Yöresel Yemek Tarifleri - Trabzon Burmalısı

**Prof. Dr. Sinsi** · 07-28-2012

Yöresel yemek tarifleri - Trabzon Burmalısı
Trabzon Burmalısı

MALZEMELER

1 adet yumurta

1 çay bardağı zeytinyağı

1/2 çay bardağı yoğurt

2 su bardağı su

alacağı kadar un

1/2 kg kavrulmuş-dövülmüş fındık

1/2 kg nişasta

1 kg toz şeker

6 bardak su (şerbet için)

yarım limon suyu (şerbet için)

YAPILIŞ TARİFİ

Önce yumurta su yoğurt ve zeytinyağı karıştırılıp un katılıp en az 15

dakika yoğrulur

(kıvamı kulak memesi yumuşaklığında olacak)

Hamur

yapılır daha sonra hamur ceviz büyüklüğünde yumaklar haline getirilip 2

saat dinlendirilir

Dinlenen hamur tahta sofra üzerinde açılır

Açılan hamur

ikiye katlanır içine dövülmüş fındık serpilir

Geniş yerinden çubuğa sarılır

ve elle hafif büzülür

Çubuktan çıktıktan sonra istenilen büyüklükte kesilir

tepsiye dizilir

Tereyağı eritilip üzerine dağlanır

Kızgın fırında hafifçe

pembeleşinceye adar pişirilir

Soğuduktan sonra hazırlanan sıcak şerbetle

ballandırılır

Soğuk olarak servise sunulur

07-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Yöresel Yemek Tarifleri - Trabzon Burmalısı *Yöresel yemek tarifleri - Trabzon Burmalısı* Trabzon Burmalısı MALZEMELER 1 adet yumurta 1 çay bardağı zeytinyağı 1/2 çay bardağı yoğurt 2 su bardağı su alacağı kadar un 1/2 kg kavrulmuş-dövülmüş fındık 1/2 kg nişasta 1 kg toz şeker 6 bardak su (şerbet için) yarım limon suyu (şerbet için) YAPILIŞ TARİFİ Önce yumurta su yoğurt ve zeytinyağı karıştırılıp un katılıp en az 15 dakika yoğrulur (kıvamı kulak memesi yumuşaklığında olacak) Hamur yapılır daha sonra hamur ceviz büyüklüğünde yumaklar haline getirilip 2 saat dinlendirilir Dinlenen hamur tahta sofra üzerinde açılır Açılan hamur ikiye katlanır içine dövülmüş fındık serpilir Geniş yerinden çubuğa sarılır ve elle hafif büzülür Çubuktan çıktıktan sonra istenilen büyüklükte kesilir tepsiye dizilir Tereyağı eritilip üzerine dağlanır Kızgın fırında hafifçe pembeleşinceye adar pişirilir Soğuduktan sonra hazırlanan sıcak şerbetle ballandırılır Soğuk olarak servise sunulur