Kıymalı Patatesli Sarma Börek Tarifi Resimli

**Prof. Dr. Sinsi** · 07-27-2012

Kıymalı patatesli sarma börek tarifi resimli
Kıymalı patatesli sarma börek yapılışı

Kıymalı patatesli sarma börek nasıl yapılır

25 Nisan 2005

bu tarifi borcam kutusunun üzerinde görmüştüm

asıl tariften farklı olarak iç harcına patates ekledim ve patatesin böreğe çok güzel bir lezzet verdiğini gördüm ve bu benim favori böreğim oldu

Malzemeler:

3 adet yufka
100-120 gr tereyağ (yufkaları yağlamak için)
1 kaşık tereyağ(eritip, kalıbı yağlamak için)

Harcı için:

300 gr kıyma
1 adet kuru soğan
1 kaşık zeytinyağı
1 adet patates
tuz, karabiber
1/4 demet maydanoz

Üzeri için:

2 çorba kaşığı tereyağ
1/4 bardak süt
1 adet iri yumurta

Hazırlanışı:

Önce iç harç hazırlanır Bunun için 1 kaşık zeytinyağında ince doğranmış soğanlar hafif pembeleşene kadar pişirilir Kıyma eklenerek suyunu çekene kadar pişirilir Daha sonra patatesler rendelenerek eklenir, karıştırılır Ocağın altı kapatılır (Eğer börek hemen pişirilmeyecekse patatesler eklendikten sonra 2-3 dk daha karıştırarak pişirilir)
Tuz, karabiber, ince kıyılmış maydanoz eklenir, karıştırılır ve harç soğumaya bırakılırYufkalar üst üste koyup 4 e kesilir Dörtte bir yufkalardan birinin üzerine erimiş, soğumuş tereyağından fırça ile sürülür Yufkanın yuvarlak kısmına iç harçtan koyup rulo şeklinde sarılır Diğer yufkalar için de aynı işlem yapılır
Sonra bu rulolar erimiş tereyağıyla yağlanmış yuvarlak tepsinin veya borcamın ortasından başlayarak giderek dışa doğru spiral biçimde yerleştirilir
Üzeri için olan 2 kaşık tereyağ, süt ve yumurta çatalla çırpılır, böreğin üzerine fırçayla sürülüp, susam ve çörekotu serpilir
Önceden ısıtılmış 180°C -200°C de üzeri kızarana kadar pişirilir

Not: Bu böreği hazırlayıp sosunu dökmeden buzlukta saklayabilirsiniz

07-27-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Kıymalı Patatesli Sarma Börek Tarifi Resimli *Kıymalı patatesli sarma börek tarifi resimli* Kıymalı patatesli sarma börek yapılışı Kıymalı patatesli sarma börek nasıl yapılır 25 Nisan 2005 bu tarifi borcam kutusunun üzerinde görmüştüm asıl tariften farklı olarak iç harcına patates ekledim ve patatesin böreğe çok güzel bir lezzet verdiğini gördüm ve bu benim favori böreğim oldu Malzemeler: 3 adet yufka 100-120 gr tereyağ (yufkaları yağlamak için) 1 kaşık tereyağ(eritip, kalıbı yağlamak için) Harcı için: 300 gr kıyma 1 adet kuru soğan 1 kaşık zeytinyağı 1 adet patates tuz, karabiber 1/4 demet maydanoz Üzeri için: 2 çorba kaşığı tereyağ 1/4 bardak süt 1 adet iri yumurta Hazırlanışı: Önce iç harç hazırlanır Bunun için 1 kaşık zeytinyağında ince doğranmış soğanlar hafif pembeleşene kadar pişirilir Kıyma eklenerek suyunu çekene kadar pişirilir Daha sonra patatesler rendelenerek eklenir, karıştırılır Ocağın altı kapatılır (Eğer börek hemen pişirilmeyecekse patatesler eklendikten sonra 2-3 dk daha karıştırarak pişirilir) Tuz, karabiber, ince kıyılmış maydanoz eklenir, karıştırılır ve harç soğumaya bırakılırYufkalar üst üste koyup 4 e kesilir Dörtte bir yufkalardan birinin üzerine erimiş, soğumuş tereyağından fırça ile sürülür Yufkanın yuvarlak kısmına iç harçtan koyup rulo şeklinde sarılır Diğer yufkalar için de aynı işlem yapılır Sonra bu rulolar erimiş tereyağıyla yağlanmış yuvarlak tepsinin veya borcamın ortasından başlayarak giderek dışa doğru spiral biçimde yerleştirilir Üzeri için olan 2 kaşık tereyağ, süt ve yumurta çatalla çırpılır, böreğin üzerine fırçayla sürülüp, susam ve çörekotu serpilir Önceden ısıtılmış 180°C -200°C de üzeri kızarana kadar pişirilir Not: Bu böreği hazırlayıp sosunu dökmeden buzlukta saklayabilirsiniz