Yöresel Yemek Tarifleri - Kulaklı Çorba (Antalya)

**Prof. Dr. Sinsi** · 07-28-2012

Yöresel yemek tarifleri - Kulaklı Çorba (Antalya)
Kulaklı Çorba (Antalya)

1 su bardağı nohut

6 su bardağı su

250 gr

kuşbaşı et

2 yemek kaşığı margarin

tuz karabiber

Terbiyesi için:

2 adet yumurta

2 diş sarımsak

2 yemek kaşığı un

1 adet limonun suyu

2 yemek kaşığı yoğurt

Hamuru için:

1 adet yumurta

2 su bardağı un

1 çay bardağı su

tuz

Hamur malzemesi kulak memesi kıvamında yoğrulur

Yarım saat dinlendirdikten sonra erişteden biraz büyük boyutta şeritler kesilir ve bir tepsiye konup nemini atması sağlanır

Geceden ıslatılan nohut ile kuşbaşı et birlikte haşlanır

Yeterince piştikten sonra kestiğiniz hamurlar tuz ve karabiber ilave edilir

Diğer tarafta un kavrulur

Sarımsak eklenir

Ayrı bir kapta yumurta limon suyu yoğurt çırpılır

Bu karışıma unlu karışım da ilave edilir ve haşladığınız etli nohutların üzerine yavaş yavaş dökülür iyice karıştırılır

Tavada çok az bir yağda nane kızdırılıp çorbanın üzerine dökülerek servis edilir

07-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Yöresel Yemek Tarifleri - Kulaklı Çorba (Antalya) *Yöresel yemek tarifleri - Kulaklı Çorba (Antalya)* Kulaklı Çorba (Antalya) 1 su bardağı nohut 6 su bardağı su 250 gr kuşbaşı et 2 yemek kaşığı margarin tuz karabiber Terbiyesi için: 2 adet yumurta 2 diş sarımsak 2 yemek kaşığı un 1 adet limonun suyu 2 yemek kaşığı yoğurt Hamuru için: 1 adet yumurta 2 su bardağı un 1 çay bardağı su tuz Hamur malzemesi kulak memesi kıvamında yoğrulur Yarım saat dinlendirdikten sonra erişteden biraz büyük boyutta şeritler kesilir ve bir tepsiye konup nemini atması sağlanır Geceden ıslatılan nohut ile kuşbaşı et birlikte haşlanır Yeterince piştikten sonra kestiğiniz hamurlar tuz ve karabiber ilave edilir Diğer tarafta un kavrulur Sarımsak eklenir Ayrı bir kapta yumurta limon suyu yoğurt çırpılır Bu karışıma unlu karışım da ilave edilir ve haşladığınız etli nohutların üzerine yavaş yavaş dökülür iyice karıştırılır Tavada çok az bir yağda nane kızdırılıp çorbanın üzerine dökülerek servis edilir