Amino Asit Hangi Yiyeceklerde Bulunur?

**Prof. Dr. Sinsi** · 07-27-2012

Amino asitlerin hangi besinlerde bulunduğuna dair bilgileri öğrenmek istiyorsanız sizlere güzel bir yazıyı sunmak istiyorum

Amino asitlerin hangi besinlerde bulunduğu hakkında tüm önemli bilgileri bu yazımızda okuyacaksınız

Hepinize sağlıklı bir yaşam dilerim

Glutamin (Gln, Q) proteinleri oluşturan 20 amino asitten biridir

Molekül formülü C5H10N2O3'dür ve molekül ağırlığı 146

15 g/moldür

Sistematik adı (2S)-2-amino-4-carbamoyil-butanoik asittir

Yan zinciri, glutamik asidin hidroksil yan zincirinin amin fonksiyonel grubuyla değişmesiyle oluşan amit grubudur

Kodu CAA ve CAG şeklindedir

Glutamin doğada en çok bulunan ve esansiyel olmayan amino asittir

Kan-beyin duvarını direkt olarak geçebilen tek amino asittir

Kaslarda depolanabilirken, aynı zamanda vücutta dolaşan kanda da bulunur

Hastalık ve yaralanma durumlarında esansiyel bir hal alır ve gıdalarla vücuda almak gerekir

Besin Kaynakları

L-glutamin sığır etinde, tavuk, balık, yumurta, süt ve süt ürünlerinde, lahana, pancar, ıspanak, fasulye ve maydonozda bulunur

L-glutamin, aynı zamanda sebze sularında ve fermente gıdalarda az miktarda bulunur

Fonksiyonları

Glutaminin bir çok biyokimyasal fonksiyonu vardır:

DNA sentezinde substrattır

Protein sentezinde önemli bir role sahiptir

Enterositler (ince bağırsak hücreleri) için birincil yakıt kaynağıdır

Hızlı bölünen bağışıklık hücreleri uyarıcısıdır ve böylece bağışıklık sisteminin çalışmasına yardımcı olur

Amonyum üreterek, böbreklerde asit-baz dengesini düzenler

Beyin için alternatif yakıt kaynağıdır ve kortizol-indüklenmiş protein katabolizmasını durdurmaya katkıda bulunur

Heterositler sayesinde sabit bir nitrojen formu olarak, değişmemiş siyanobakteri hücrelerinden fotosintata dönüşür

Kullanım Alanları

Yaralanma ve hastalanma durumlarında, glutamin koşullu esansiyel durumdadır

Ciddi hastalıkların tedavilerinde, yaralanma, travma, yanık ve kanser tedavilerinde kullanılır

Özellikle, hastaların ameliyat sonrası yaralarının iyileşmesinde kullanılır

Glutamin aynı zamanda ağırlık kaldırma, vücut geliştirme ve diğer sporlarda kas gelişimi için bir takviyedir ve dayanıklılığı artırır

Ayrıca, glutamin beyin fonksiyonlarını geliştirir

Beyinin en önemli iki nörotransmitleri olan glutamik asit ve gamma-aminobütirik asidin yakıtı olarak görev yapar

Nitrojen taşınımına yardımcı olur

Beyinde, amonyağın toksik yapılanmasını azaltır

Böylece, hafıza geliştirmek, zihinsel problemleri olanlarda IQ arttırmak amacıyla ve şizofren ve bunama hastalıklarının tedavilerinde kullanılır

ADHD, anksiyete ve depresyon tedavilerinde de kullanılır

Aynı zamanda, alkolikleri iyileştirme programlarında vücudun şeker isteği döngüsünü kırmada kullanılır ve diyabetlerde de şeker isteği döngüsü idaresini sağlar

Bunların yanında, glutamin, doğuştan gelen bağışıklık sistemi hastalıkları tedavilerinde anti-inflamatuar, yani iltihap önleyici olarak görev yapar

