Yemek Tarifi Fıstıklı Baklava

**Prof. Dr. Sinsi** · 07-28-2012

Yemek tarifi Fıstıklı Baklava
FıstıklıBaklava (Orta BüyüklükteBaklava Tepsisi)

Malzemeler
1 kilo baklavalık un
3 tane yumurta
10 gr tuz (hamuru sağlamlaştırmak için)
2 bardak su
Yarım kilo nişasta
400 gram tereyağı veya margarin
1 kilo şeker
250 gr fıstık veya ceviz

Yemeğin Tarifi
Geniş bir leğene unu boşaltıp yumurtaları içine kırın

Sonra tuzu ekleyip bir bardak su ilave edin

Hamuru sert bir hale gelene kadar yoğurduktan sonra üzerini ıslak ve temiz bir bezle örterek yaklaşık 20 dakika kadar dinlenmeye bırakın

Dinlenen hamuru leğenden çıkararak 12 eşit parçaya bölün ve üzerine nişasta serpip elinizle yassı hale getirin

Mermer bir zemin veya sofra üzerinde oklava veya merdaneyle hamurları olabildiğince ince bir şekilde açın

Hamur açılırken sürekli olarak nişasta serpin

Açtığınız yufkaları tepsiye dizmeden önce çok hafif bir şekilde tepsiyi iyice yağlayın

Sonra birer birer yufkaları tepsiye dizin

Yufkaları tepsiye dizerken her bir defasında daha önce kısık ateşte eritmiş olduğunuz tereyağına bir fırçayı batırarak yufkanın üzerine serpin

Hamurun yarısını tepsiye döşedikten sonra fıstık veya cevizi güzel bir şekilde tepsiye yayın

Kalan hamurları da aynı şekilde fıstıkların üzerine dizin

Bıçağın tersiyle tepsinin kenarından hamuru içeriye doğru sıkıştırın

Yine bıçak yardımıyla istediğiniz şekilde (havuç dilimi, kare, dikdörtgen vb

gibi) dilimleyin

Eritmiş olduğunuz yağı dilimlerin üzeri kapanacak şekilde dökün

Hazırladığınız baklavayı orta hararetli bir fırında yaklaşık yarım saat pişirin

Bu süre içinde baklavanın içi pişecek ve yüzeyi de portakal rengini alacaktır

Kadayıftaki gibi hazırladığınız şerbeti baklavayı fırından alır almaz sıcağı sıcağına ilave edin

Sonra yine soğumaya bırakın baklavanız hazırdır

07-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Yemek Tarifi Fıstıklı Baklava *Yemek tarifi Fıstıklı Baklava* FıstıklıBaklava (Orta BüyüklükteBaklava Tepsisi) Malzemeler 1 kilo baklavalık un 3 tane yumurta 10 gr tuz (hamuru sağlamlaştırmak için) 2 bardak su Yarım kilo nişasta 400 gram tereyağı veya margarin 1 kilo şeker 250 gr fıstık veya ceviz Yemeğin Tarifi Geniş bir leğene unu boşaltıp yumurtaları içine kırın Sonra tuzu ekleyip bir bardak su ilave edin Hamuru sert bir hale gelene kadar yoğurduktan sonra üzerini ıslak ve temiz bir bezle örterek yaklaşık 20 dakika kadar dinlenmeye bırakın Dinlenen hamuru leğenden çıkararak 12 eşit parçaya bölün ve üzerine nişasta serpip elinizle yassı hale getirinMermer bir zemin veya sofra üzerinde oklava veya merdaneyle hamurları olabildiğince ince bir şekilde açın Hamur açılırken sürekli olarak nişasta serpin Açtığınız yufkaları tepsiye dizmeden önce çok hafif bir şekilde tepsiyi iyice yağlayın Sonra birer birer yufkaları tepsiye dizin Yufkaları tepsiye dizerken her bir defasında daha önce kısık ateşte eritmiş olduğunuz tereyağına bir fırçayı batırarak yufkanın üzerine serpin Hamurun yarısını tepsiye döşedikten sonra fıstık veya cevizi güzel bir şekilde tepsiye yayın Kalan hamurları da aynı şekilde fıstıkların üzerine dizin Bıçağın tersiyle tepsinin kenarından hamuru içeriye doğru sıkıştırın Yine bıçak yardımıyla istediğiniz şekilde (havuç dilimi, kare, dikdörtgen vb gibi) dilimleyin Eritmiş olduğunuz yağı dilimlerin üzeri kapanacak şekilde dökün Hazırladığınız baklavayı orta hararetli bir fırında yaklaşık yarım saat pişirin Bu süre içinde baklavanın içi pişecek ve yüzeyi de portakal rengini alacaktır Kadayıftaki gibi hazırladığınız şerbeti baklavayı fırından alır almaz sıcağı sıcağına ilave edin Sonra yine soğumaya bırakın baklavanız hazırdır