Yöresel Yemek Tarifleri - Börek Çorbası

**Prof. Dr. Sinsi** · 07-28-2012

Yöresel Yemek Tarifleri - Börek çorbası
BÖREK ÇORBASI

Malzemesi : 3 kg un

1 kg soğan

1 kg taze kıyılmış et

2 çorba kasesi nohut

2 çorba kasesi dövme

1 yemek kaşığı salça

1 tatlı kaşığı tuz ve biber

1 tatlı kaşığı nane

1 su bardağı sıvı yağ

Yeteri kadar su

Yapılışı : 2 kg un yoğrularak hamur haline gelir

Hamur yuvarlak açılır

Açılan hamur kare kare kesilir

Daha sonra içi hazırlanır

Soğan incecik kıyılır taze kıyılmış et salça tuz ve biber ile karıştırılır

Kare biçimindeki hamurun içine az az koyulup yumulur

Nohut ile dövme yıkanıp tencerenin içine boşaltılır

Yapmış olduğumuz hamur tencereye aktarılır

Isıtılan sıcak su tencereye aktarılır

Dövme ve nohudu pişene kadar kaynar kaynayana kadar salçası yakılır

Çorbanın üzerine dökülür

Yemek hazır hale gelir

07-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Yöresel Yemek Tarifleri - Börek Çorbası *Yöresel Yemek Tarifleri - Börek çorbası* BÖREK ÇORBASI Malzemesi : 3 kg un 1 kg soğan 1 kg taze kıyılmış et 2 çorba kasesi nohut 2 çorba kasesi dövme 1 yemek kaşığı salça 1 tatlı kaşığı tuz ve biber 1 tatlı kaşığı nane 1 su bardağı sıvı yağ Yeteri kadar su Yapılışı : 2 kg un yoğrularak hamur haline gelir Hamur yuvarlak açılır Açılan hamur kare kare kesilir Daha sonra içi hazırlanır Soğan incecik kıyılır taze kıyılmış et salça tuz ve biber ile karıştırılır Kare biçimindeki hamurun içine az az koyulup yumulur Nohut ile dövme yıkanıp tencerenin içine boşaltılır Yapmış olduğumuz hamur tencereye aktarılır Isıtılan sıcak su tencereye aktarılır Dövme ve nohudu pişene kadar kaynar kaynayana kadar salçası yakılır Çorbanın üzerine dökülür Yemek hazır hale gelir