Bademli Balık Kebabı - Kebap Tarifleri

**Prof. Dr. Sinsi** · 07-28-2012

Bademli Balık Kebabı - Kebap Tarifleri
Bademli Balık Kebabı

Malzemeler

1 Kg Balık

3 çorba kaşığı Un

60 gr margarin

1 tatlı kaşığı Tuz

1/2 tatlı kaşığı Karabiber

150 gr Soğan

250 gr Domates

50 gr Badem

400 gr Patates

1/2 demet Maydanoz

2-3 bardak Su

1 küçük yaprak Defne

Yemeğin Tarifi

Ön hazırlık olarak balığı temizleyin

Bunun için keskin bir bıçakla karnını yarın

İç organlarını çıkarıp, atın

Galsemalarını da çıkarıp, atın

Varsa pullarını kazıyın

Eğer büyük balık kullanıyorsanız, fileto çıkarıp, kuşbaşı büyüklüğünde parçalar halinde doğrayın

Küçük balıkları bütün olarak bırakın

Soğanı ayıklayıp, küçük küpler halinde doğrayın

Domatesleri, kabuklarını soyup çekirdeklerini temizledikten sonra, iri zar biçimi doğrayın

Bademi küçük bir kaba koyun

Üzerini örtecek kadar su ilave edin

Orta ateşte birkaç dakika kaynatın

Kabı ateşten alıp, suyu süzün

Bademlerin üzerinden soğuk su geçirin

Kabuklarını soyup, atın

Badem içlerini bir kenarda saklayın

Patatesi soyup, iri zar biçimi doğrayın

Maydanozu, yıkayıp iyice kuruladıktan sonra, ince kıyın

Unla tuzu karıştırın

Balıkları bu karışıma bulayın

Fazla unlarını silkeleyip, atın

Yağın yarısını orta boy bir tencerede, orta ateşte eritin

Yağ kızmaya başlayınca unlanmış balıkları koyup

5-6 dakika, birkaç kere alt üst ederek kızartın

Kızarmış balıkları bir kaba aktarın

Tenceredeki yağı dökün

Aynı tencerede, kalan yağı orta ateşte eritin

Yağ kızınca soğan ve ayıklanmış badem içlerini koyup, bir kaşıkla sık sık karıştırarak, birkaç dakika, bademler sararıp soğanlar pembeleşmeye başlayıncaya kadar pişirin

Kaba domatesleri ilave edin

Yine ara sıra karıştırarak, birkaç dakika daha pişirin

Balığı ve patatesi tencereye koyun

Biberini serpin

Maydanozu serpiştirin

Balıkların üzerini örtecek kadar su ilave edin

Defneyi koyun

Ateşi kısın

Tencerenin kapağını sıkıca örtün

Bademli balık kebabını, kullandığınız balığın cinsine bağlı olarak, 10 ila 15 dakika arasında, balık pişinceye kadar ateşte tutun

Gerekirse, pişirme süresini uzatın

07-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Bademli Balık Kebabı - Kebap Tarifleri *Bademli Balık Kebabı - Kebap Tarifleri* Bademli Balık Kebabı Malzemeler 1 Kg Balık 3 çorba kaşığı Un 60 gr margarin 1 tatlı kaşığı Tuz 1/2 tatlı kaşığı Karabiber 150 gr Soğan 250 gr Domates 50 gr Badem 400 gr Patates 1/2 demet Maydanoz 2-3 bardak Su 1 küçük yaprak Defne Yemeğin Tarifi Ön hazırlık olarak balığı temizleyin Bunun için keskin bir bıçakla karnını yarın İç organlarını çıkarıp, atın Galsemalarını da çıkarıp, atın Varsa pullarını kazıyın Eğer büyük balık kullanıyorsanız, fileto çıkarıp, kuşbaşı büyüklüğünde parçalar halinde doğrayın Küçük balıkları bütün olarak bırakın Soğanı ayıklayıp, küçük küpler halinde doğrayın Domatesleri, kabuklarını soyup çekirdeklerini temizledikten sonra, iri zar biçimi doğrayın Bademi küçük bir kaba koyun Üzerini örtecek kadar su ilave edin Orta ateşte birkaç dakika kaynatın Kabı ateşten alıp, suyu süzün Bademlerin üzerinden soğuk su geçirin Kabuklarını soyup, atın Badem içlerini bir kenarda saklayın Patatesi soyup, iri zar biçimi doğrayın Maydanozu, yıkayıp iyice kuruladıktan sonra, ince kıyın Unla tuzu karıştırın Balıkları bu karışıma bulayın Fazla unlarını silkeleyip, atın Yağın yarısını orta boy bir tencerede, orta ateşte eritin Yağ kızmaya başlayınca unlanmış balıkları koyup 5-6 dakika, birkaç kere alt üst ederek kızartın Kızarmış balıkları bir kaba aktarın Tenceredeki yağı dökün Aynı tencerede, kalan yağı orta ateşte eritin Yağ kızınca soğan ve ayıklanmış badem içlerini koyup, bir kaşıkla sık sık karıştırarak, birkaç dakika, bademler sararıp soğanlar pembeleşmeye başlayıncaya kadar pişirin Kaba domatesleri ilave edin Yine ara sıra karıştırarak, birkaç dakika daha pişirin Balığı ve patatesi tencereye koyun Biberini serpin Maydanozu serpiştirin Balıkların üzerini örtecek kadar su ilave edin Defneyi koyun Ateşi kısın Tencerenin kapağını sıkıca örtün Bademli balık kebabını, kullandığınız balığın cinsine bağlı olarak, 10 ila 15 dakika arasında, balık pişinceye kadar ateşte tutun Gerekirse, pişirme süresini uzatın