Palamut Lakerda Tarifi (6 Kişilik)

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-03-2012

Palamut Lakerda (6 Kişilik)

Malzemeler

Servis için

Hazırlanışı

Palamudu temizledikten sonra kalın yuvarlaklar şeklinde dilimleyin

İçinin kanını iyice aldıktan sonra bir kürdan yardımıyla iliğini çıkarın

Bir kapta 3 çorba kaşığı tuz, 5 adet buz ve 5 su bardağı suyu karıştırın

Üzerine balık dilimlerini ilave edip bu şekilde en az 4-5 saat bekletin

Daha sonra balık dilimlerini sudan çıkarıp kurulayın ve kaya tuzuyla her tarafını kapatın

Bu şekilde buzdolabında 6 gün bekletin

Altı günün sonunda geri kalan 3 çorba kaşığı tuz, 5 adet buz ve 5 su bardağı suyu bir kapta karıştırın ve balık dilimlerini içine katın

Bu şekilde tekrar an az 4-5 saat bekletin, balığın fazla tuzunu alın

Sonra içinden çıkarıp kırmızı soğanı limon dilimleri ve kapari ile birlikte servis yapın

Not: Balığın fazla kuru olmaması için 600-700 gramlık olanlarını tercih edin

Kaynak: Sofra Dergisi

Ayrıca Lakerda'nın Hikayesi için buraya bakabilirsiniz

08-03-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Palamut Lakerda Tarifi (6 Kişilik) Palamut Lakerda (6 Kişilik) Malzemeler 2 adet Palamut (her biri 600-700 gr olmalı) 6 çorba kaşığı tuz 10 adet buz 10 su bardağı su Kaya tuzu Servis için Kırmızı soğan Yeşillik, limon dilimi ve kapari Hazırlanışı Palamudu temizledikten sonra kalın yuvarlaklar şeklinde dilimleyin İçinin kanını iyice aldıktan sonra bir kürdan yardımıyla iliğini çıkarın Bir kapta 3 çorba kaşığı tuz, 5 adet buz ve 5 su bardağı suyu karıştırın Üzerine balık dilimlerini ilave edip bu şekilde en az 4-5 saat bekletin Daha sonra balık dilimlerini sudan çıkarıp kurulayın ve kaya tuzuyla her tarafını kapatın Bu şekilde buzdolabında 6 gün bekletin Altı günün sonunda geri kalan 3 çorba kaşığı tuz, 5 adet buz ve 5 su bardağı suyu bir kapta karıştırın ve balık dilimlerini içine katın Bu şekilde tekrar an az 4-5 saat bekletin, balığın fazla tuzunu alın Sonra içinden çıkarıp kırmızı soğanı limon dilimleri ve kapari ile birlikte servis yapın Not: Balığın fazla kuru olmaması için 600-700 gramlık olanlarını tercih edin Kaynak: Sofra Dergisi Ayrıca Lakerda'nın Hikayesi için buraya bakabilirsiniz