Asma - Asma Nedir - Asma Yetiştiriciliği

**Prof. Dr. Sinsi** · 07-26-2012

Bağcılık Asma Yetiştiriciliği - Bağcılık Asma Yetiştiriciliği Hakkında Genel Bilgiler

BAĞ YERİNİN SEÇİMİNE ETKİ EDEN FAKTÖRLER :

1-İKLİM : Bağ yerinin seçimine etki eden en önemli iklim faktörleri; sıcaklık, güneşleme, yağış, hava ve rüzgardır

a)- Sıcaklık: Asmada sürgün gelişmesi, günlük ısı ortalaması 10 ºC’yi bulduktan sonra başlar ve sonbaharda günlük ısı ortalaması 10 ºC’nin altına düşünceye kadar devam eder

Her üzüm çeşidi meyvelerini olgunlaştırabilmek için belirli bir ısı toplamına ihtiyaç duyar

Bu da asgari günlük sıcaklık ortalaması üzerinden 1600 gün-ºC olmalıdır

Erkenci ürün çeşitlerinde sıcaklık toplamı 1600-2000 gün ºC iken geçci çeşitlerde en az 3000 gün-ºC olmaktadır

Asmalar kışın 3 ay kadar kış dinlenmesine ihtiyaç duyarlar

Bağcılıkta önemli faktörlerden biri de don tehlikesidir

Eğer ilkbahar geç donları omcaların sürme zamanına kadar devam ederse -1, -2 ºC’de genç sürgünler zorlanır

Sonbaharda erken gelen donlarda omcanın odunlaşmasını engellediği gibi, kurumasına da sebep olur

Sıcaklığın -20 ºC nin altına düştüğü yörelerde büyük ölçüde don zararı olur

Asmanın yeşil sürgünleri 0 ºC nin altında zarar görür

Ayrıca – 3 ºC altında bütün yeşil organlar zararlanır

b) Güneşleme : Asmanın bilhassa yazın ve sonbaharda ışığa ihtiyacı oldukça fazladır

Üzüm danelerinin renk teşekkülü ve asmanın büyümesi için bol ışık gereklidir

Bu sebepten ötürü bağlar güneş ışıklarının daha dik olarak geldiği güney veya güney-batı yönlerine meyilli yerlerde kurulduğunda üzümün kalitesi daha iyi olur ve omcalar güneşten daha fazla yararlanır

Güneşlenme kuru madde miktarını arttırarak kaliteyi yükselttiği gibi, hastalık kontrolünü de kolaylaştırır

c) Yağış ve Hava Nemi: Asmanın su isteği diğer bitkiler kadar fazla değildir

Yıllık ortalama yağışın 400- 500 mm‘yi bulduğu yöreler asmanın yetişmesi için yeterli olmaktadır

Kış aylarında, ilkbahar başlangıcında düşen yağmurlar asma için çok faydalıdır

İlkbaharın son döneminde ve yaz başlangıcında düşen yağmurlar bitkinin büyümesi için faydalı olmasına rağmen hastalık ve zararlıların gelişmesine sebep olduğundan ve mücadelesini güçleştirdiğinden bağcılık yönünden faydalı değildir

Diğer taraftan çiçeklenme zamanı yağan yağmurlar döllenmeyi engellediğinden dane tutumu az olur

Yazın çok kurak geçen yerlerde sulama gerekir

d) Rüzgar: Aşırı ve zamansız esen rüzgarlar bağcılığı olumsuz yönde etkiler

Sürgünler 10-15 cm’ye ulaştığında 3-4 m/sn‘den hızlı esen kuzey ve kuzey-doğu rüzgarlarının etkisiyle sıcaklık düşer ve kurumalar olur

İlkbahar ve yaz başlarında deniz tarafında esen rüzgarlar mildiyö ve külleme gibi hastalıkların artmasına neden olur

Ayrıca çok şiddetli esen rüzgarların etkisiyle dane de yaralanmalar veya kabuk kalınlaşması nedeniyle zararlanma ve kalitede düşme görülür

2-TOPRAK: Asmanın kökleri oldukça derine gitmektedir

Bu nedenle bağlar derin, iyi havalanabilen, yumuşak dokulu topraklardan hoşlanırlar

Çok ağır bünyeli, süzek olmayan, tuzlu ve toksik madde içeren topraklarda bağcılık yapmaktan kaçınılmalıdır

Vitis vinifera (yerli asma) toprak bakımından seçici olmamakla birlikte Amerikan Asma Anaçlar (AAA) seçicidir

Bu nedenle toprak analizi yapılmalıdır

Kumlu topraklarda floksera yaşamadığı için yerli bağcılık yapılabilir

Çakıllı topraklar kaliteli şarap bağcılığı için düşünülebilir

Taşlı ve çakıllı topraklar orta mevsim şaraplık bağları,

Tınlı topraklar kurutmalık üzümlere,

Kalkerli topraklar kırmızı şaraplık üzümlere uygundur

Yalnız kirece dayanıklı anaçlar kullanılmaktadır

Kumlu topraklarda yetişen bağlarda alkol fazla olur

Fakat aroma ve buket denilen kalite maddeleri az olur

Fazla humuslu topraklarda asma iyi olgunlaşmaz

3- ÇEŞİT VE ANAÇ SEÇİMİ : Çeşit seçimi; flokserasız bölgelerde sadece yetiştirilecek üzüm çeşidinin, floksera ile bulaşık bölgelerde ise çeşitle beraber anacında bölgenin iklim ve toprak özelliklerine uyması demektir

Amerikan Asma Anacı ile bağ tesis edilirken aşağıdaki hususlara mutlaka dikkat edilmelidir

