Yöresel Yemekler - Keşkek (Kırşehir)

**Prof. Dr. Sinsi** · 07-28-2012

Yöresel Yemekler - Keşkek (Kırşehir)
Keşkek (Kırşehir)

300 gr dövme (aşurelik buğday)
100 gr nohut
5

5 su bardağı su
750 gr kemikli koyun eti
60 gr margarin
Tuz, karabiber, kırmızı tozbiber

1

Dövme ve nohudu akşamdan 2

5 bardak su ile ıslatın

Eti basınçlı tencereye alın

Nohut ve dövmeyi süzüp sularını ayırın ve malzemeyi tencereye ekleyin

Islatma suyunu 4 su bardağına tamamlayın

Margarinin yarısını su, karabiber ve tuzu ekleyip dövme lapalaşıncaya kadar 75 dakika pişirin

2

Etin kemiklerini ayırın ve keşkeği büyük bir tencereye alın

Tahta kaşıkla (ya da tahta tokmakla) ezerek karıştırın

Keşkeği servis tabağına alın

Kırmızı tozbiberi kalan margarinle kızdırıp üzerine gezdirin

Ilık olarak servis yapın

07-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Yöresel Yemekler - Keşkek (Kırşehir) *Yöresel Yemekler - Keşkek (Kırşehir)* Keşkek (Kırşehir) 300 gr dövme (aşurelik buğday) 100 gr nohut 55 su bardağı su 750 gr kemikli koyun eti 60 gr margarin Tuz, karabiber, kırmızı tozbiber 1 Dövme ve nohudu akşamdan 25 bardak su ile ıslatın Eti basınçlı tencereye alın Nohut ve dövmeyi süzüp sularını ayırın ve malzemeyi tencereye ekleyin Islatma suyunu 4 su bardağına tamamlayın Margarinin yarısını su, karabiber ve tuzu ekleyip dövme lapalaşıncaya kadar 75 dakika pişirin 2 Etin kemiklerini ayırın ve keşkeği büyük bir tencereye alın Tahta kaşıkla (ya da tahta tokmakla) ezerek karıştırın Keşkeği servis tabağına alın Kırmızı tozbiberi kalan margarinle kızdırıp üzerine gezdirin Ilık olarak servis yapın