Yöresel Yemek Tarifleri - Urfa Usulü Kazan Kebabı

**Prof. Dr. Sinsi** · 07-28-2012

yöresel yemek tarifleri - Urfa Usulü Kazan Kebabı
Urfa Usulü Kazan Kebabı

Malzemeler

300 gram kıyma

1 adet soğan

1 adet sivri biber

1 adet domates

1 yemek kaşığı domates salçası

yarım tatlı kaşığı biber salçası

tuz, karabiber, isot

4 adet büyük boy patlıcan

5 adet domates

(Tabi acılığını ve miktarını siz artırabilirsiniz ben fazla acı yiyemiyorum)
Hazırlanışı

İlk iş soğanı ve domatesi rendeleyin

Biberi incecik kıyın

Kıymayı ,salçayı,tuz ve baharatları ekleyip yoğurun

Patlıcanları 2 parmak boşluk kalacak şekilde kesin ama koparmayın

Aralarına kıymalı içi koyun

Daha sonra domatesleri de aynı şekilde kesin ama koparmadan içlerine kıymalı harcı koyun

İç harç bitene kadar bu işlemi yapın

Tencereye ilk patlıcanları koyun üstüne domatesleri yerleştirin

Sebzeler için üstüne biraz tuz serpin

Yarım su bardağı su dökün kısık ateşte 1 buçuk saat patlıcanlar iyice yumuşayana kadar pişirin

Sebzenin suyuyla pişiyor

Benim gibi fırın yemeği seviyorsanız 200 derecede patlıcanlar yumuşadıkça kaşıkla üstüne basarak pişirebilirsiniz

alıntı

07-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Yöresel Yemek Tarifleri - Urfa Usulü Kazan Kebabı *yöresel yemek tarifleri - Urfa Usulü Kazan Kebabı* Urfa Usulü Kazan Kebabı Malzemeler 300 gram kıyma 1 adet soğan 1 adet sivri biber 1 adet domates 1 yemek kaşığı domates salçası yarım tatlı kaşığı biber salçası tuz, karabiber, isot 4 adet büyük boy patlıcan 5 adet domates (Tabi acılığını ve miktarını siz artırabilirsiniz ben fazla acı yiyemiyorum) Hazırlanışı İlk iş soğanı ve domatesi rendeleyin Biberi incecik kıyın Kıymayı ,salçayı,tuz ve baharatları ekleyip yoğurun Patlıcanları 2 parmak boşluk kalacak şekilde kesin ama koparmayınAralarına kıymalı içi koyun Daha sonra domatesleri de aynı şekilde kesin ama koparmadan içlerine kıymalı harcı koyunİç harç bitene kadar bu işlemi yapınTencereye ilk patlıcanları koyun üstüne domatesleri yerleştirinSebzeler için üstüne biraz tuz serpinYarım su bardağı su dökün kısık ateşte 1 buçuk saat patlıcanlar iyice yumuşayana kadar pişirinSebzenin suyuyla pişiyorBenim gibi fırın yemeği seviyorsanız 200 derecede patlıcanlar yumuşadıkça kaşıkla üstüne basarak pişirebilirsiniz alıntı