Çankırı'nın Tarihi Ve Turistik Yerleri

**Prof. Dr. Sinsi** · 07-31-2012

ÇankırıLeeeee Nickli Üyeden Alıntı

Çok Güzel Olmuşş Ödevim Vardı İşime Yaraadı Teşekkür Ederim Ama Yöresel Yemelerinide Koysaydınız Daha Güzel Olurdu Bence

Eeee Bnde Bi Çankırılı Olarak Şehrimizin Herşeyini Koymanızı İsterdim :)

Çankırı Yemek Kültürü

Çankırı yöresinde geleneksel beslenme biçimi etkinliğini sürdürmektedir

Yöre insanının beslenme alışkanlıklarında Orta Anadolu özellikleri görülür

Beslenmenin temelinde buğday ve buğday ürünleri bulunmaktadır

Tarhana, bulgur, keşkek, yarma, erişte vb

yiyecekleri ev ekonomisi çerçevesinde yöre halkı kendisi üretir

Anadolu'nun pek çok yerinde olduğu gibi kimi yiyecek maddeleri kurutulmak, salamura yapılmak, turşu kurularak ve diğer bazı usûllerle kışa hazırlanır

Kıyma, kavurma, sucuk gibi et ürünleri, kurutulmuş fasulye, patlıcan, biber gibi sebzeler, konserveler, değişik meyvelerden reçeller bunlar arasındadır

Hamura çeşitli maddeler katılarak sacda, yağda, fırında ve tencerede pişirilerek çok sayıda yemek yapılmaktadır

Tava çöreği, yazma çöreği, bükme, gözleme, cızlama, tatar böreği, iri hamur, mantı, pıhtı, çullama bunların başlıcalarıdır

Tarhana, toyga, şaştımaşı, tutmaç, yarma, dene, cümcük gibi çorbalarda ana madde buğday ürünleridir

Yaş ve kuru sebzeler beslenmede ikinci sırayı alır

Hayvani besin tüketimi sınırlıdır

Kentsel alanlarda hazır yiyecekleri kullanma alışkanlıkları gelişmekle birlikte evde hazırlanan geleneksel yiyeceklerin ucuza gelmesi ile dağıtım ağının hazır yiyecekleri bütün yerleşme birimlerine ulaştıracak düzeyde olmaması da durumu etkilemektedir

07-31-2012	#5
Prof. Dr. Sinsi	Çankırı'nın Tarihi Ve Turistik Yerleri ÇankırıLeeeee Nickli Üyeden Alıntı Çok Güzel Olmuşş Ödevim Vardı İşime Yaraadı Teşekkür Ederim Ama Yöresel Yemelerinide Koysaydınız Daha Güzel Olurdu Bence Eeee Bnde Bi Çankırılı Olarak Şehrimizin Herşeyini Koymanızı İsterdim :) Çankırı Yemek Kültürü Çankırı yöresinde geleneksel beslenme biçimi etkinliğini sürdürmektedir Yöre insanının beslenme alışkanlıklarında Orta Anadolu özellikleri görülür Beslenmenin temelinde buğday ve buğday ürünleri bulunmaktadır Tarhana, bulgur, keşkek, yarma, erişte vb yiyecekleri ev ekonomisi çerçevesinde yöre halkı kendisi üretir Anadolu'nun pek çok yerinde olduğu gibi kimi yiyecek maddeleri kurutulmak, salamura yapılmak, turşu kurularak ve diğer bazı usûllerle kışa hazırlanır Kıyma, kavurma, sucuk gibi et ürünleri, kurutulmuş fasulye, patlıcan, biber gibi sebzeler, konserveler, değişik meyvelerden reçeller bunlar arasındadır Hamura çeşitli maddeler katılarak sacda, yağda, fırında ve tencerede pişirilerek çok sayıda yemek yapılmaktadır Tava çöreği, yazma çöreği, bükme, gözleme, cızlama, tatar böreği, iri hamur, mantı, pıhtı, çullama bunların başlıcalarıdır Tarhana, toyga, şaştımaşı, tutmaç, yarma, dene, cümcük gibi çorbalarda ana madde buğday ürünleridir Yaş ve kuru sebzeler beslenmede ikinci sırayı alır Hayvani besin tüketimi sınırlıdır Kentsel alanlarda hazır yiyecekleri kullanma alışkanlıkları gelişmekle birlikte evde hazırlanan geleneksel yiyeceklerin ucuza gelmesi ile dağıtım ağının hazır yiyecekleri bütün yerleşme birimlerine ulaştıracak düzeyde olmaması da durumu etkilemektedir