Lezzetli Balık Pişirmenin 2 Altın Kuralı...

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-03-2012

Arkadaşlar, ister tava yapın, ister fırın, ister ızgara

Pişirdiğiniz balığın lezzetli olması için aşağıdaki iki altın kuralı asla unutmayın

1

Balığınızı biraz fazla tuzlayın

2

Az pişirin

Açıklama:

Balığı normalden %30-50 fazla tuzlamak lezzetini bir misli artıracaktır

Tuz ve balık eti birbirine çok uyumludur

Yerken limon suyu ilave etmek ( gerçi tartışmaya açıktır ama) bu lezzeti daha da artırır

Zira limon ve tuz da birbiri ile çok uyumludur

Yüksek tansiyon veya perhiz problemi olanlar için tabidir ki bu usul geçerli değildir

Önemle belirteyim

Az pişirmeden kasıt balığın etinin suyunu kaybetmemesini sağlamaktır

Çok pişmiş bir balığın eti amiyane tabir ile tahtaya döner

Tüm lezzeti ve suyunu kaybeder

Ancak bunun bazı istisnaları vardır

Küçük tavalık balıklar örneğin ufak boy izmarit, kıraça, bazen ufak boy sardalya v

s aksine biraz fazla kızartılıp kıtır kıtır hale getirilirse tadına doyum olmaz

Az pişirme kuralı daha etli ve iri balıklar içindir

Yukarıda anlattıklarım benim şahsi görüşlerimdir ve tabi ki tartışmaya açıktır

Afiyetler dilerim

08-03-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Lezzetli Balık Pişirmenin 2 Altın Kuralı... Arkadaşlar, ister tava yapın, ister fırın, ister ızgara Pişirdiğiniz balığın lezzetli olması için aşağıdaki iki altın kuralı asla unutmayın 1 Balığınızı biraz fazla tuzlayın 2 Az pişirin Açıklama: Balığı normalden %30-50 fazla tuzlamak lezzetini bir misli artıracaktır Tuz ve balık eti birbirine çok uyumludur Yerken limon suyu ilave etmek ( gerçi tartışmaya açıktır ama) bu lezzeti daha da artırır Zira limon ve tuz da birbiri ile çok uyumludur Yüksek tansiyon veya perhiz problemi olanlar için tabidir ki bu usul geçerli değildir Önemle belirteyim Az pişirmeden kasıt balığın etinin suyunu kaybetmemesini sağlamaktır Çok pişmiş bir balığın eti amiyane tabir ile tahtaya döner Tüm lezzeti ve suyunu kaybeder Ancak bunun bazı istisnaları vardır Küçük tavalık balıklar örneğin ufak boy izmarit, kıraça, bazen ufak boy sardalya vs aksine biraz fazla kızartılıp kıtır kıtır hale getirilirse tadına doyum olmaz Az pişirme kuralı daha etli ve iri balıklar içindir Yukarıda anlattıklarım benim şahsi görüşlerimdir ve tabi ki tartışmaya açıktır Afiyetler dilerim