Yüksük Çorbası...

Malzemeler:

Hamuru için;

• 2 Su bardağı un
• 1 Yumurta
• 1 Çay bardağı su

İç harcı için;

• 250 Gr kıyma
• 1 Adet soğan (ince doğranmış)
• Karabiber

Çorba için;

• 8 Su bardağı et suyu
• 1 su bardağı nohut (akşamdan ıslatılmış)
• 1 Çorba kaşığı salça (1 kahve fincanı su içinde eritilmiş)
• 1 Çorba kaşığı margarin
• 1 Limonun suyu
• Tuz, karabiber ve nane

Yapılışı:
Unu tuz ile beraber elekten eleyin Ortasını açıp, yumurta ve suyunu koyup, sert bir hamur yapıp, bezelere ayırın Üstlerine nemli bez örtüp, yaklaşık 10 dk dinlendirin Bezeleri mantı hamuru inceliğinde açıp, 1,5 cm büyüklüğünde kareler şeklinde kesin İç harcını hamurun ortasına yerleştirip, çapraz köşelerinden birleştirip, bir üçgen elde edin Diğer iki ucu parmağınız etrafından birleştirip, yüzük formuna getirin
Akşamdan ıslatılmış nohutları, tencerede haşlayın Nohutlar iyice yumuşayınca, yüzük şeklindeki hamurları ilave edin ve çorba kıvamına gelinceye kadar pişirin Margarini bir tavada eritin; içine salça ve nane ekleyerek biraz karıştırın Bu karışımı kaynayan çorbaya ekleyin Üzerine limon suyunu gezdirin ve bu şekilde biraz daha kaynatın Sıcak olarak servis yapın Yüksük çorbası afiyet olsun