Brokoli Nedir - Brokoli Yetiştiriciliği

**Prof. Dr. Sinsi** · 07-26-2012

Brokoli karnabahara oldukça benzemektedir

Karnabaharla arasındaki esas farklılık; her iki sebzede de yenen kısım olan olgunlaşmamış çiçek taslaklarının karnabaharda genellikle beyaz olmasına karşılık brokolide grimsi veya mavimsi yeşil renktedir

Ayrıca karnabahardan farklı olarak brokolide kalın etli çiçek sapları da yeme değerine sahiptir

Brokolide dallanma çok sayıda olup, çiçeklenme bu dalların ucunda meydana gelir

Brokolide başlar korunmasız olarak açıkta gelişir

Brokoliyi karnabahardan ayıran diğer bir özellik de, ortadaki esas başın kaldırılması ile ikinci derecede çiçek taslaklarının hemen oluşması olayıdır

İlk taçlanmadan sonra büyümenin devam etmesiyle, alttaki yaprak koltuklarında küçük taçlar meydana gelir

Brokolinin gövdesi 50-90 cm uzunluğunda olup, boğum araları lahana ve karnabahardan daha uzundur

Bitki oluşumu sırasında ortada 100-400 g ağırlığında bir baş meydana gelir

Bu başın kesilmesi ile yaprak koltuklarından çıkan sürgünler hızla gelişerek üzerinde yeşil çiçek tomurcukları bulunan etli sürgünler meydana gelir

Ancak bu başlar ortadaki ana baştan daha küçük olup 10-50 g ağırlığındadır

Yetişme süreleri çeşitlerin erkencilik durumlarına göre değişmekle birlikte dikimden hasada kadar geçen gün sayısı, 45-130 gündür

Çeşit seçiminde çeşidin olgunluk dönemi ve bölge yetiştirme koşulları önemlidir

07-26-2012	#2
Prof. Dr. Sinsi	Brokoli Nedir - Brokoli Yetiştiriciliği Brokoli karnabahara oldukça benzemektedir Karnabaharla arasındaki esas farklılık; her iki sebzede de yenen kısım olan olgunlaşmamış çiçek taslaklarının karnabaharda genellikle beyaz olmasına karşılık brokolide grimsi veya mavimsi yeşil renktedir Ayrıca karnabahardan farklı olarak brokolide kalın etli çiçek sapları da yeme değerine sahiptir Brokolide dallanma çok sayıda olup, çiçeklenme bu dalların ucunda meydana gelir Brokolide başlar korunmasız olarak açıkta gelişir Brokoliyi karnabahardan ayıran diğer bir özellik de, ortadaki esas başın kaldırılması ile ikinci derecede çiçek taslaklarının hemen oluşması olayıdır İlk taçlanmadan sonra büyümenin devam etmesiyle, alttaki yaprak koltuklarında küçük taçlar meydana gelir Brokolinin gövdesi 50-90 cm uzunluğunda olup, boğum araları lahana ve karnabahardan daha uzundur Bitki oluşumu sırasında ortada 100-400 g ağırlığında bir baş meydana gelir Bu başın kesilmesi ile yaprak koltuklarından çıkan sürgünler hızla gelişerek üzerinde yeşil çiçek tomurcukları bulunan etli sürgünler meydana gelir Ancak bu başlar ortadaki ana baştan daha küçük olup 10-50 g ağırlığındadır Yetişme süreleri çeşitlerin erkencilik durumlarına göre değişmekle birlikte dikimden hasada kadar geçen gün sayısı, 45-130 gündür Çeşit seçiminde çeşidin olgunluk dönemi ve bölge yetiştirme koşulları önemlidir