İsırgan Otu | Faydaları | Ondan Yapılan Yemekler

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-04-2012

Isırgan Otlu Tava Böreği

Malzemeleri

2 yufka
Yarım su bardağı süt
1 yumurta
Yarım su bardağı sıvıyağ
300 gr ısırgan otu
1 küçük soğan
tuz, bir yemek kaşığı salça

Hazırlanışı

Isırgan otu iyice yıkanıp sıcak suda bekletilir, yumuşayınca bir tavada soğanı kavrulur

Salça ve ısırgan otu eklenerek pişirilir

Süt, yumurta ve yağ bir kapta karıştırılır

Teflon tavaya biraz yağ sürülüp bir yufka dışarı sarkacak şekilde serilir ve karışımdan sürülür

Diğer yufkanın yarısı parçalanarak serilir, süt karışımından ara ara sürülür

Üzerine pişirmiş olduğumuz ısırgan otu serilir

Kalan yarım yufka yine süt karışımından sürülerek serilir

Sarkan yufkalarla üstü iyice sarılır ve orta ateşte iyice kızarıncaya kadar kızartılır, ters çevirilerek tekrar diğer tarafı kızartılır

Dilimleyerek servis yapılır

Isırgan Otu Böreği

Malzemeler

2 adet yufka
1 adet yumurta
1 bardak süt
1/2 bardak sıvı yağ

Harç için

2 demet ısırganotu
1 çorba kaşığı un
1 adet yumurta sarısı
1 kahve fincanı süt
1 çorba kaşığı margarin
Tuz
Karabiber

Yapılışı

Isırgan yapraklarını ayıklayıp, yıkayın

Süzgeçte bekletin

Üzerlerine bir çay kaşığı tuz atın

Ovarak, suyunu sıkın

Tabağa alın

Çiğ ısırganotlarının içine unu, yumurta sarısını, sütü ve karabiberi ekleyin

Margarini koyup, elinizle iyice karıştırın

Kenarda bekletin

Ayırdığınız yumurta beyazı ile 1 yumurtayı, süt ve sıvı yağ ile çırpın

Yufkayı tezgaha serin

Hazırladığınız sostan her tarafına sürün

Isırganların yarısını yufkanın ortasına yerleştirin

Yufkanın iki yanını içe doğru katlayarak, büyükçe bir rulo yapın

Üzerine sostan sürün

İkinci yufkaya da aynı işlemi yapın

Yağlanmış bir tepsiye koyun

175 derecedeki fırında pişirin

Dikkat!
Isırganotunu ayıklarken mutlaka eldiven kullanın

Ayrıca ısırganları pişirmeyin

Kanı temizlediği için baharda mutlaka birkaç sefer ısırganotu yemek gerekir

Derleme

08-04-2012	#4
Prof. Dr. Sinsi	İsırgan Otu \| Faydaları \| Ondan Yapılan Yemekler Isırgan Otlu Tava Böreği Malzemeleri 2 yufka Yarım su bardağı süt 1 yumurta Yarım su bardağı sıvıyağ 300 gr ısırgan otu 1 küçük soğan tuz, bir yemek kaşığı salça Hazırlanışı Isırgan otu iyice yıkanıp sıcak suda bekletilir, yumuşayınca bir tavada soğanı kavrulur Salça ve ısırgan otu eklenerek pişirilir Süt, yumurta ve yağ bir kapta karıştırılır Teflon tavaya biraz yağ sürülüp bir yufka dışarı sarkacak şekilde serilir ve karışımdan sürülür Diğer yufkanın yarısı parçalanarak serilir, süt karışımından ara ara sürülür Üzerine pişirmiş olduğumuz ısırgan otu serilir Kalan yarım yufka yine süt karışımından sürülerek serilir Sarkan yufkalarla üstü iyice sarılır ve orta ateşte iyice kızarıncaya kadar kızartılır, ters çevirilerek tekrar diğer tarafı kızartılır Dilimleyerek servis yapılır Isırgan Otu Böreği Malzemeler 2 adet yufka 1 adet yumurta 1 bardak süt 1/2 bardak sıvı yağ Harç için 2 demet ısırganotu 1 çorba kaşığı un 1 adet yumurta sarısı 1 kahve fincanı süt 1 çorba kaşığı margarin Tuz Karabiber Yapılışı Isırgan yapraklarını ayıklayıp, yıkayın Süzgeçte bekletinÜzerlerine bir çay kaşığı tuz atın Ovarak, suyunu sıkın Tabağa alınÇiğ ısırganotlarının içine unu, yumurta sarısını, sütü ve karabiberi ekleyin Margarini koyup, elinizle iyice karıştırın Kenarda bekletinAyırdığınız yumurta beyazı ile 1 yumurtayı, süt ve sıvı yağ ile çırpın Yufkayı tezgaha serin Hazırladığınız sostan her tarafına sürün Isırganların yarısını yufkanın ortasına yerleştirin Yufkanın iki yanını içe doğru katlayarak, büyükçe bir rulo yapın Üzerine sostan sürün İkinci yufkaya da aynı işlemi yapın Yağlanmış bir tepsiye koyun 175 derecedeki fırında pişirin Dikkat! Isırganotunu ayıklarken mutlaka eldiven kullanın Ayrıca ısırganları pişirmeyin Kanı temizlediği için baharda mutlaka birkaç sefer ısırganotu yemek gerekir Derleme