Alabalik

ALABALIK BUĞULAMA


4 adet Alabalık (fileto edilmiş) 4 adet defne yaprağı

3 adet domates 3 adet çarliston biber

15 adet limonun suyu 70 gr Tereyağı (Zeytinyağı da olabilir)

250 gr Mantar 1 çorba kaşığı kapari turşusu

Tuz karabiber


Domatesler halka halinde kesilip yağlanmış tavaya dizilirAlabalık filetoları domateslerin üzerine yerleştirilirBakiye domatesler ise dörde bölünüp balıkların aralarına yerleştirilir

Çarliston biberler çekirdekleri çıkarıldıktan sonra uzun şeritler (veya halkalar) halinde kesilerek balıkların üstüne yerleştirilir İkiye bölünmüş mantarlar, bir çorba kaşığı kapari turşusu ve defne yaprakları ilave edilir

Limon suyu ve balıkların üst seviyesine kadar su konur, kararınca tuz ve karabiber ilave edilir ve kapağı kapatılıp hafif ateşte 30 dakika pişirilir

Not: İsteyenler 2 ila 3 diş doğranmış sarımsak ta ilave edebilirler