Sofralarımızın Vazgeçilmezi | Her Derde Deva | Çorbalar

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-04-2012

Malzemeler

4 patates
1 su bardağı süt
2 çorba kaşığı un
3 çorba kaşığı sıvı yağ
2 çorba kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
4 su bardağı su
tuz
kırmızıbiber
kuru nane

Yapılışı

Çok lezzetli ve doyurucu bir çorba çeşidimiz olan, sütlü patates tam ağzınıza layık

Tencereye sıvı yağı alalım, unu ekleyip hafif sararıncaya kadar karıştıralım

Yavaş yavaş karıştırırken önce süt, daha sonra suyu ekleyelim

15 dk kadar yüksek ateşte pişirmeye devam edelim ve tuzunu ekleyelim

Haşlanan patatesleri iri iri doğrayıp üzerine ekleyelim ve ayrı bir tava içerisinde sıvı yağı kızartın

Kızaran yağa, kırmızı biber ve nane ekleyin, yağ kızarınca ateşten alıp çorbanın üzerine ekleyin

yemektarifleri1

Malzemeler

yarım kereviz (julyen usulü doğranmış)
2 adet patates (julyen usulü doğranmış)
1 adet soğan
1 çorba kşığı maydanoz (kıyılmış)
4 çorba kaşığı margarin
7

5 su bardağı et suyu
kekik
karabiber
tuz

Yapılışı

Erittiğiniz yağın içine sebzeleri atıp yumuşayıncaya kadar pişirin

Diğer bir taraftan et suyunu kaynatın

Kaynayınca sebzeleri, tuzu, karabiberi kekiği ve maydanozunu katarak karıştırın

Sıcak servis yapın

yemektarifleri1

Malzemeleri

1 kg fener balığı (fileto)

2 soğan

2 havuç

2 patates

2 defne yaprağı

1 yapraklı kereviz

1/3 demet ince kıyılmış maydanoz

1/3 çay bardağı zeytinyağı

1 yemek kaşığı tereyağı

4 su bardağı su

Tuz

Karabiber

Terbiye için

1 yumurta sarısı

1 limon

1 yemek kaşığı su

1 yemek kaşığı un

Yarım kahve fincanı elma sirkesi

Tuz

Hazırlanışı

Havuç, patates ve soğanın kabuklarını soyup tencereye alın

Maydanoz ve defne yapraklarını ilave edin

üzerlerini geçecek kadar su ilave edip sebzeler biraz haşlanıncaya kadar pişirin

Balık filetoyu tencereye ilave edin

Hepsi birlikte piştikten sonra sebzelerle balıkları ayrı kaplara alın

Maydanoz ve defne yapraklarını çıkarın

Sebzeleri suyuyla birlikte mutfak robotundan geçirin

Başka bir tencerede tereyağı ile unu kavurun

Sebze ve balık suyunu ilave edip kaynamaya bırakın

Bir kasede yumurta ile limon suyunu karıştırıp tencereye aktarın

Kuşbaşı olarak böldüğünüz balığı ve elma sirkesini ilave edip 10 dakika kaynatın

Servis tabağına alıp üzerini kırmızı biber ve kişnişle süsleyerek servis yapın

lezzet

com

08-04-2012	#40
Prof. Dr. Sinsi	Sofralarımızın Vazgeçilmezi \| Her Derde Deva \| Çorbalar Malzemeler 4 patates 1 su bardağı süt 2 çorba kaşığı un 3 çorba kaşığı sıvı yağ 2 çorba kaşığı sıvı yağ (üzeri için) 4 su bardağı su tuz kırmızıbiber kuru nane Yapılışı Çok lezzetli ve doyurucu bir çorba çeşidimiz olan, sütlü patates tam ağzınıza layık Tencereye sıvı yağı alalım, unu ekleyip hafif sararıncaya kadar karıştıralım Yavaş yavaş karıştırırken önce süt, daha sonra suyu ekleyelim 15 dk kadar yüksek ateşte pişirmeye devam edelim ve tuzunu ekleyelim Haşlanan patatesleri iri iri doğrayıp üzerine ekleyelim ve ayrı bir tava içerisinde sıvı yağı kızartın Kızaran yağa, kırmızı biber ve nane ekleyin, yağ kızarınca ateşten alıp çorbanın üzerine ekleyin yemektarifleri1 Malzemeler yarım kereviz (julyen usulü doğranmış) 2 adet patates (julyen usulü doğranmış) 1 adet soğan 1 çorba kşığı maydanoz (kıyılmış) 4 çorba kaşığı margarin 75 su bardağı et suyu kekik karabiber tuz Yapılışı Erittiğiniz yağın içine sebzeleri atıp yumuşayıncaya kadar pişirin Diğer bir taraftan et suyunu kaynatın Kaynayınca sebzeleri, tuzu, karabiberi kekiği ve maydanozunu katarak karıştırın Sıcak servis yapın yemektarifleri1 Malzemeleri 1 kg fener balığı (fileto) 2 soğan 2 havuç 2 patates 2 defne yaprağı 1 yapraklı kereviz 1/3 demet ince kıyılmış maydanoz 1/3 çay bardağı zeytinyağı 1 yemek kaşığı tereyağı 4 su bardağı su Tuz Karabiber Terbiye için 1 yumurta sarısı 1 limon 1 yemek kaşığı su 1 yemek kaşığı un Yarım kahve fincanı elma sirkesi Tuz Hazırlanışı Havuç, patates ve soğanın kabuklarını soyup tencereye alın Maydanoz ve defne yapraklarını ilave edin üzerlerini geçecek kadar su ilave edip sebzeler biraz haşlanıncaya kadar pişirin Balık filetoyu tencereye ilave edin Hepsi birlikte piştikten sonra sebzelerle balıkları ayrı kaplara alın Maydanoz ve defne yapraklarını çıkarınSebzeleri suyuyla birlikte mutfak robotundan geçirin Başka bir tencerede tereyağı ile unu kavurun Sebze ve balık suyunu ilave edip kaynamaya bırakın Bir kasede yumurta ile limon suyunu karıştırıp tencereye aktarın Kuşbaşı olarak böldüğünüz balığı ve elma sirkesini ilave edip 10 dakika kaynatın Servis tabağına alıp üzerini kırmızı biber ve kişnişle süsleyerek servis yapın lezzetcom