Karaciğerde, glutatin (toksinlerin atılmasında önemli bir rolü vardır) düzeyini korur

07-27-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Amino Asit Hangi Yiyeceklerde Bulunur? Amino asitlerin hangi besinlerde bulunduğuna dair bilgileri öğrenmek istiyorsanız sizlere güzel bir yazıyı sunmak istiyorum Amino asitlerin hangi besinlerde bulunduğu hakkında tüm önemli bilgileri bu yazımızda okuyacaksınız Hepinize sağlıklı bir yaşam dilerim Glutamin (Gln, Q) proteinleri oluşturan 20 amino asitten biridir Molekül formülü C5H10N2O3'dür ve molekül ağırlığı 14615 g/moldür Sistematik adı (2S)-2-amino-4-carbamoyil-butanoik asittir Yan zinciri, glutamik asidin hidroksil yan zincirinin amin fonksiyonel grubuyla değişmesiyle oluşan amit grubudur Kodu CAA ve CAG şeklindedir Glutamin doğada en çok bulunan ve esansiyel olmayan amino asittir Kan-beyin duvarını direkt olarak geçebilen tek amino asittir Kaslarda depolanabilirken, aynı zamanda vücutta dolaşan kanda da bulunur Hastalık ve yaralanma durumlarında esansiyel bir hal alır ve gıdalarla vücuda almak gerekir Besin Kaynakları L-glutamin sığır etinde, tavuk, balık, yumurta, süt ve süt ürünlerinde, lahana, pancar, ıspanak, fasulye ve maydonozda bulunur L-glutamin, aynı zamanda sebze sularında ve fermente gıdalarda az miktarda bulunur Fonksiyonları Glutaminin bir çok biyokimyasal fonksiyonu vardır: DNA sentezinde substrattır Protein sentezinde önemli bir role sahiptir Enterositler (ince bağırsak hücreleri) için birincil yakıt kaynağıdır Hızlı bölünen bağışıklık hücreleri uyarıcısıdır ve böylece bağışıklık sisteminin çalışmasına yardımcı olur Amonyum üreterek, böbreklerde asit-baz dengesini düzenler Beyin için alternatif yakıt kaynağıdır ve kortizol-indüklenmiş protein katabolizmasını durdurmaya katkıda bulunur Heterositler sayesinde sabit bir nitrojen formu olarak, değişmemiş siyanobakteri hücrelerinden fotosintata dönüşür Kullanım Alanları Yaralanma ve hastalanma durumlarında, glutamin koşullu esansiyel durumdadır Ciddi hastalıkların tedavilerinde, yaralanma, travma, yanık ve kanser tedavilerinde kullanılır Özellikle, hastaların ameliyat sonrası yaralarının iyileşmesinde kullanılır Glutamin aynı zamanda ağırlık kaldırma, vücut geliştirme ve diğer sporlarda kas gelişimi için bir takviyedir ve dayanıklılığı artırır Ayrıca, glutamin beyin fonksiyonlarını geliştirir Beyinin en önemli iki nörotransmitleri olan glutamik asit ve gamma-aminobütirik asidin yakıtı olarak görev yapar Nitrojen taşınımına yardımcı olur Beyinde, amonyağın toksik yapılanmasını azaltır Böylece, hafıza geliştirmek, zihinsel problemleri olanlarda IQ arttırmak amacıyla ve şizofren ve bunama hastalıklarının tedavilerinde kullanılır ADHD, anksiyete ve depresyon tedavilerinde de kullanılır Aynı zamanda, alkolikleri iyileştirme programlarında vücudun şeker isteği döngüsünü kırmada kullanılır ve diyabetlerde de şeker isteği döngüsü idaresini sağlar Bunların yanında, glutamin, doğuştan gelen bağışıklık sistemi hastalıkları tedavilerinde anti-inflamatuar, yani iltihap önleyici olarak görev yapar Karaciğerde, glutatin (toksinlerin atılmasında önemli bir rolü vardır) düzeyini korur