Hamur İşleri-Pudra Şekerli Köpük Kurabiye

**Prof. Dr. Sinsi** · 07-27-2012

hamur işleri-pudra şekerli köpük kurabiye
PUDRA ŞEKERLI KÖPÜK KURABİYE

Malzemeler:
3 kahve fincanı un
5 kahve fincanı tozşeker
1 çorba kaşığı pudraşeker
6 yumurta, 1 paket vanilya
1 limon, 1 tatli kaşığı tereyağı

TARİFİ:
6 yumurta porselen veya cam bir kâseye konur

Başka bir kâseye de yumurta sarıları alınır

Yumurta sarıları ile tozşeker iyice çırpılır

Çırpmaya ara vermeden, elenmiş un azar azar katılarak karışıma iyice yedirilir

Yumurta akları ile bir tutam tuz çırpılarak köpük haline getirilir; unlu yumurta karışımına, kaşık kaşık dökülüp yavaş yavaş karıştırılarak yedirilir

Karıştırmaya ara vermeden rendelenmiş limon kabugu ile vanilya ilave edilir ve karışım 1,5 cm çapında düz agızlı sıkma torbasına veya pasta enjektörüne konur

Fırın tepsisine yağlı kâğıt serilir

Sıkma torbasıyla yağlı kâğıdın üzerine 7 cm uzunlugunda ve ortası biraz dar hamurlar sıkılır

Aralarinda mesafe bırakılarak tepsiye sıkılan hamurlar 175°C ısıtılmış fırında 10-15 dakika kadar pişirilir

Kurabiyeler pişince tepsi fırından çıkarılır, soğumaya bırakılır

Kurabiyeler ılınınca, bıçakla, parçalanmadan kâğıttan ayrılarak alınır

Üzerine pudraşeker serpilir

Iyice soğuduktan sonra servis yapilır

07-27-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Hamur İşleri-Pudra Şekerli Köpük Kurabiye *hamur işleri-pudra şekerli köpük kurabiye* PUDRA ŞEKERLI KÖPÜK KURABİYE Malzemeler: 3 kahve fincanı un 5 kahve fincanı tozşeker 1 çorba kaşığı pudraşeker 6 yumurta, 1 paket vanilya 1 limon, 1 tatli kaşığı tereyağı TARİFİ: 6 yumurta porselen veya cam bir kâseye konur Başka bir kâseye de yumurta sarıları alınır Yumurta sarıları ile tozşeker iyice çırpılır Çırpmaya ara vermeden, elenmiş un azar azar katılarak karışıma iyice yedirilir Yumurta akları ile bir tutam tuz çırpılarak köpük haline getirilir; unlu yumurta karışımına, kaşık kaşık dökülüp yavaş yavaş karıştırılarak yedirilir Karıştırmaya ara vermeden rendelenmiş limon kabugu ile vanilya ilave edilir ve karışım 1,5 cm çapında düz agızlı sıkma torbasına veya pasta enjektörüne konur Fırın tepsisine yağlı kâğıt serilir Sıkma torbasıyla yağlı kâğıdın üzerine 7 cm uzunlugunda ve ortası biraz dar hamurlar sıkılır Aralarinda mesafe bırakılarak tepsiye sıkılan hamurlar 175°C ısıtılmış fırında 10-15 dakika kadar pişirilir Kurabiyeler pişince tepsi fırından çıkarılır, soğumaya bırakılır Kurabiyeler ılınınca, bıçakla, parçalanmadan kâğıttan ayrılarak alınır Üzerine pudraşeker serpilir Iyice soğuduktan sonra servis yapilır