≪≪≪≪≪≪Yemek Yapmayı Öğretecek Var Mı?≫≫≫≫≫

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-03-2012

Yemeklerimizi paylaşalım)

VERİLEN TARİFLER;

Hasanpaşa köfte
Köfte harcı yapıp ceviz büyüklüğünde parçalar koparıyoruz

içini çukurlaştırıp (fazla değil)yağlanmış tepsiye dizip üstüne tereyağı sürüyoruz

15 dakika fırında hafif kızarıncaya kadar bekletiyoruz

fırından çıkartıp köftelerin içine patates püresi ,pürenin üstünede rendelenmiş kaşar koyup ,salçalı su döküyoruz ve fırına tekrar atıp kaşar eriyince çıkartıyoruz

bu kadar

yanında nohutlu pilav harika oluyor

afiyet olsun

Mahsun Kul

Bu daa denenmişliğine ispat olaraktan resmi

Fırında Sütlaç

Yarım kaseden bıraz fazla pirinci öncelikle suda haşla sonra üzerine bir kilo sütü dök istegıne göre şekerini koy az tatlı veya şekerli kendi damak tadına göre bir pakette vanılya koyabılırsın oda istegıne baglı bir güzel pişir sonra kaselere koy

ama fırına dayanılkı kaselere

fırın tepsısının içine su koy sütlac yanmasın dıye

üzeri kızarınca alırsın fırından

afıyet olsun

aslında fırına koymadanda olur

mesela üzerini nar ve kavrulmuş döğülmüş fındıkla süsleyebılırsın

umarım güzel olur afıyet olsun

Sevda Hafız

Yoğurt Çorbası( Erzurum Usulü )

Yapılışı:5 kepce yogurta 1 kepce unu kat bir güzül çırp

diger taraftanda yarın kase gendimeyi(hani aşurelere katarızya bugday derler)su ile haşla hiç suyunu süzmeden üzerine cırptıgın yogurdu dök üzerine göz kararı suda dök ama cok aşırıya kacmayanlız dökerkende iyice karıştır corbayı yogurt kesmesin

erzurumda aştu diye bir ot vardır onu kısın taze olarak alırlar kucuk kucuk dograyıp tuza vururlar kış boyu kullanırlar corbalarda

eger bulabılırsen aşotu kat ama bulamazsan maydanoz koyabılırsın

tuzunuda at

kaynayana kadar süreklı karıstır

diger tarafta az bır kıymaya tuz at küçük küçük köftecıkler yap onu 2 3 yemek kasıgı sıvı yagda biraz kavur yogurt corbasının içine dok yagıyla beraber altını kıs corbanın hafıf karıstıra karıstıra kaynasın kıvamı koyu olmicak cokda cıvık olmıcak eger koyu olursa birazcık su katarsın

afıyet olsun

Sevda Hafız

Yahni

1 kg kemikli kuzu eti

2 baş kuru soğan

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı domates salçası

1/2 yemek kaşığı biber salçası

su

ilk olarak eti kavururuz daha sonra soganı dograrız

salcaları ılave ettıkten sonra tuz ve birazcık bıber koyarız

arzu edılırse karabıberde konulabılır

birazda böyle kavururuz ve ve su ılave ederız etın uzerıne cıkacak sekılde ıyıce kaynar ve müthiş yahni yemeği olur

mervenur1

Basit puf böreği

Malzemeler

Hazır yufka

Yumurta

Çökelek

Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı

1Yufkayı ser

her yufkaya 1 yumurta kırıyoruz Kişi sayısına göre değişir yufka sayısıda

Serdiğimiz yufkanın üzerine 1 yumurtayı kır(yumurta çok büyük olmasın)fırça yardımıyla iyice yufkaya sür her yerine

Arzuya göre çökelekte serpiştir ama çok olmasın az olsun

ben seviyorum serpiştiriyorum azcık

(çökelek olmasa da olur)daha sonra yufkayı sar ama sigara böreği şeklinde olmuycak sardıktan sonra yanlamasına kes

Kızgın yağda kızart yanlız bunun püf noktası sürekli bir şekilde çevireceksin

Yoksa puf olmaz güzelde olmaz sürekli çevirerek kızart

Çok güzel oluyo hem yapmasıda basit

afiyet olsun
isranur

Tavuk sarma deyim bari adına

tavuk biftek

ıspanak

soğan

sarımsak

pul biber

domates

salça

pul biber,

kaşar peyniri

derin bir kasede salçayı sulandır

içine sarımsak ,biraz sıvı yağ,pul biber ekle

biftekleri içinde yarım saat beklet

soğanı ıspanakları küçük küçük doğra

yağda kavur

içine toz biberide ekle

ocaktan al soğuduktan sonra rendelenmiş kaşar peynirini ekle

bifteklerin içine bu harçtan koy ve rulo olarak sar

kürdanla tutturduktan sonra yağlanmış tepsiye diz,önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişir

