Yemek Tarifleri /Börekler / Mantarlı Sütlü Börek

**Prof. Dr. Sinsi** · 07-27-2012

yemek tarifleri /börekler / Mantarlı Sütlü Börek
Mantarlı Sütlü Börek
Mantarlı Sütlü Börek

MALZEMELER

3 yufka

70-80 gr tereyağı
içi için;

1/2 kilo mantar

1 kuru soğan

3 çorba kaşığı sıvıyağ

1 yumurtanın akı

maydonoz

tuz, karabiber
üzeri için;

1,5 su bardağı süt

2 çorba kaşığı un

1 yumurta sarısı
YAPILIŞI

Soğanlar sıvıyağda sotelenir

İçine doğranan mantarlar da ilave edilip sotelemeye devam edilir

Tuz ve karabiber eklendikten sonra ocaktan alınır

Mantarlar soğuduktan sonra kıyılmış maydonoz ve yumurtanın akı da ilave edilip karıştırılır

Üç yufka aralarına eritilmiş tereyağ sürülerek üstüste serilir

En üstteki yufkaya da tereyağ sürüldükten sonra yufkalar 12 eşit parçaya bölünür

Parçaların geniş kenarlarına mantarlı iç malzemeden konarak sigara böreği sarar gibi sarılır

Börekler tepsiye dizildikten sonra üzerine 1,5 bardak süt gezdirilerek bu süt çekilinceye kadar buzdolabında bekletilir

Süt çekildikten sonra 2 kaşık un da böreklerin üzerlerine serpilerek yaklaşık 6 saat kadar buzlukta bekletilir

(Pelin’in dediği gibi bir gün önceden bu işlemi yapabilirsiniz

)

Börekler buzluktan çıktıktan sonra üzerlerine yumurta sarısı sürülüp, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir

07-27-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Yemek Tarifleri /Börekler / Mantarlı Sütlü Börek *yemek tarifleri /börekler / Mantarlı Sütlü Börek* Mantarlı Sütlü Börek Mantarlı Sütlü Börek MALZEMELER 3 yufka 70-80 gr tereyağı içi için; 1/2 kilo mantar 1 kuru soğan 3 çorba kaşığı sıvıyağ 1 yumurtanın akı maydonoz tuz, karabiber üzeri için; 1,5 su bardağı süt 2 çorba kaşığı un 1 yumurta sarısı YAPILIŞI Soğanlar sıvıyağda sotelenir İçine doğranan mantarlar da ilave edilip sotelemeye devam edilir Tuz ve karabiber eklendikten sonra ocaktan alınır Mantarlar soğuduktan sonra kıyılmış maydonoz ve yumurtanın akı da ilave edilip karıştırılır Üç yufka aralarına eritilmiş tereyağ sürülerek üstüste serilir En üstteki yufkaya da tereyağ sürüldükten sonra yufkalar 12 eşit parçaya bölünür Parçaların geniş kenarlarına mantarlı iç malzemeden konarak sigara böreği sarar gibi sarılır Börekler tepsiye dizildikten sonra üzerine 1,5 bardak süt gezdirilerek bu süt çekilinceye kadar buzdolabında bekletilir Süt çekildikten sonra 2 kaşık un da böreklerin üzerlerine serpilerek yaklaşık 6 saat kadar buzlukta bekletilir (Pelin’in dediği gibi bir gün önceden bu işlemi yapabilirsiniz) Börekler buzluktan çıktıktan sonra üzerlerine yumurta sarısı sürülüp, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir