Börekler - Tavuklu Bohça Böreği

**Prof. Dr. Sinsi** · 07-27-2012

Börekler - Tavuklu Bohça Böreği
MALZEMELER
3 YUFKA
1 ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ
1 SU BARDAĞI SU
1 YUMURTA SARISI
İÇİ İÇİN
1/2 TAVUK GÖĞSÜ (HAŞLANMIŞ)
2 ÇORBA KAŞIĞI UN
2 SU BARDAĞI SÜT 5 ÇORBA KAŞIĞI SIVI YAĞ
TUZ, KARABİBER (ARZUYA GÖRE) 1/2 SU BARDAĞI CEVİZ
HAZIRLANIŞI
Haşlanmış tavuk göğsünü kemiklerinden ayırıp küçük doğrayalım

Tavaya sıvı yağı alalım

Unu eklev%sjirekLi karıştırarak un hafifçe sararana dek kavuralım

Azar azar sütü ve tuzu ekleyip sos koyulaşana dek karıştırarak pişire-lim

İçine tavuk etini ve karabiberi (arzuya göre cevizi) ilave edip karıştıralım

Bir yufkayı serip üzerine fırça yardımıyla su ve sıvı yağ sürelim

Yufkanın karşılıklı kenarlarını ortada birleştirerek hafifçe üst üste gelecek şekilde kapatalım

Üzerine tekrar su ve sıvı yağ sürelim

Yufkanın kapatılmayan iki kenarmı da hafifçe üst üste gelecek ve ortada birleşecek şekilde kapatahm

Kare şekline gelen yufkayı artı (+) şeklinde keserek 4 eşit kare parça elde edelim

Kare parçaların ortalarına 1 kaşık tavuklu harç koyup, yufkaların çapraz köşelerini zarf kapatır gibi kapatalım

Yufka bohçalarını ters çevirip margarinle yağlanmış tepsiye yerleştirerek üzerlerine yumurta sarısı sürelim

Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayalım

Önceden ısıtılmış 220 ısılı fırında, böreklerin altları ve üstleri pembeleşene dek pişirerek hemen fırından çıkaralım

NOT: Börekleri pişer pişmez fırından almazsanız, kabarıklıklarını ve
çıtırlıklarım kaybederler

Arzuya göre böreklerin üzerini milföy
hamurundan keseceğiniz şeritlerle süsleyin

alıntı

07-27-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Börekler - Tavuklu Bohça Böreği *Börekler - Tavuklu Bohça Böreği* MALZEMELER 3 YUFKA 1 ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ 1 SU BARDAĞI SU 1 YUMURTA SARISI İÇİ İÇİN 1/2 TAVUK GÖĞSÜ (HAŞLANMIŞ) 2 ÇORBA KAŞIĞI UN 2 SU BARDAĞI SÜT 5 ÇORBA KAŞIĞI SIVI YAĞ TUZ, KARABİBER (ARZUYA GÖRE) 1/2 SU BARDAĞI CEVİZ HAZIRLANIŞI Haşlanmış tavuk göğsünü kemiklerinden ayırıp küçük doğrayalım Tavaya sıvı yağı alalım Unu eklev%sjirekLi karıştırarak un hafifçe sararana dek kavuralım Azar azar sütü ve tuzu ekleyip sos koyulaşana dek karıştırarak pişire-lim İçine tavuk etini ve karabiberi (arzuya göre cevizi) ilave edip karıştıralım Bir yufkayı serip üzerine fırça yardımıyla su ve sıvı yağ sürelim Yufkanın karşılıklı kenarlarını ortada birleştirerek hafifçe üst üste gelecek şekilde kapatalım Üzerine tekrar su ve sıvı yağ sürelim Yufkanın kapatılmayan iki kenarmı da hafifçe üst üste gelecek ve ortada birleşecek şekilde kapatahm Kare şekline gelen yufkayı artı (+) şeklinde keserek 4 eşit kare parça elde edelim Kare parçaların ortalarına 1 kaşık tavuklu harç koyup, yufkaların çapraz köşelerini zarf kapatır gibi kapatalım Yufka bohçalarını ters çevirip margarinle yağlanmış tepsiye yerleştirerek üzerlerine yumurta sarısı sürelim Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayalım Önceden ısıtılmış 220 ısılı fırında, böreklerin altları ve üstleri pembeleşene dek pişirerek hemen fırından çıkaralım NOT: Börekleri pişer pişmez fırından almazsanız, kabarıklıklarını ve çıtırlıklarım kaybederler Arzuya göre böreklerin üzerini milföy hamurundan keseceğiniz şeritlerle süsleyin alıntı