Sofralarımızın Vazgeçilmezi | Her Derde Deva | Çorbalar

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-04-2012

Malzemeler

1 büyük boy karnabahar (ya da 2 küçük boy)
2 adet kuru soğan, soyulmuş ve irice doğranmış
3 diş sarımsak, soyulmuş
4 yemek kaşığı zeytinyağı
5 su bardağı tavuk suyu
4 yemek kasigi zeytinyağı
1 defne yaprağı
3 su bardağı süt (tercihen yağsız)
tuz

Hazırlanması

Fırını 190C'ye getirin

Karnabaharı 2-3cmlik parçalara bölün

Büyükçe bir fırın tepsisine karnabaharları, soğan ve sarımsakları koyun

Üzerlerine zeytinyağını gezdirip hepsinin yağlanmasını sağlayacak şekilde karıştırın

Fırında yarım saat, karnabaharlar kızarana kadar, pişirin

Üstlerinin rengi değiştikçe 10-15 dakikada bir altüst edin

Piştiklerinde tepsideki tüm malzemeyi tencereye alın

Üzerine tavuk suyunu ekleyin

Bir de defne yaprağı koyun

Karnabaharlar güzelce yumuşayana kadar pişirin

Defne yaprağını çıkartıp çorbayı blendırdan geçirin

Tekrar ocağa alıp istediğiniz yumuşaklığa gelene kadar süt ekleyin

10 dakika daha pişirip tuzunu ekleyin

portakalağacı

Malzemeler

3 adet domates
1 soğan
3 diş sarımsak
2 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı tereyağı
sıvı yağ, su, tuz, tane karabiber
defne yaprağı

Üzeri İçin:

Tulum peyniri
Maydanoz

Hazırlanışı

Tencereye sivı yağı dökün, soğanı ve sarımsağı yemeklik doğrayın ve tencereye ilave edin

Ardından unu ekleyin ve kavurun

Üzerine defne yaprağı ve tane karabiberi atın

Domates ve biber salçasını ekleyip biraz daha kavurun

Soğuk suyu ilave edin

Domatesleri doğrayarak çorbaya ilave edin

Ardından sıcak su ekleyin ve pişirin

Maydanozları ince ince doğrayın, tulum peyniri de küçük küçük parçalayın ve bir kapta karıştırın

Çorbanın üzerine serpiştirdikten sonra sıcak sıcak servis yapabilirsiniz

Afiyet olsun…

Çorbatarifleri

info

Malzemeler

350-400 g kuzu gerdan eti
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı yoğurt
1 yumurta
Pul biber
2-3 yemek kaşığı tereyağı
Limon suyu

Hazırlanışı

Etleri kuşbaşı doğrayarak haşlayalım

Kemikli ise kemiğinden sıyırarak ufak ufak didikleyelim

Diğer taraftan çorbanın terbiyesini hazırlayalım

Bunun için yoğurt ve unu güzelce çırpalım, yumurta ve az limon suyu ilave ederek iyice karıştıralım

Hazırladığımız yoğurtlu karışımı et suyumuzun içine yavaş yavaş ve karıştırarak ilave edelim

Didiklenmiş etleri de ekleyerek kısık ateşte çorbamızı birkaç dakika daha kaynatalım

Son olarak çorbanın tuzunu da ilave ederek üzerine tereyağı ve pul biber ile hazırlamış olduğumuz sosu gezdirip servis yapalım

Dilerseniz çorbayı içerken sirke de ilave edebilirsiniz

Afiyet olsun…

Nefisyemektarifleri

08-04-2012	#8
Prof. Dr. Sinsi	Sofralarımızın Vazgeçilmezi \| Her Derde Deva \| Çorbalar Malzemeler 1 büyük boy karnabahar (ya da 2 küçük boy) 2 adet kuru soğan, soyulmuş ve irice doğranmış 3 diş sarımsak, soyulmuş 4 yemek kaşığı zeytinyağı 5 su bardağı tavuk suyu 4 yemek kasigi zeytinyağı 1 defne yaprağı 3 su bardağı süt (tercihen yağsız) tuz Hazırlanması Fırını 190C'ye getirin Karnabaharı 2-3cmlik parçalara bölün Büyükçe bir fırın tepsisine karnabaharları, soğan ve sarımsakları koyun Üzerlerine zeytinyağını gezdirip hepsinin yağlanmasını sağlayacak şekilde karıştırın Fırında yarım saat, karnabaharlar kızarana kadar, pişirin Üstlerinin rengi değiştikçe 10-15 dakikada bir altüst edin Piştiklerinde tepsideki tüm malzemeyi tencereye alın Üzerine tavuk suyunu ekleyin Bir de defne yaprağı koyun Karnabaharlar güzelce yumuşayana kadar pişirin Defne yaprağını çıkartıp çorbayı blendırdan geçirin Tekrar ocağa alıp istediğiniz yumuşaklığa gelene kadar süt ekleyin 10 dakika daha pişirip tuzunu ekleyin portakalağacı Malzemeler 3 adet domates 1 soğan 3 diş sarımsak 2 çorba kaşığı un 1 çorba kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı biber salçası 1 çorba kaşığı tereyağı sıvı yağ, su, tuz, tane karabiber defne yaprağı Üzeri İçin: Tulum peyniri Maydanoz Hazırlanışı Tencereye sivı yağı dökün, soğanı ve sarımsağı yemeklik doğrayın ve tencereye ilave edin Ardından unu ekleyin ve kavurun Üzerine defne yaprağı ve tane karabiberi atın Domates ve biber salçasını ekleyip biraz daha kavurun Soğuk suyu ilave edin Domatesleri doğrayarak çorbaya ilave edin Ardından sıcak su ekleyin ve pişirin Maydanozları ince ince doğrayın, tulum peyniri de küçük küçük parçalayın ve bir kapta karıştırın Çorbanın üzerine serpiştirdikten sonra sıcak sıcak servis yapabilirsiniz Afiyet olsun… Çorbatarifleriinfo Malzemeler 350-400 g kuzu gerdan eti 3 yemek kaşığı un 3 yemek kaşığı yoğurt 1 yumurta Pul biber 2-3 yemek kaşığı tereyağı Limon suyu Hazırlanışı Etleri kuşbaşı doğrayarak haşlayalım Kemikli ise kemiğinden sıyırarak ufak ufak didikleyelim Diğer taraftan çorbanın terbiyesini hazırlayalım Bunun için yoğurt ve unu güzelce çırpalım, yumurta ve az limon suyu ilave ederek iyice karıştıralım Hazırladığımız yoğurtlu karışımı et suyumuzun içine yavaş yavaş ve karıştırarak ilave edelim Didiklenmiş etleri de ekleyerek kısık ateşte çorbamızı birkaç dakika daha kaynatalım Son olarak çorbanın tuzunu da ilave ederek üzerine tereyağı ve pul biber ile hazırlamış olduğumuz sosu gezdirip servis yapalım Dilerseniz çorbayı içerken sirke de ilave edebilirsiniz Afiyet olsun… Nefisyemektarifleri