Hamur Tatlıları - Bohça Baklavası Tarifi Ve Yapılışı

**Prof. Dr. Sinsi** · 07-27-2012

Hamur Tatlıları - Bohça Baklavası Tarifi Ve Yapılışı
Bohça Baklavası Tarifi Ve Yapılışı

içindekiler

Hamuru İçin :

Yarım su bardağı erimiş tereyağı
Yarım su bardağı sıvıyağ
1,5 su bardağı süt
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı sirke
4-5 bardak un

İçi İçin :

300 gr ince çekilmiş ceviz
400 gr buğday nişastası (hamurları açmak için)
250 gr tereyağı (baklavanın üzerine gezdirmek için)

Şerbeti İçin :

5 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu

hazırlanışı

Şerbet için su ve şekeri kaynatın 10 dakika sonra limon suyunu ekleyip soğumaya bırakın
Hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur yapın (poğaça hamuru kıvamında) Üzerini örtüp iç malzemeyi hazırlayana kadar 10-15 dakika dinlendirin
Hamuru önce üçe bölün Ardından her birini ceviz büyüklüğünde 15 parçaya ayırıp yuvarlak şekil verin
İlk 15 partinin her birini merdaneyle yemek tabağı büyüklüğünde açıp arasına nişasta serpin ve üst üste dizin (en üste serpmeyin) İkinci ve üçüncü grubu da aynı şekilde yapın
İlk yaptığınız partiden başlayıp merdaneyle yaklaşık 35-40 cm çapında daire şeklinde açın Bunu büyük karelere bölüp ortalarına birer tatlı kaşığı kadar ceviz koyup fotoğraftaki gibi bohça şekli verin (uçlarını iyice yapıştırmaya gayret edin)
Diğer grupları da aynı şekilde yaptıktan sonra tepsiye dizip 3-4 saat (veya 1 gün) buzdolabında üzerini streç filmle kapatarak bekletin
Pişireceğiniz zaman 250 gr tereyağını yakmadan iyice kızdırın Her baklavanın üzerine değecek şekilde tereyağını dökün
180 derece fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirin
Fırından çıktıktan sonra hafif ılınınca soğuk şerbeti dökün

07-27-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Hamur Tatlıları - Bohça Baklavası Tarifi Ve Yapılışı *Hamur Tatlıları - Bohça Baklavası Tarifi Ve Yapılışı* Bohça Baklavası Tarifi Ve Yapılışı içindekiler Hamuru İçin : Yarım su bardağı erimiş tereyağı Yarım su bardağı sıvıyağ 1,5 su bardağı süt 1 yumurta 1 paket kabartma tozu 2 yemek kaşığı sirke 4-5 bardak un İçi İçin : 300 gr ince çekilmiş ceviz 400 gr buğday nişastası (hamurları açmak için) 250 gr tereyağı (baklavanın üzerine gezdirmek için) Şerbeti İçin : 5 su bardağı toz şeker 4 su bardağı su 1 yemek kaşığı limon suyu hazırlanışı Şerbet için su ve şekeri kaynatın 10 dakika sonra limon suyunu ekleyip soğumaya bırakın Hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur yapın (poğaça hamuru kıvamında) Üzerini örtüp iç malzemeyi hazırlayana kadar 10-15 dakika dinlendirin Hamuru önce üçe bölün Ardından her birini ceviz büyüklüğünde 15 parçaya ayırıp yuvarlak şekil verin İlk 15 partinin her birini merdaneyle yemek tabağı büyüklüğünde açıp arasına nişasta serpin ve üst üste dizin (en üste serpmeyin) İkinci ve üçüncü grubu da aynı şekilde yapın İlk yaptığınız partiden başlayıp merdaneyle yaklaşık 35-40 cm çapında daire şeklinde açın Bunu büyük karelere bölüp ortalarına birer tatlı kaşığı kadar ceviz koyup fotoğraftaki gibi bohça şekli verin (uçlarını iyice yapıştırmaya gayret edin) Diğer grupları da aynı şekilde yaptıktan sonra tepsiye dizip 3-4 saat (veya 1 gün) buzdolabında üzerini streç filmle kapatarak bekletin Pişireceğiniz zaman 250 gr tereyağını yakmadan iyice kızdırın Her baklavanın üzerine değecek şekilde tereyağını dökün 180 derece fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirin Fırından çıktıktan sonra hafif ılınınca soğuk şerbeti dökün