Karaman Gelenek Ve Görenekleri

YÖRESEL YEMEKLER:

Karaman yemekleri tarımla uğraşan toplumların yemeklerinin özelliklerini yansıtır Karaman'da yiyeceğin bol olduğuna dair şu tekerlemeler söylenir
1- Karaman okkası Çelebi lokması 2 Karnım açKaraman'a kaç
ÇORBALAR: Arabaşı Çorbası İşkembe Çorbası Domates Çorbası Yayla Çorbası Mantar Çorbası şehriye Çorbası Tarhana Çorbası Ezogelin Çorbası Toyga Çorbası Sulu Pilav Sakala Sünen (Mercimekli-Erişte Çorbası) Mercimek Çorbası Pirinç Çorbası Tavuk Çorbası Bezelye Çorbası Yoğurtlu Erişte Çorbası
YEMEKLER: Batırık Et Kabağı Yemeği Susuz Kebap Eğey Dolması Topalak Mıkla Pırasa Mıhlaması Keşkek Cibe Dolması İlisıra dolması Patlıcan Kebap Bulamaç Pırasa Dolması Kabak Çiçeği Dolması Yaprak Sarması Sulaç Etli Kuru Fasulye Tavuklu Patates Patlıcan Musakka Zeytinyağlı Taze Fasulye Yumurtalı Ispanak Izgara Köfte Izgara Pirzola Etli Nohut Yemeği Şiş Köfte Patlıcan Kebap Şiş Kebap Tas Kebap (Pilavlı) Orman Kebabı Ciğer Tava (Ciğer Kavurma) Çerkez Tavuğu Mantı Mülükü Calla (Güveç) Kabak Mücver Menemen Zeytinyağlı Barbunya Mercimekli Köfte Kısır Cılbır Kıymalı Yumurta Ispanaklı yumurta Sucuklu yumurta Omlet Tavada Alabalık Balık Tavası Balık Izgara Haşlama Bahçıvan Kebabı Kavurma Çoban Kavurma Saç Kavurma Piliç Dolması Salçalı Köfte Biber Dolması Domates Dolması Ciğer Izgara Böbrek Izgara Paça Haşlama Piliç Izgara Kabak Kavurması (Kabak Musakka) Patlıcan Musakka Karnabahar Musakkası Karnabahar Tavası Yerelması Yemeği Kış Türlüsü Patates Köftesi Mantı Sulu Köfte Etli Bezelye Tarhanabaşı Patates Oturtması Soğanlama Kabak Dolması Karnıyarık Karışık dolma Etli Bamya Töğmeken (Semizotu) yemeği Türlü Kapama Tirit Kabak Çullama Humus Zeyve Kebabı Domalan Yemeği
PİLAVLAR: İç Pilav Şepit Pilav Sütlü Pilav Erişte Pilavı Etli Pilav Yufkalı Pilav Mercimekli Bulgur Pilavı Bulgur Pilavı Pirinç Pilavı Sebzeli Çoban Pilavı Mısır Pilavı
BÖREK-PASTA-TATLILAR: Etli Ekmek Peynirli Börek Höşmerim Saray Böreği Su Böreği Bidik Tahin Helvası Aşure Zerde Palize Gaygana Sütlü Köftü Sütlü kabak Köpük Helva Küncülü Helva Guymak Elma Tatlısı Elma-Ayva Kompostosu Hoşaf Kayısı tatlısı Puf Böreği Sigara Böreği Kabak Tatlısı İrmik Helvası Keşkül Fırında Sütlaç Revani Tulumba tatlısı Şekerpare Lokma Tatlısı Baklava Sade Kek Havuçlu Kek Kurabiye Elmalı Poğaça Peynirli Poğaça Kalburabastı Cevizli Kurabiye Üzümlü Kek Sade Kurabiye Kadayıf Sütlaç Tatar Böreği Sigara Böreği Kayısı Musakka Ermenek Helvası Bandırma ParaköfteUyutma
PİYAZ-SALATA-TURŞU-SOĞUK MEZELER: Salata Turşusu Fasulye Piyazı Patates Salatası Patlıcan Salatası Yoğurtlu Havuç Salatası Cacık Garnitür Salatası Yoğurtlu Patlıcan Salatası Ezme Salata Domates Salatası