Yumurta Mantarı - Cantharellus Cibarius

**Prof. Dr. Sinsi** · 07-26-2012

Yumurta Mantarı - Cantharellus Cibarius - Yumurta Mantarı Hakkında - Yenilebilen Mantarlar

Cantharellus cibarius, "Yumurta mantarı" olarak ta bilinen Cantharellaceae ailesinden lezzetli bir mantar türüdür

Şapkası sarı veya turuncu renkli ve huni şeklindedir

Sonbahardan ilkbahara kadar genelde yaprak döken ağaçların yoğun olduğu ormanlarda bolca bulunur

Gerçek anlamda lamelleri yoktur, sapının alt bölümünden şapkanın ucuna kadar uzanan buruşuk yapı Chanterellus cibarusun ayırdedici bir özelliğidir

Spor baskısı pembemsi beyazdır

Genelde larva barındırmaz

Aroması kayısıyı andırır, piştiği zaman çok güzel kokar, o yüzden tatlılarda bile kullanılmıştır

Tereyağında sote olarak, tavuk etiyle beraber veya pizza üzerinde rahatça yenebilir

Kurutulmaya ve turşu yapımına da uygundur

Ancak zehirli Omphalotus olearius'e çok benzediği için dikkatli olunmalıdır

Türkiye'de yetiştiği bölgeler

Orta ve Batı Karadeniz başta olmak üzere Karadeniz Bölgesi ve Marmara Bölgesi'nin Karadenize yakın ormanlarında yetişir

"Tavuk Mantarı" veya "Tavukbacağı Mantarı" olarak adlandırılır

Ünye'de ise "Tavuk Tirmidi" olarak bilinir

Kastamonu Azdavay'da Meşe Kızılı olarak adlandırılmaktadır

Benzeyen türler

Omphalotus olearius ("Ağulu mantar", Jack-o Lantern): Zehirlidir

Hygrophoropsis aurantiaca : Zehirli değildir, ancak yenmez

07-26-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Yumurta Mantarı - Cantharellus Cibarius Yumurta Mantarı - Cantharellus Cibarius - Yumurta Mantarı Hakkında - Yenilebilen Mantarlar Cantharellus cibarius, "Yumurta mantarı" olarak ta bilinen Cantharellaceae ailesinden lezzetli bir mantar türüdür Şapkası sarı veya turuncu renkli ve huni şeklindedir Sonbahardan ilkbahara kadar genelde yaprak döken ağaçların yoğun olduğu ormanlarda bolca bulunur Gerçek anlamda lamelleri yoktur, sapının alt bölümünden şapkanın ucuna kadar uzanan buruşuk yapı Chanterellus cibarusun ayırdedici bir özelliğidir Spor baskısı pembemsi beyazdır Genelde larva barındırmaz Aroması kayısıyı andırır, piştiği zaman çok güzel kokar, o yüzden tatlılarda bile kullanılmıştır Tereyağında sote olarak, tavuk etiyle beraber veya pizza üzerinde rahatça yenebilir Kurutulmaya ve turşu yapımına da uygundur Ancak zehirli Omphalotus olearius'e çok benzediği için dikkatli olunmalıdır Türkiye'de yetiştiği bölgeler Orta ve Batı Karadeniz başta olmak üzere Karadeniz Bölgesi ve Marmara Bölgesi'nin Karadenize yakın ormanlarında yetişir "Tavuk Mantarı" veya "Tavukbacağı Mantarı" olarak adlandırılır Ünye'de ise "Tavuk Tirmidi" olarak bilinirKastamonu Azdavay'da Meşe Kızılı olarak adlandırılmaktadır Benzeyen türler Omphalotus olearius ("Ağulu mantar", Jack-o Lantern): Zehirlidir Hygrophoropsis aurantiaca : Zehirli değildir, ancak yenmez