Beyaz Lahanaya Sarılmış Kuzu Budu Tarifi Yapılışı

**Prof. Dr. Sinsi** · 07-27-2012

Beyaz Lahanaya Sarılmış Kuzu Budu Tarifi Yapılışı
Beyaz Lahanaya Sarılmış Kuzu Budu

Beyaz lahanaya sarılmış kuzu budu tarifi - Beyaz lahanaya sarılmış kuzu budu hazırlanşı - Beyaz lahanaya sarılmış kuzu budu malzemeleri

Malzemeler : 4 kişilik

• 1 kg Kuzu but kemikli

• 10 adet beyaz lahana (geniş yapraklarından)

• 1 tutam taze biberiye

• 1 tutam taze kekik

• 10 gr Tuz

• 5-10 adet karabiber tane

• 50 gr tereyağı

• 1 yemek kaşığı salça

• 1 adet havuç

• 1 adet kuru soğan

• 1 adet sarımsak

• 1 tutam kırmızı toz biber

• 30 gr sıvı yağ

Hazırlanışı: Kuzu but tuz karabiber taze baharatlar ve kırmızı biber ile kaplanıp kızgın tavada alt üst edilir

Az hararetli fırında pişirilir(aşağı yukarı 2 saatte pişer yakmamaya dikkat ediniz)

Soğan,havuç ve sarımsak iri parçalar halinde kavrulup salça eklenip salçada kavrulur yaklaşık 1 litre su eklenip bir taşım kaynatılıp kenarda bekletilir

Pişen kuzu kemiğinden ayrılır kemik önceden yapılan sosun içine karıştırılır sos yaklaşık 250 gr kalana kadar ağır ateşte kaynatılıp süzdürülür

Kuzu eti küçük parçalara bölünüp bir miktar eritilmiş tereyağı ile ve sosun bir kısmı ile karıştırılır

Lahana yaprakları kaynar tuzlu suda haşlanıp soğutulur

Kuzu etleri eşit miktarda lahanaların içine yerleştirilip bohça şeklinde sarılıp fırın tepsisine yerleştirilip üzerine eritilmiş tereyağı sürülür kızarana kadar sıcak fırında bekletilir

Fırından alınan kuzuların üzerine sos dökülüp arzuya göre pilav veya patates ile sıcak servis edilir

Afiyet olsun

07-27-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Beyaz Lahanaya Sarılmış Kuzu Budu Tarifi Yapılışı *Beyaz Lahanaya Sarılmış Kuzu Budu Tarifi Yapılışı* Beyaz Lahanaya Sarılmış Kuzu Budu Beyaz lahanaya sarılmış kuzu budu tarifi - Beyaz lahanaya sarılmış kuzu budu hazırlanşı - Beyaz lahanaya sarılmış kuzu budu malzemeleri Malzemeler : 4 kişilik • 1 kg Kuzu but kemikli • 10 adet beyaz lahana (geniş yapraklarından) • 1 tutam taze biberiye • 1 tutam taze kekik • 10 gr Tuz • 5-10 adet karabiber tane • 50 gr tereyağı • 1 yemek kaşığı salça • 1 adet havuç • 1 adet kuru soğan • 1 adet sarımsak • 1 tutam kırmızı toz biber • 30 gr sıvı yağ Hazırlanışı: Kuzu but tuz karabiber taze baharatlar ve kırmızı biber ile kaplanıp kızgın tavada alt üst edilir Az hararetli fırında pişirilir(aşağı yukarı 2 saatte pişer yakmamaya dikkat ediniz) Soğan,havuç ve sarımsak iri parçalar halinde kavrulup salça eklenip salçada kavrulur yaklaşık 1 litre su eklenip bir taşım kaynatılıp kenarda bekletilir Pişen kuzu kemiğinden ayrılır kemik önceden yapılan sosun içine karıştırılır sos yaklaşık 250 gr kalana kadar ağır ateşte kaynatılıp süzdürülür Kuzu eti küçük parçalara bölünüp bir miktar eritilmiş tereyağı ile ve sosun bir kısmı ile karıştırılır Lahana yaprakları kaynar tuzlu suda haşlanıp soğutulur Kuzu etleri eşit miktarda lahanaların içine yerleştirilip bohça şeklinde sarılıp fırın tepsisine yerleştirilip üzerine eritilmiş tereyağı sürülür kızarana kadar sıcak fırında bekletilir Fırından alınan kuzuların üzerine sos dökülüp arzuya göre pilav veya patates ile sıcak servis edilir Afiyet olsun