Arpacık Soğanlı Biftek Tarifi Yapılışı

**Prof. Dr. Sinsi** · 07-27-2012

Arpacık Soğanlı Biftek Tarifi Yapılışı
Arpacık Soğanlı Biftek Tarifi - Arpacık Soğanlı Biftek Nasıl Yapılır - Arpacık Soğanlı Biftek Malzemeleri

Arpacık Soğanlı Biftek

4 biftek (her biri 2-2,5 sm kalınlığında ve en az 250'şer gr)

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı çekilmiş karabiber

3 çorba kaşığı tereyağı

1 çorba kaşığı rafine yağ

Sosu:

100 gr (7 çorba kaşığı) yumuşatılmış tereyağ

3 arpacık soğanı (ince kıyılmış)

3/4 su bardağı et suyu

1 kahve kaşığı tuz

1 kahve kaşığı karabiber

2 çorba kaşığı maydanoz (kıyılmış)

Etlerin fazla yağlarını ayıklayıp, kâğıt peçete ile kurulayınız; 1'er tatlı kaşığı tuz ve karabibere bulayınız

3 çorba kaşığı tereyağı ve 1 çorba kaşığı rafine yağı büyük bir tavada kızdırıp, köpükleri kaybolunca, bifteklerin her iki yüzünü 3-4'er dakika kızartınız

Biftekleri tavadan sıcak bir tabağa alıp, sıcak kalmaları için üstünü örtünüz

Tavadaki yağı boşaltınız

1 çorba kaşığı tereyağı koyup eritiniz ve arpacık soğanlarını 1 dakika kadar kızartınız

et suyunu da döküp, yarısını çekinceye kadar, karıştırarak kaynatınız

Tavayı ateşten alıp, kalan 6 çorba kaşığı tereyağı ekleyiniz

Tereyağının tamamı eklenip sos koyulaştıktan sonra 1'er kahve kaşığı tuz ve biber ile 2 çorba kaşığı maydanozu katınız

Sosu kaşıkla tabaktaki bifteklerin üstüne döküp, hemen servis ediniz

Not: Etlerin pişme süresi her iki yüz için de 3-4'er dakikadır

Etler kırmızı sularını hafif salmaya başladıkları an, orta pişmişler demektir

Arpacık soğanlı bifteği, karnabahar yada patates soteyle birlikte servis edebilirsiniz

07-27-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Arpacık Soğanlı Biftek Tarifi Yapılışı *Arpacık Soğanlı Biftek Tarifi Yapılışı* Arpacık Soğanlı Biftek Tarifi - Arpacık Soğanlı Biftek Nasıl Yapılır - Arpacık Soğanlı Biftek Malzemeleri Arpacık Soğanlı Biftek 4 biftek (her biri 2-2,5 sm kalınlığında ve en az 250'şer gr) 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı çekilmiş karabiber 3 çorba kaşığı tereyağı 1 çorba kaşığı rafine yağ Sosu: 100 gr (7 çorba kaşığı) yumuşatılmış tereyağ 3 arpacık soğanı (ince kıyılmış) 3/4 su bardağı et suyu 1 kahve kaşığı tuz 1 kahve kaşığı karabiber 2 çorba kaşığı maydanoz (kıyılmış) Etlerin fazla yağlarını ayıklayıp, kâğıt peçete ile kurulayınız; 1'er tatlı kaşığı tuz ve karabibere bulayınız 3 çorba kaşığı tereyağı ve 1 çorba kaşığı rafine yağı büyük bir tavada kızdırıp, köpükleri kaybolunca, bifteklerin her iki yüzünü 3-4'er dakika kızartınız Biftekleri tavadan sıcak bir tabağa alıp, sıcak kalmaları için üstünü örtünüz Tavadaki yağı boşaltınız 1 çorba kaşığı tereyağı koyup eritiniz ve arpacık soğanlarını 1 dakika kadar kızartınız et suyunu da döküp, yarısını çekinceye kadar, karıştırarak kaynatınız Tavayı ateşten alıp, kalan 6 çorba kaşığı tereyağı ekleyiniz Tereyağının tamamı eklenip sos koyulaştıktan sonra 1'er kahve kaşığı tuz ve biber ile 2 çorba kaşığı maydanozu katınız Sosu kaşıkla tabaktaki bifteklerin üstüne döküp, hemen servis ediniz Not: Etlerin pişme süresi her iki yüz için de 3-4'er dakikadır Etler kırmızı sularını hafif salmaya başladıkları an, orta pişmişler demektir Arpacık soğanlı bifteği, karnabahar yada patates soteyle birlikte servis edebilirsiniz