Ermeni Mutfağının Meşhur Mezesi &Quot;Topik&Quot;

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-03-2012

Topik tarifi

MALZEMELER

1 kg

nohut

5-6 adet patates

4 kg

soğan

750 gr

tahin

1 çorba kaşığı şeker

Karabiber

Dolmabaharı

Tarçın

Tuz

HAZIRLANIŞI

Nohutlar bir gece önceden ılık suya ıslatılır

Ertesi sabah haşlanır

Sonra robotta püre haline getirilir

Patatesler de haşlanarak püre yapılır ve nohutlara ilave edilir

İçine 250 gr

tahin, tuz, karabiber karıştırılır

İçi

Önce soğanlar kapağı kapalı, kısık ateşte 2 saat pişirilir

Sonra kapağını açıpsuyunu çekinceye kadar karıştırılarak pişirilir

Soğanlar ılıkken, içine geri kalan tahin, karabiber ve diğerleri eklenir

Onun da ortasına soğan harcı konulup, naylon dört tarafından kapatılır

Soğuk servis edilir

08-03-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Ermeni Mutfağının Meşhur Mezesi &Quot;Topik&Quot; Topik tarifi MALZEMELER 1 kgnohut 5-6 adet patates 4 kg soğan 750 gr tahin 1 çorba kaşığı şeker Karabiber Dolmabaharı Tarçın Tuz HAZIRLANIŞI Nohutlar bir gece önceden ılık suya ıslatılır Ertesi sabah haşlanır Sonra robotta püre haline getirilir Patatesler de haşlanarak püre yapılır ve nohutlara ilave edilir İçine 250 gr tahin, tuz, karabiber karıştırılır İçi Önce soğanlar kapağı kapalı, kısık ateşte 2 saat pişirilir Sonra kapağını açıpsuyunu çekinceye kadar karıştırılarak pişirilir Soğanlar ılıkken, içine geri kalan tahin, karabiber ve diğerleri eklenir Onun da ortasına soğan harcı konulup, naylon dört tarafından kapatılır Soğuk servis edilir