Çükündür Kavurması Ve Çükündür Sirkelisi

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-04-2012

Çükündür Kavurması

Topraktan taze olarak sökülen çükündürler iyice yıkanır ve saçakları ayıklanır

Sonra büyükçe bir kapla suda haşlanır

Haşlanan çükündürler sudan alınarak dışları soyulur ve rendelenir

Bir tencerede kızdırdığımız yağ ile pişene kadar karıştırılarak kavrulur

Tatlı özelliği olduğundan dolayı tuz veya baharat ilave edilmeden servis yapılır

Çükündür Sirkelisi

Haşlanan çükündürler teker şeklinde ve iki santim kalınlığında doğranarak tuzsuz sirkeli su ile turşu şeklinde kurulur

Ve sirkeli suda bir iki hafta bekletildikten sonra tüketilmeye başlanır

Kışlık olarak da yapılır ve ilginç bir tadı olur bir nevi tadı şalgam suyunu andırır

08-04-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Çükündür Kavurması Ve Çükündür Sirkelisi Çükündür Kavurması Topraktan taze olarak sökülen çükündürler iyice yıkanır ve saçakları ayıklanır Sonra büyükçe bir kapla suda haşlanır Haşlanan çükündürler sudan alınarak dışları soyulur ve rendelenir Bir tencerede kızdırdığımız yağ ile pişene kadar karıştırılarak kavrulur Tatlı özelliği olduğundan dolayı tuz veya baharat ilave edilmeden servis yapılır Çükündür Sirkelisi Haşlanan çükündürler teker şeklinde ve iki santim kalınlığında doğranarak tuzsuz sirkeli su ile turşu şeklinde kurulur Ve sirkeli suda bir iki hafta bekletildikten sonra tüketilmeye başlanır Kışlık olarak da yapılır ve ilginç bir tadı olur bir nevi tadı şalgam suyunu andırır