Sebzeli Dana Sote

**Prof. Dr. Sinsi** · 07-27-2012

sebzeli dana sote
YEMEK İSMİ: SEBZELİ DANA SOTEPORSİYON :AÇIK BÜFE İÇİNDİR100PAXMALZEMELERBİRİMMİKTARAntrikotKG6

000Demi glace sosKG2

000Kuru soğanKG2

000HavuçKG0

500KerevizKG0

500MantarKG0

500MargarinKG0

300Kırmızı şarapLT0

300TuzKG0

100Toz karabiberKG0

080Yeşil biberKG0

500SarımsakKG0

100Kırmızı toz biberKG0

080HAZIRLANIŞI:1

Dana eti jülyen şeklinde doğranır ve sotelenir

2

Sebzeler jülyen şeklinde doğranarak ete ilave edilir ve sotelenir

3

Demi glace sos,kırmızı şarap ve baharatla tatlandırılarak pişirilir

ve servise sunulur

07-27-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Sebzeli Dana Sote *sebzeli dana sote* YEMEK İSMİ: SEBZELİ DANA SOTEPORSİYON :AÇIK BÜFE İÇİNDİR100PAXMALZEMELERBİRİMMİKTARAntrikotKG6000Demi glace sosKG2000Kuru soğanKG2000HavuçKG0500KerevizKG0500MantarKG0500MargarinKG0300Kırmızı şarapLT0300TuzKG0100Toz karabiberKG0080Yeşil biberKG0500SarımsakKG0100Kırmızı toz biberKG0080HAZIRLANIŞI:1Dana eti jülyen şeklinde doğranır ve sotelenir2Sebzeler jülyen şeklinde doğranarak ete ilave edilir ve sotelenir3Demi glace sos,kırmızı şarap ve baharatla tatlandırılarak pişirilirve servise sunulur