afiyet olsun

ah unutuyordum

domates sosu yapıp kızarmasına yakın üstüne dök

Nur u Secde

08-03-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	≪≪≪≪≪≪Yemek Yapmayı Öğretecek Var Mı?≫≫≫≫≫ Yemeklerimizi paylaşalım) VERİLEN TARİFLER; Hasanpaşa köfte Köfte harcı yapıp ceviz büyüklüğünde parçalar koparıyoruziçini çukurlaştırıp (fazla değil)yağlanmış tepsiye dizip üstüne tereyağı sürüyoruz15 dakika fırında hafif kızarıncaya kadar bekletiyoruzfırından çıkartıp köftelerin içine patates püresi ,pürenin üstünede rendelenmiş kaşar koyup ,salçalı su döküyoruz ve fırına tekrar atıp kaşar eriyince çıkartıyoruzbu kadaryanında nohutlu pilav harika oluyorafiyet olsun Mahsun Kul Bu daa denenmişliğine ispat olaraktan resmi Fırında Sütlaç Yarım kaseden bıraz fazla pirinci öncelikle suda haşla sonra üzerine bir kilo sütü dök istegıne göre şekerini koy az tatlı veya şekerli kendi damak tadına göre bir pakette vanılya koyabılırsın oda istegıne baglı bir güzel pişir sonra kaselere koyama fırına dayanılkı kaselerefırın tepsısının içine su koy sütlac yanmasın dıyeüzeri kızarınca alırsın fırındanafıyet olsunaslında fırına koymadanda olurmesela üzerini nar ve kavrulmuş döğülmüş fındıkla süsleyebılırsınumarım güzel olur afıyet olsun Sevda Hafız Yoğurt Çorbası( Erzurum Usulü ) Yapılışı:5 kepce yogurta 1 kepce unu kat bir güzül çırpdiger taraftanda yarın kase gendimeyi(hani aşurelere katarızya bugday derler)su ile haşla hiç suyunu süzmeden üzerine cırptıgın yogurdu dök üzerine göz kararı suda dök ama cok aşırıya kacmayanlız dökerkende iyice karıştır corbayı yogurt kesmesinerzurumda aştu diye bir ot vardır onu kısın taze olarak alırlar kucuk kucuk dograyıp tuza vururlar kış boyu kullanırlar corbalardaeger bulabılırsen aşotu kat ama bulamazsan maydanoz koyabılırsıntuzunuda atkaynayana kadar süreklı karıstırdiger tarafta az bır kıymaya tuz at küçük küçük köftecıkler yap onu 2 3 yemek kasıgı sıvı yagda biraz kavur yogurt corbasının içine dok yagıyla beraber altını kıs corbanın hafıf karıstıra karıstıra kaynasın kıvamı koyu olmicak cokda cıvık olmıcak eger koyu olursa birazcık su katarsınafıyet olsun Sevda Hafız *Yahni* 1 kg kemikli kuzu eti 2 baş kuru soğan 3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı domates salçası 1/2 yemek kaşığı biber salçası su ilk olarak eti kavururuz daha sonra soganı dograrızsalcaları ılave ettıkten sonra tuz ve birazcık bıber koyarızarzu edılırse karabıberde konulabılırbirazda böyle kavururuz ve ve su ılave ederız etın uzerıne cıkacak sekılde ıyıce kaynar ve müthiş yahni yemeği olur mervenur1 Basit puf böreği Malzemeler Hazır yufka Yumurta Çökelek Kızartmak için sıvı yağ Yapılışı 1Yufkayı serher yufkaya 1 yumurta kırıyoruz Kişi sayısına göre değişir yufka sayısıdaSerdiğimiz yufkanın üzerine 1 yumurtayı kır(yumurta çok büyük olmasın)fırça yardımıyla iyice yufkaya sür her yerineArzuya göre çökelekte serpiştir ama çok olmasın az olsun ben seviyorum serpiştiriyorum azcık(çökelek olmasa da olur)daha sonra yufkayı sar ama sigara böreği şeklinde olmuycak sardıktan sonra yanlamasına kesKızgın yağda kızart yanlız bunun püf noktası sürekli bir şekilde çevireceksinYoksa puf olmaz güzelde olmaz sürekli çevirerek kızartÇok güzel oluyo hem yapmasıda basit afiyet olsun isranur Tavuk sarma deyim bari adına tavuk biftek ıspanak soğan sarımsak pul biber domates salça pul biber, kaşar peyniri derin bir kasede salçayı sulandıriçine sarımsak ,biraz sıvı yağ,pul biber eklebiftekleri içinde yarım saat bekletsoğanı ıspanakları küçük küçük doğrayağda kavuriçine toz biberide ekleocaktan al soğuduktan sonra rendelenmiş kaşar peynirini eklebifteklerin içine bu harçtan koy ve rulo olarak sarkürdanla tutturduktan sonra yağlanmış tepsiye diz,önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirafiyet olsun ah unutuyordumdomates sosu yapıp kızarmasına yakın üstüne dök Nur u Secde