Sofralarımızın Vazgeçilmezi | Her Derde Deva | Çorbalar

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-04-2012

Malzemeler

2 kase süzülmüş yoğurt
1 yumurta
2 yemek kaşığı un
1 çay bardağı su
1 yumruk büyüklüğünde kıyma
1 tutam tuz
karabiber
1,5-2lt su
1,5 çay bardağı pirinç/şehriye

Hazırlanması

1

kıyma, tuz ve karabiber ile köfte harcı yapın

bu harçtan nohuttan küçük köfteler yapın

2

1,5-2 litre suyu kaynatın

köfteleri atıp 5 dakika kaynatın

ardından şehriyeleri ekleyin

çorbanın altını kapatıp ılıtın

3

2 kase yoğurt, 1 yumurta, 2 kaşık un ve 1 çay bardağı suyu çırpın

çorbadan kepçeyle azar azar aldığınız suyla yoğurtlu harcı ılıtın

4

ılınan harcı karıştıra karıştıra tencereye ekleyin

karıştırarak kaynatın

kaynayınca altını kapatın

üzerine zeytinyağında kızdırılmış nane gezdirerek servis yapın

portakalağacı

Malzemeler

- 2 su bardağı mercimek
- 2 Patates
- 2 havuç
- 1 soğan
- 1 su bardağı et suyu
- su
- tuz

Kıtırı İçin

- 2 milföy
- tereyağı
- toz kırmızı biber

Hazırlanışı

Havuç ve soğanı doğruyalım

Tencereye tereyağı ve sıvı yağını koyup havuç ve soğanı ekleyin

patateside doğrayıp ekledikten sonra kavuralım

mercimeği yıkayıp ekleyelim

et suyunu ve sıcak suyu ilave edip, tuzunu da atıp pişirelim

Piştikten sonra doğrayıcı ile parçalayalım ve biraz daha pişirelim

Üzeri için, milföy hamurunu küp küp doğrayalım

fırın tepsisine koyup üzerine biraz yağ dökelim ve kızartalım

tereyağını ve toz kırmızı biberi bir tavada kızartalım

Pişen çorbayı servis tabağına aldıktan sonra üzerine milföylerden ve kızarmış tereyağından döküp servis edelim

Ellerinize sağlık…

Çorbatarifleri

info

Malzemeler

* Paça Malzemesi
* 4 Kuzu Paça (Keçi paçası olursa daha iyi olur)
* 4 Su Bardağı Su
* Tuz

Terbiye Malzemesi

* 1 Çorba Kaşığı Tereyağı
* 1 Çorba Kaşığı Un
* 2 Yumurta
* 1 Limon Suyu
* 6 Çorba Kaşığı Sirke
* 6 Diş Sarmısa

Hazırlanışı

1 – Kıl bezleri temizlenmiş tütsülenmiş paçaları düdüklü tencereye alıp 4 su bardağı su ve tuz ilave ederek 2 saat pişirin

2 – Başka bir tencerede tereyağını kızdırın

Unu ilave edip 2 dakika kavurun

Kavrulan una 2 çorba kaşığı paça suyundan ekleyip karıştırın

1-2 taşım kaynadıkatan sonra karışımı paçalara ekleyin

Limon suyu ve yumurtayı ayrı bir kapta iyice çırpın ve çorbaya yavaş yavaş ilave edin

3 – Çorbayı servis tabaklarına paylaştırın

Üzerine sirke ve sarmısak ekleyerek servis yapın

Not: Çorbayı sürekli karıştırmayı ihmal etmeyin

Böylelikle yumurtanın kesilmesini engellemiş olursunuz

Ayrıca kaynarken 1 defne yaprağı eklerseniz daha lezzetli olur

e-tarifler

08-04-2012	#14
Prof. Dr. Sinsi	Sofralarımızın Vazgeçilmezi \| Her Derde Deva \| Çorbalar Malzemeler 2 kase süzülmüş yoğurt 1 yumurta 2 yemek kaşığı un 1 çay bardağı su 1 yumruk büyüklüğünde kıyma 1 tutam tuz karabiber 1,5-2lt su 1,5 çay bardağı pirinç/şehriye Hazırlanması 1 kıyma, tuz ve karabiber ile köfte harcı yapın bu harçtan nohuttan küçük köfteler yapın 2 1,5-2 litre suyu kaynatın köfteleri atıp 5 dakika kaynatın ardından şehriyeleri ekleyin çorbanın altını kapatıp ılıtın 3 2 kase yoğurt, 1 yumurta, 2 kaşık un ve 1 çay bardağı suyu çırpın çorbadan kepçeyle azar azar aldığınız suyla yoğurtlu harcı ılıtın 4 ılınan harcı karıştıra karıştıra tencereye ekleyin karıştırarak kaynatın kaynayınca altını kapatın üzerine zeytinyağında kızdırılmış nane gezdirerek servis yapın portakalağacı Malzemeler - 2 su bardağı mercimek - 2 Patates - 2 havuç - 1 soğan - 1 su bardağı et suyu - su - tuz Kıtırı İçin - 2 milföy - tereyağı - toz kırmızı biber Hazırlanışı Havuç ve soğanı doğruyalım Tencereye tereyağı ve sıvı yağını koyup havuç ve soğanı ekleyin patateside doğrayıp ekledikten sonra kavuralım mercimeği yıkayıp ekleyelim et suyunu ve sıcak suyu ilave edip, tuzunu da atıp pişirelim Piştikten sonra doğrayıcı ile parçalayalım ve biraz daha pişirelim Üzeri için, milföy hamurunu küp küp doğrayalım fırın tepsisine koyup üzerine biraz yağ dökelim ve kızartalım tereyağını ve toz kırmızı biberi bir tavada kızartalım Pişen çorbayı servis tabağına aldıktan sonra üzerine milföylerden ve kızarmış tereyağından döküp servis edelim Ellerinize sağlık… Çorbatarifleriinfo Malzemeler * Paça Malzemesi * 4 Kuzu Paça (Keçi paçası olursa daha iyi olur) * 4 Su Bardağı Su * Tuz Terbiye Malzemesi * 1 Çorba Kaşığı Tereyağı * 1 Çorba Kaşığı Un * 2 Yumurta * 1 Limon Suyu * 6 Çorba Kaşığı Sirke * 6 Diş Sarmısa Hazırlanışı 1 – Kıl bezleri temizlenmiş tütsülenmiş paçaları düdüklü tencereye alıp 4 su bardağı su ve tuz ilave ederek 2 saat pişirin 2 – Başka bir tencerede tereyağını kızdırınUnu ilave edip 2 dakika kavurunKavrulan una 2 çorba kaşığı paça suyundan ekleyip karıştırın 1-2 taşım kaynadıkatan sonra karışımı paçalara ekleyinLimon suyu ve yumurtayı ayrı bir kapta iyice çırpın ve çorbaya yavaş yavaş ilave edin 3 – Çorbayı servis tabaklarına paylaştırın Üzerine sirke ve sarmısak ekleyerek servis yapın Not: Çorbayı sürekli karıştırmayı ihmal etmeyinBöylelikle yumurtanın kesilmesini engellemiş olursunuzAyrıca kaynarken 1 defne yaprağı eklerseniz daha lezzetli olur e-tarifler