08-04-2012
|
#17
|
|
Prof. Dr. Sinsi
|
Sofralarımızın Vazgeçilmezi | Her Derde Deva | Çorbalar
Malzemeler- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- yarım yemek kaşığı tereyağı
- 1 soğan, yemeklik doğranmış
- 2-3 yeşil biber
- 2 domates
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı bulgur
- 5 su bardağı sıcak su
- 250 gr taze fasulye, verev kesilmiş
- 150 gr beyaz peynir, ufalanmış
- tuz
- karabiber
Hazırlanması
1 soğanı zeytinyağı ve tereyağında kavurun (ben tereyağını eklemedim) pembeleşince doğradığınız biberleri, soyup doğradığınız domatesleri, salçayı ve bulguru ekleyin bir süre daha kavurun
2 kavrulunca 5 su bardağı suyu ekleyip tencerenin ağzı kapalı olarak 10 dakika pişirin pişirdikten sonra fasulyeleri ekleyin tencerenin ağzını tekrar kapatıp fasulyeler yumuşayana kadar pişirin
3 fasulyeler pişince peyniri, tuzu (peynir tuzlu olduğu için az) ve karabiberi ilave edin bir taşım kaynatıp altını kapatın
portakalağacı
Malzemeler
1 domates
2 patates
4 bardak et suyu
1 kaşık un
kuru nane
tuz
karabiber
1 kaşık margarin
Hazırlanışı
Tencereye margarin konulup eritilir Sonra, ezilmiş domatesler eklenir Üzerine küçük küpler halinde kesilmiş patatesler konur Et suyu ilave edilip, pişirilir
Un, kaseye konulur Üzerine, tencereden 2-3 kaşık etsuyu alınıp, bulamaç yapılır Bu bulamaç, kaşık kaşık çorbaya ilave edilir Biraz daha pişirilip ateşten indirilir
Üzerine nane serpilip servis yapılır
Çorbatarifleriinfo
Malzemeler
1 büyük fincan kırmızı (veya yeşil) mercimek,
4 bardak et suyu (veya su),
1 kaşık un,
1 baş soğan,
1 havuç,
1 kaşık yağ,
tuz
Hazırlanışı
Tencereye yağ ve doğranmış soğan konulup, orta ateşte pembeleşmeden kavrulur
Sonra sıra ile şu işlemler yapılır:
• Soğanlar hafif pembeleşince, 1 kaşık un konulup 1-2 kere karıştırılır Sonra yıkanmış, ayıklanmış mercimek ve “kuşbaşı” doğranmış havuç ilave edilir
• Mercimek ve havuç ezilinceye kadar pişirilir
• Süzgeçten geçirilir Tekrar tencereye konulup kaynatılır
Çorbatarifleritv
|
|
|
|