Yöresel Yemekler..Yumurtalı Çiğ Köfte...

**Prof. Dr. Sinsi** · 07-28-2012

köfte malzemeleri

•3 su bardağı çiğ köftelik bulgur

•2,5 yemek kaşığı salça

•1 talı kaşığı kimyon

•1 çay kaşığı karabiber

•1 tatlı kaşığı tuz

•3 yemek kaşığı urfa biberi (isot)

•1 demet maydanoz

•1 bağ (küçük) yeşil soğan

•4 tane yumurta

•1 su bardağı (küçük) sıvı yağ

•1 tane kuru soğan

•Marul

•Nane

•Turp

yapılışı:

Bir tepsinin içine bulgur, salça, kimyon, karabiber, tuz, urfa biberi ve kuru soğan (ince doğranır) koyularak çiğ köfte yapar gibi yoğurulur Yoğurma işlemi bulgurlar yenilebilecek kıvama gelene kadar devam edilir Yeşil soğan ve maydanoz ince ince doğranır Yoğurmuş olduğumuz bulgurun içine dökülerek yeşillikler diri kalacak şekilde yoğrulur Tepsinin içinde köfteyi yaydırırız Bir tabak içerisinde iyice çırptığımız dört yumurtayı çok kızgın yağda pişirerek yağı ile birlikte tepsi içinde yaydığımız köftenin üzerine dökeriz Hemen soğutmadan yumurtaları çok ezmeden köftemizi yoğuruyoruz Marul, nane ve turpla servis yapıyoruz ayyy nasıl canım çektiafiyet olsun

07-28-2012	#2
Prof. Dr. Sinsi	Yöresel Yemekler..Yumurtalı Çiğ Köfte... köfte malzemeleri •3 su bardağı çiğ köftelik bulgur •2,5 yemek kaşığı salça •1 talı kaşığı kimyon •1 çay kaşığı karabiber •1 tatlı kaşığı tuz •3 yemek kaşığı urfa biberi (isot) •1 demet maydanoz •1 bağ (küçük) yeşil soğan •4 tane yumurta •1 su bardağı (küçük) sıvı yağ •1 tane kuru soğan •Marul •Nane •Turp yapılışı: Bir tepsinin içine bulgur, salça, kimyon, karabiber, tuz, urfa biberi ve kuru soğan (ince doğranır) koyularak çiğ köfte yapar gibi yoğurulur Yoğurma işlemi bulgurlar yenilebilecek kıvama gelene kadar devam edilir Yeşil soğan ve maydanoz ince ince doğranır Yoğurmuş olduğumuz bulgurun içine dökülerek yeşillikler diri kalacak şekilde yoğrulur Tepsinin içinde köfteyi yaydırırız Bir tabak içerisinde iyice çırptığımız dört yumurtayı çok kızgın yağda pişirerek yağı ile birlikte tepsi içinde yaydığımız köftenin üzerine dökeriz Hemen soğutmadan yumurtaları çok ezmeden köftemizi yoğuruyoruz Marul, nane ve turpla servis yapıyoruz ayyy nasıl canım çektiafiyet olsun