Reçel Tarifleri - Kan Portakalı Reçeli Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 07-28-2012

Reçel Tarifleri - Kan Portakalı Reçeli Tarifi
Kan Portakalı Reçeli Tarifi - Kan Portakalı Reçeli Nasıl Yapılır - Kan Portakalı Reçeli Malzemeleri

Kan Portakalı Reçeli

>Malzemeler

600 gr kan portakalı

2 adet limon

3 cup (750 ml) soğuk su

4 cup (900 gr) toz şeker

Yapılışı

Bir gün önceden, portakalları ve limonları iyice yıkayın

Ortadan ikiye kesin

Sivri bir bıçakla çekirdeklerini çıkarın

Yarım ay şeklinde çok çok ince dilimleyin

Aralarda kalmış çekirdekleri de çıkararak, portakal ve limon dilimlerini derince bir tencereye koyun

Üzerine soğuk suyu ekleyin

Tencerenin kapağını kapatın ve en az 12 saat oda sıcaklığında bekletin

Bu işlem portakalların kabuklarını yumuşatıp, portakalın kabuğunda doğal olarak bulunan pektini çıkarır

Ertesi gün tencereyi ocağın üstüne koyun

Kapaksız olarak, orta ateşte 30 dakika fokurdatın

Toz şekeri ekleyin ve eriyene kadar kaşıkla karıştırın

Reçel çok hızlı kaynamaya başladığında ısıyı bir miktar azaltın

45 ile 60 dakika arası bu kaynatma işlemine devam edin

Şurupta iri baloncuklar görülmeye ve hafifçe koyulaşmaya başladığında ocağın altını kapatın

Hemen steril yaptığınız kavanozlara paylaştırın

Not:Malzemeler 3 kavanoz (250 ml’lik) reçel yapmak içindir

* Kavanoz Sterili : Kavanozların tamamen sığacağı büyüklükte bir tencerenin içine su koyun

Su kaynamaya başladığında kavanozları ve kapakları içine yerleştirin

Kavanozlar ve kapaklar tamamen kaynar su içinde kalsın ve 15 dakika kaynasın

Bu sürenin sonunda bir maşayla kavanozları el değmeden çıkarın

Suyunu süzdürün

İçine reçeli koyun

Kavanozun ağzından 1

5 cm

pay bırakın

Kapağını çok sıkı olmayacak şekilde kapatın ve temiz bir mutfak havlusunun üzerine ters çevirin

Böylece kavanozun içinde kalan bir miktar hava da dışarı çıkacak

30 dakika böyle kalan kavanozları düz çevirin

Kapaklarını sıkıca kapatın

Tamamen soğuyunca buzdolabına koyun

07-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Reçel Tarifleri - Kan Portakalı Reçeli Tarifi *Reçel Tarifleri - Kan Portakalı Reçeli Tarifi* Kan Portakalı Reçeli Tarifi - Kan Portakalı Reçeli Nasıl Yapılır - Kan Portakalı Reçeli Malzemeleri Kan Portakalı Reçeli >Malzemeler 600 gr kan portakalı 2 adet limon 3 cup (750 ml) soğuk su 4 cup (900 gr) toz şeker Yapılışı Bir gün önceden, portakalları ve limonları iyice yıkayın Ortadan ikiye kesin Sivri bir bıçakla çekirdeklerini çıkarın Yarım ay şeklinde çok çok ince dilimleyin Aralarda kalmış çekirdekleri de çıkararak, portakal ve limon dilimlerini derince bir tencereye koyun Üzerine soğuk suyu ekleyin Tencerenin kapağını kapatın ve en az 12 saat oda sıcaklığında bekletin Bu işlem portakalların kabuklarını yumuşatıp, portakalın kabuğunda doğal olarak bulunan pektini çıkarır Ertesi gün tencereyi ocağın üstüne koyun Kapaksız olarak, orta ateşte 30 dakika fokurdatın Toz şekeri ekleyin ve eriyene kadar kaşıkla karıştırın Reçel çok hızlı kaynamaya başladığında ısıyı bir miktar azaltın 45 ile 60 dakika arası bu kaynatma işlemine devam edin Şurupta iri baloncuklar görülmeye ve hafifçe koyulaşmaya başladığında ocağın altını kapatın Hemen steril yaptığınız kavanozlara paylaştırın Not:Malzemeler 3 kavanoz (250 ml’lik) reçel yapmak içindir * Kavanoz Sterili : Kavanozların tamamen sığacağı büyüklükte bir tencerenin içine su koyun Su kaynamaya başladığında kavanozları ve kapakları içine yerleştirin Kavanozlar ve kapaklar tamamen kaynar su içinde kalsın ve 15 dakika kaynasın Bu sürenin sonunda bir maşayla kavanozları el değmeden çıkarın Suyunu süzdürün İçine reçeli koyun Kavanozun ağzından 15 cm pay bırakın Kapağını çok sıkı olmayacak şekilde kapatın ve temiz bir mutfak havlusunun üzerine ters çevirin Böylece kavanozun içinde kalan bir miktar hava da dışarı çıkacak 30 dakika böyle kalan kavanozları düz çevirin Kapaklarını sıkıca kapatın Tamamen soğuyunca buzdolabına koyun