Sofralarımızın Vazgeçilmezi | Her Derde Deva | Çorbalar

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-04-2012

Malzemeler

4-5 adet kuru soğan
1-2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağı ya da margarin
1 yemek kaşığı sıvıyağ
3 yemek kaşığı un
1 litre et suyu ya da 1 litre su + 1 adet et bulyon
Tuz, kekik, kırmızıbiber

Üzeri için

4 dilim ekmek
Yarım su bardağı parmesan ya da kaşar peyniri rendesi

Yapılışı

1- Soğanları ince ince piyazlık, sarımsakları minik minik doğrayın

2- Doğradığınız soğanları ve sarımsağı tencerede altın rengi olana kadar kavurun

3- Soğanların üzerine 3 yemek kaşığı unu ekleyip 2 dakika kadar kavurun

Üzerine azar azar 1 litre et suyunu ekleyin

Baharatlarını ekleyerek 10 dakika orta ateşte kaynatın

4- Pişen çorbanın altını kapatın

Tencerenin ağzı boyutlarında ufalttığınız ekmeği çorbanın üzerine koyun

5- Üzerine peynir rendesini serperek, peynirlerin üzeri kızarıncaya kadar fırınlayın

6- Fırından çıkartıp ekmekleri ile birlikte çorba kaselerine bölüştürün

mutfaksirlari

com

Malzemeler

1- 1,5 su bardağı haşlanmış kuskus makarna
1,5 su bardağı yoğurt
3 yemek kaşığı un
1 yumurta
1,5 yemek kaşığı tereyağı yada margarin
tuz
1,5 litre su

Yapılışı[*]Kalan makarnanızdan 1,5 su bardağı kenara ayırın

[*]Tencereye un,tuz, yumurta ve yoğurtu koyun

[*]Çırpıcı yardımıyla tüm malzeme pürüssüz bir karışım olana kadar çırpın[*]Suyu ve naneyi malzemelere ekleyin, orta ateşte karıştırarak kaynatın

[*]Kaynayan çorbaya 1,5 su bardağı kuskusu ekleyin

[*]10 dakika daha orta ateşte pişirdikten sonra sıcak sevis yapın

mutfaksirlari

com

Malzemeler

1 Demet Yılanotu (tırşik)
1 su bardağı Yarma Buğday
2 su bardağı terbiyeli yoğurt
½ su bardağı un

Hazırlanışı [*]Yarma buğdayı 1 gece önceden ıslatın

[*]Yılan otlarını yıkadıktan sonra ince ince kıyın

Islanmış yarmayı ve dogranmış yılanotunu bol su ekleyerek geniş bir tencerede kaynatın

[*]Buğday piştikten sonra üzerine (yılanotunun acısını alması için) un serpin

[*]Yaklaşık yarım saat sonra kaşık yardımıyla unu çorbanın üzerinden alın

[*]Çorbaya su ekleyin ve kaynatmaya başlayın

Yumurta, un ve yoğurdu çırparak terbiyeli yoğurdu hazırlayın

[*]Kaynayan corbaya yoğurdu çırparak azar azar ilave edin

4-5 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın

[*]Üzerine zeytinyağı gezdirerek servis yapın

mutfaksirlari

com

08-04-2012	#38
Prof. Dr. Sinsi	Sofralarımızın Vazgeçilmezi \| Her Derde Deva \| Çorbalar Malzemeler 4-5 adet kuru soğan 1-2 diş sarımsak 1 yemek kaşığı tereyağı ya da margarin 1 yemek kaşığı sıvıyağ 3 yemek kaşığı un 1 litre et suyu ya da 1 litre su + 1 adet et bulyon Tuz, kekik, kırmızıbiber Üzeri için 4 dilim ekmek Yarım su bardağı parmesan ya da kaşar peyniri rendesi Yapılışı 1- Soğanları ince ince piyazlık, sarımsakları minik minik doğrayın 2- Doğradığınız soğanları ve sarımsağı tencerede altın rengi olana kadar kavurun 3- Soğanların üzerine 3 yemek kaşığı unu ekleyip 2 dakika kadar kavurun Üzerine azar azar 1 litre et suyunu ekleyin Baharatlarını ekleyerek 10 dakika orta ateşte kaynatın 4- Pişen çorbanın altını kapatın Tencerenin ağzı boyutlarında ufalttığınız ekmeği çorbanın üzerine koyun 5- Üzerine peynir rendesini serperek, peynirlerin üzeri kızarıncaya kadar fırınlayın 6- Fırından çıkartıp ekmekleri ile birlikte çorba kaselerine bölüştürün mutfaksirlaricom Malzemeler 1- 1,5 su bardağı haşlanmış kuskus makarna 1,5 su bardağı yoğurt 3 yemek kaşığı un 1 yumurta 1,5 yemek kaşığı tereyağı yada margarin tuz 1,5 litre su Yapılışı[]Kalan makarnanızdan 1,5 su bardağı kenara ayırın[]Tencereye un,tuz, yumurta ve yoğurtu koyun[]Çırpıcı yardımıyla tüm malzeme pürüssüz bir karışım olana kadar çırpın[]Suyu ve naneyi malzemelere ekleyin, orta ateşte karıştırarak kaynatın[]Kaynayan çorbaya 1,5 su bardağı kuskusu ekleyin[]10 dakika daha orta ateşte pişirdikten sonra sıcak sevis yapın mutfaksirlaricom Malzemeler 1 Demet Yılanotu (tırşik) 1 su bardağı Yarma Buğday 2 su bardağı terbiyeli yoğurt ½ su bardağı un Hazırlanışı []Yarma buğdayı 1 gece önceden ıslatın[]Yılan otlarını yıkadıktan sonra ince ince kıyın Islanmış yarmayı ve dogranmış yılanotunu bol su ekleyerek geniş bir tencerede kaynatın[]Buğday piştikten sonra üzerine (yılanotunun acısını alması için) un serpin[]Yaklaşık yarım saat sonra kaşık yardımıyla unu çorbanın üzerinden alın[]Çorbaya su ekleyin ve kaynatmaya başlayın Yumurta, un ve yoğurdu çırparak terbiyeli yoğurdu hazırlayın[]Kaynayan corbaya yoğurdu çırparak azar azar ilave edin 4-5 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın[*]Üzerine zeytinyağı gezdirerek servis yapınmutfaksirlaricom