Toprak- Anaç ilişkisi,

Anaç-Kalem ilişkisi,

07-26-2012	#2
Prof. Dr. Sinsi	Asma - Asma Nedir - Asma Yetiştiriciliği Bağcılık Asma Yetiştiriciliği - Bağcılık Asma Yetiştiriciliği Hakkında Genel Bilgiler BAĞ YERİNİN SEÇİMİNE ETKİ EDEN FAKTÖRLER : 1-İKLİM : Bağ yerinin seçimine etki eden en önemli iklim faktörleri; sıcaklık, güneşleme, yağış, hava ve rüzgardır a)- Sıcaklık: Asmada sürgün gelişmesi, günlük ısı ortalaması 10 ºC’yi bulduktan sonra başlar ve sonbaharda günlük ısı ortalaması 10 ºC’nin altına düşünceye kadar devam ederHer üzüm çeşidi meyvelerini olgunlaştırabilmek için belirli bir ısı toplamına ihtiyaç duyarBu da asgari günlük sıcaklık ortalaması üzerinden 1600 gün-ºC olmalıdır Erkenci ürün çeşitlerinde sıcaklık toplamı 1600-2000 gün ºC iken geçci çeşitlerde en az 3000 gün-ºC olmaktadır Asmalar kışın 3 ay kadar kış dinlenmesine ihtiyaç duyarlar Bağcılıkta önemli faktörlerden biri de don tehlikesidir Eğer ilkbahar geç donları omcaların sürme zamanına kadar devam ederse -1, -2 ºC’de genç sürgünler zorlanırSonbaharda erken gelen donlarda omcanın odunlaşmasını engellediği gibi, kurumasına da sebep olur Sıcaklığın -20 ºC nin altına düştüğü yörelerde büyük ölçüde don zararı olur Asmanın yeşil sürgünleri 0 ºC nin altında zarar görür Ayrıca – 3 ºC altında bütün yeşil organlar zararlanır b) Güneşleme : Asmanın bilhassa yazın ve sonbaharda ışığa ihtiyacı oldukça fazladır Üzüm danelerinin renk teşekkülü ve asmanın büyümesi için bol ışık gereklidir Bu sebepten ötürü bağlar güneş ışıklarının daha dik olarak geldiği güney veya güney-batı yönlerine meyilli yerlerde kurulduğunda üzümün kalitesi daha iyi olur ve omcalar güneşten daha fazla yararlanırGüneşlenme kuru madde miktarını arttırarak kaliteyi yükselttiği gibi, hastalık kontrolünü de kolaylaştırır c) Yağış ve Hava Nemi: Asmanın su isteği diğer bitkiler kadar fazla değildir Yıllık ortalama yağışın 400- 500 mm‘yi bulduğu yöreler asmanın yetişmesi için yeterli olmaktadır Kış aylarında, ilkbahar başlangıcında düşen yağmurlar asma için çok faydalıdırİlkbaharın son döneminde ve yaz başlangıcında düşen yağmurlar bitkinin büyümesi için faydalı olmasına rağmen hastalık ve zararlıların gelişmesine sebep olduğundan ve mücadelesini güçleştirdiğinden bağcılık yönünden faydalı değildir Diğer taraftan çiçeklenme zamanı yağan yağmurlar döllenmeyi engellediğinden dane tutumu az olurYazın çok kurak geçen yerlerde sulama gerekir d) Rüzgar: Aşırı ve zamansız esen rüzgarlar bağcılığı olumsuz yönde etkiler Sürgünler 10-15 cm’ye ulaştığında 3-4 m/sn‘den hızlı esen kuzey ve kuzey-doğu rüzgarlarının etkisiyle sıcaklık düşer ve kurumalar olur İlkbahar ve yaz başlarında deniz tarafında esen rüzgarlar mildiyö ve külleme gibi hastalıkların artmasına neden olur Ayrıca çok şiddetli esen rüzgarların etkisiyle dane de yaralanmalar veya kabuk kalınlaşması nedeniyle zararlanma ve kalitede düşme görülür 2-TOPRAK: Asmanın kökleri oldukça derine gitmektedirBu nedenle bağlar derin, iyi havalanabilen, yumuşak dokulu topraklardan hoşlanırlar Çok ağır bünyeli, süzek olmayan, tuzlu ve toksik madde içeren topraklarda bağcılık yapmaktan kaçınılmalıdır Vitis vinifera (yerli asma) toprak bakımından seçici olmamakla birlikte Amerikan Asma Anaçlar (AAA) seçicidir Bu nedenle toprak analizi yapılmalıdır Kumlu topraklarda floksera yaşamadığı için yerli bağcılık yapılabilir Çakıllı topraklar kaliteli şarap bağcılığı için düşünülebilir Taşlı ve çakıllı topraklar orta mevsim şaraplık bağları, Tınlı topraklar kurutmalık üzümlere, Kalkerli topraklar kırmızı şaraplık üzümlere uygundur Yalnız kirece dayanıklı anaçlar kullanılmaktadır Kumlu topraklarda yetişen bağlarda alkol fazla olur Fakat aroma ve buket denilen kalite maddeleri az olur Fazla humuslu topraklarda asma iyi olgunlaşmaz 3- ÇEŞİT VE ANAÇ SEÇİMİ : Çeşit seçimi; flokserasız bölgelerde sadece yetiştirilecek üzüm çeşidinin, floksera ile bulaşık bölgelerde ise çeşitle beraber anacında bölgenin iklim ve toprak özelliklerine uyması demektir Amerikan Asma Anacı ile bağ tesis edilirken aşağıdaki hususlara mutlaka dikkat edilmelidir Toprak- Anaç ilişkisi, Anaç-Kalem ilişkisi,