Yöresel Yemek Tarifleri - Batırık

**Prof. Dr. Sinsi** · 07-28-2012

Yöresel yemek tarifleri - Batırık
Batırık

(Seydişehir)

MALZEMELER

25 Su bardağı ince bulgur

3 Su bardağı ılık su

15 Su bardağı tahin

150 gr kuru soğan

3 Orta boy (250 gr)domates

1/2 yemek kaşığı domates salçası

6-7 adet yeşil soğan

1 demet maydanoz

1/2 Su bardağı limon suyu (isteğe bağlı artırılabilir

25 Tatlı kaşığı tuz

15 Tatlı kaşığı kırmızı biber

15 Tatlı kaşığı kimyon

HAZIRLANIŞI

Bulguru derin tepsiye koyunuz ve ılık suyla ıslatıp kapağı kapatarak 20-25 dakika bekletin

Soğanı soyup ince kıyın

Yeşil soğan ve maydanozu yıkayıp ayıklayın ve ince kıyın

Domateslerin kabuğunu soyup küçük doğrayın

Bulgura kuru soğanı salçayı domatesikimyon ve kırmızı biberi katarak yumuşayıncaya kadar yoğurun

Tahini katıp tekrar yoğurun

Yeşil

soğan maydanoztuzlimon suyu katıp karıştırın

Avuç içinde parmaklar arasında sıkarak köfte şekli veriniz marul(turşu veya domates salatasıyla da servis yapabilirsiniz) ile servis ediniz

Tarifi Seydisehir e aittir

Ermenekde batırık dövülmüş ceviz içiyle İçel de ise kinciyle(susamla) veya yer fıstığıyla yaparlar

Malatya -BATIRIK- denilen yiyecek bunlardan tamamen farklıdır

NOT: Kış aylarında kurutulmuş domatesle yapılan batırığın tadı çok güzel olur

07-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Yöresel Yemek Tarifleri - Batırık *Yöresel yemek tarifleri - Batırık* Batırık (Seydişehir) MALZEMELER 25 Su bardağı ince bulgur 3 Su bardağı ılık su 15 Su bardağı tahin 150 gr kuru soğan 3 Orta boy (250 gr)domates 1/2 yemek kaşığı domates salçası 6-7 adet yeşil soğan 1 demet maydanoz 1/2 Su bardağı limon suyu (isteğe bağlı artırılabilir 25 Tatlı kaşığı tuz 15 Tatlı kaşığı kırmızı biber 15 Tatlı kaşığı kimyon HAZIRLANIŞI Bulguru derin tepsiye koyunuz ve ılık suyla ıslatıp kapağı kapatarak 20-25 dakika bekletin Soğanı soyup ince kıyın Yeşil soğan ve maydanozu yıkayıp ayıklayın ve ince kıyın Domateslerin kabuğunu soyup küçük doğrayın Bulgura kuru soğanı salçayı domatesikimyon ve kırmızı biberi katarak yumuşayıncaya kadar yoğurun Tahini katıp tekrar yoğurun Yeşil soğan maydanoztuzlimon suyu katıp karıştırın Avuç içinde parmaklar arasında sıkarak köfte şekli veriniz marul(turşu veya domates salatasıyla da servis yapabilirsiniz) ile servis ediniz Tarifi Seydisehir e aittir Ermenekde batırık dövülmüş ceviz içiyle İçel de ise kinciyle(susamla) veya yer fıstığıyla yaparlar Malatya -BATIRIK- denilen yiyecek bunlardan tamamen farklıdır NOT: Kış aylarında kurutulmuş domatesle yapılan batırığın tadı çok güzel olur