Wasabi

wasabi bitkisi - wasabi bitkisi nedir - wasabi bitkisi nerede kullanılır





Wasabi Bitkisinin Kökleri

Hardalgiller(Brassicaceae) ailesindendir ; bu bitkinin toprakaltı gövdeleri baharat olarak kullanılır Wasabi 50 santimetreye kadar büyüyebilen çok yıllık otsu bir bitkidir Bu bitkinin toprakaltında kalan kalın rizomları vardır Wasabi ince uzun yapılı bir gövdeye sahiptir Yapraklar diğer hardalgiller ailesinde olduğu gibi dip kısımda toplanmıştır Bahar aylarında açan çiçekler beyaz renklidir Bu bitkinin meyveleri de kuru meyve grubunda yer alır Wasabi baharatı , Japonya’da dere yataklarında yetişen bu bitkinin rizomlarının kurutulmasıyla elde edilir Toz olarak ya da Öğütülmemiş rizom şeklinde satılan wasabi Japonya’da çok kullanılan bir baharattır Acı biber ve hardallardan daha acıdır Şuşi gibi balık türlerinde ve pilavlarda kullanılan bu baharat ülkemizde pek yaygın değildir