Uruş Kapama Tarifi

Beypazarı Yöresi Uruş kapaması nasıl yapılır




Uruş'un yöresel yemeğidir Uruş kapaması büyük tavalarda ve testi ile pişirilir
Hafif pişirilmiş yağsız kuzu veya dana eti testi içine doldurulur ve bakır kapama tavasının içine ters olarak kapanır Etrafına su doldurularak kaynatılır Kaynamış suya pirinç salınarak pişirilir Et testide buharla pişer, pirinç etten sızan su ile pişeceğinden nefis bir lezzet oluşur