Limonlu Pasta..

Malzemeler

500 gr Sarı Patates

2 Adet Limon

1 Su Bardağı Şeker

150 gr Tuzsuz İç Fındık

8 Adet Yumurta

1 Silme Tatlı Kaşığı Kabartma Tozu

50 gr Nişasta (6 silme yemek kaşığı)

Tuz

Kalıp İçin Yağ ve Un

Üstü için:

100 gr Kayısı Marmeladı

1 Adet Limon

200 gr Pudra Şekeri

1/2 Yumurta Akı



Yemeğin Tarifi

Patatesleri soyun, tuzlamadan haşlayın Süzün, ezin, soğumaya bırakın 26 cm çapındaki kelepçeli yuvarlak bir kalıbın sadece tabanını hafif yağlayıp un serpiştirin Fırını 180 C ısıtın

Limonların kabuğunu ince ince rendeleyip sularını sıkın Fındıkları un gibi olana kadar öğütün Şekerin yarısını fındık ve limon kabuğu rendesi ile güzelce yoğurun Yavaş yavaş limon suyunu ilave edin Yumurtaların sarılarını beyazlarından ayırın Kabartma tozu ve nişastayı eleyip karıştın Patatesleri fındıklı malzemeye katın Yumurta sarılarını birer birer ekleyip mikserin hamur yoğurma ucu ile karıştırın Yumurta akını kalan şeker ve bir tutam tuz ile bıçakla kesilecek kadar katılaşana dek çırpın Çırpmadan diğer malzemelere katın, nişasta karışımını da ilave edip bir spatula yardımı ile hepsini harman edin

Hamuru kelepçeli kalıba boşaltın Fırının alttan 2 rafında 40-45 dakika pişirin Kalıpta birlikte ters çevirip bir ızgara üzerine koyun, kalıbın içinde soğumaya bırakın

Pastanın üstü için kayısı marmeladını el blendırı ile iyice ezin 1 yemek kaşığı su ile 1-2 dakika kaynatın Keki kalıptan çıkarın Üstüne sıcak kayısı marmeladını sürün Limonun kabuğunun birazını ince ince kesin, kalan kabuğunu ince rendeleyin Limonu sıkın Pudra şekerini limon kabuğu rendesi, 2 yemek kaşığı limon suyu ve sıvı haldeki yumurta akı ile karıştırın, ben-maride hafif ısıtın Pastayı yağlı kağıt üzerine koyup sıcak limonlu cilayı üzerine dökün İncecik limon şeritlerini serpiştirip sertleşmesi için 20 dakika bekletin