Sultan Sarması Ve Limonlu Cheescake Tarifleri Sultan Sarması Tarifi SULTAN SARMASI Malzemeler Üzeri ve içi için ; • 2 çay bardağı fındık ezmesi • 4 çay bardağı dövülmüş fındık Diğer Malzemeleri ; • 1,5 kahve fincanı irmik • 7 tane yumurta • 1 paket kabartma tozu • 2 çay bardağı toz şeker • 1 paket vanilya • 2,5 kahve fincanı un Limonlu Cheescake Tarifi Malzemeler Taban için ; 1 paket yulaflı- kepekli bisküvi 50 gr tereyağı Peynir dolgusu için ; 400 gr krem peynir 1 su bardağı yoğurt 2 yumurta 2 yemek kaşığı un 1 limon kabuğu rendesi 4/5 su bardağı toz şeker Limon sosu için; 50 gram tereyağı 1 çay bardağı toz şeker 1 yumurta 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi 2 yemek kaşığı limon suyu Yapılışı ; Bisküvileri rondoda çekip un haline getirelim Tereyağını ocakta eritip bisküvilerle karıştıralım Kelepçeli kalıbın içini alüminyum folyo ile kaplayarak bisküvi kırıntılarını elimizle bastırarak kalıbın tabanına döşeyelim Buzdolabında 30 dakika kadar bekletelim Bu sırada peyniri ve yoğurdu derince bir kaba alalım Şekeri ekleyerek mikserle çırpalım Pürüzsüz bir kıvam olmalı Çok fazla çırpmayalım ,aksi taktirde kekimiz pişerken çatlayabilir Teker teker yumurtaları ekleyelim Yavaşça çırpalım Limon kabuğu rendesi ve unuda ilave ettikten sonra buzdolabından çıkardığımız kalıba ,bisküvi tereyağı karışımının üzerine dökelim Fırını önceden 250 derecede ısıtalım Keki fırına koyup 10 dakika bu ısıda pişirelim Sonra fırının ısısını 150 dereceye getirelim Bu şekilde yaklaşık 40 dakika daha pişirelim Fırının fişini çekelim ,kapağını azıcık aralayalım ve bu şekilde yaklaşık 2 saat kadar soğuması için fırının içinde bekletelim Soğuyan cheesecake i buzdolabına alalım ,minimum 5-6 saat kadar soğutalım Sos için ;erittiğimiz tereyağı ile yumurtayı mikser yardımıyla iyice çırpalım Limon kabuğu rendesi ve şekeri ilave ettikten sonra ısıya dayanıklı bir kaba alıp sürekli karıştırarak benmari usulü ( ocaktaki kaynar suyun üzerine oturtarak ) pişirelim Sos koyulaşınca ocaktan alıp soğutalım Soğuyan sosu buzdolabından çıkardığımız cheesecake in üzerine dökelim Nane yapraklarıyla süsleyerek dilimleyip servis yapalım